Ettél már fehér vagy vörös pisztrángot?Melyik a legjobb hal? Ezekre és más kérdésekre választ talál a cikkben. A pisztráng számos édesvízi halfaj és a Salmonidae családba tartozó faj általános neve. A pisztráng a család hét nemzetsége közül háromban megtalálható: a char (Salvelinus), a lazac (Salmo), amely atlanti fajokat tartalmaz, és a csendes-óceáni lazac (Oncorhynchus).
Pisztráng
Láttál már fehér pisztrángot?Milyen hal ez? A pisztráng a lazachalak több fajtájának elterjedt (gyűjtő) elnevezése, amint arról fentebb beszéltünk. Minden fajnak megvan a saját színe a húsnak, és lehet fehér, piros vagy rózsaszín. Ez az árnyalat sok szempontból az élelmiszer mennyiségétől és típusától, élőhelyétől függ.
A szupermarketekben és boltokban nagy mennyiségben árusított hal a fehér pisztráng, amelyet a halgazdaságokban mesterségesen nevelnek. Fehér húsa van, néha rózsaszín.
megjelenés
Fehér pisztráng. Mi ez a hal? A pisztrángok képviselőinek túlnyomó többsége nem nagy méretű. Általában súlyuk 200-500 g, testhosszuk 25-30 cm.
Ilyen paraméterekkel főleg a stream rendelkezik(folyami) és szivárványos pisztráng, amelyeket tavakban, medencékben és ketrecekben nevelnek. Egyes egyedek nagyra nőnek és akár 2 kg-ot is meghíznak. De ilyen óriások csak a vadonban találhatók meg.
A különböző típusú pisztrángok eltérő színűek.Minden attól függ, hogy a hal milyen körülmények között nőtt fel. A sötét olajbogyó hátú, zöldes árnyalatú egyének színezése klasszikusnak számít. Ezeknek a halaknak világos oldalaik keresztirányú csíkokkal rendelkeznek. Kis fekete vagy sötétvörös színű foltok jól láthatók rajtuk (egyes egyedeknél világos szegéllyel is vannak körülvéve). A has fehér, szürke árnyalattal (néha rézzel öntött).
Alapvetően egy faj dominálvilágos tónusokkal, a másik pedig sötét tónusokkal. Ez attól függ, hogy mennyire átlátszó a tározó, amelyben a hal él, a táplálék, az évszak és néha a fenék összetétele. Például a világos ezüst halak mészvízben élnek, és ha az alja tőzeges vagy iszappal borított, akkor az egyedek sötét színűek. Ha a pisztráng jól táplálkozik, nem fog foltokat látni az oldalán. Amikor megváltoztatja lakóhelyét, megjelenhetnek a csíkokkal együtt, és újra eltűnhetnek.
sokféleség
Sokan szeretik a fehér pisztrángot.Milyen hal ez, gyakran kérdezik az emberek. A pisztráng kis patakokban, tengerekben, nagy folyókban és édesvizű tavakban él. Egyes fajok gyakran változtatják élőhelyüket. Tehát a tavi pisztráng a folyóba kerül ívásra, ott hagyja el utódait, amelyek egy része visszatér a tóba, és van, amelyik a folyóban él. Ugyanez történik az édesvízi folyókban ívó tengeri fajokkal.
Minden pisztrángfaj három alapvető nemzetségbe tartozik, amelyek a következő fajokból állnak:
- Genus char: nagyfejű, tavi, Dolly Varden char, ezüst, amerikai pisztráng (char).
- A csendes-óceáni lazacok nemzetsége a következő fajokat tartalmazza: apacs lazac, tengeri arany, szivárvány, "Gila", kaukázusi, "Sea Biwa".
- A nemes lazac nemzetsége a következő fajokból áll: Sevan, Ohrid, márvány, sebes pisztráng, Adria, Amudarya, laposfejű.
élőhelyek
Mindenki szeretné kipróbálni a fehér pisztrángot.Hogy ez milyen hal, nem mindenki tudja. Szóval, már mondtuk, hogy patakokban, folyókban, tengerben, tavakban él. Ez a hal a legelterjedtebb Norvégiában és az Egyesült Államokban, olyan országokban, ahol népszerű a pisztráng sporthorgászata. Európában sebes sodrású erdei vagy hegyi patakokban (folyókban) fordul elő, melyek vizében sok oxigén található.
Ladogában nagy számban élnek pisztrángok ésOnega-tavak. Ő is Örményországban él a magashegyi Szevan-tó vizében. Itt található ez a fajta pisztráng, amit sehol máshol nem talál, ezért egyedülálló. Van ez a hal a balti államokban: itt a Balti-tengerbe ömlő folyókban él. A Kola-félszigeten számos mélyvízi víztest található, amelyek a pisztrángoknak is otthont adnak.
Ennek a halnak az élőhelye bővülhet, illváltozás. Ez történt például a szivárványos pisztránggal, amelyet eleinte csak Észak-Amerikában lehetett látni. Ma már Európa-szerte elterjedt, mivel behurcolták és mesterségesen szaporították.
Csodálatos hal
Szereted a pisztrángot?A vörös vagy a fehér halat szereted jobban? A pisztrángos ételek finomak, nagyon ízletesek és egészségesek. Húsa hatalmas mennyiségű vitamint (D, E, A), aminosavakat, ásványi anyagokat, fehérjét és omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz. Ez utóbbiak különösen hasznosak az emberi szervezet számára. A pisztrángot szívbetegségekre használják, eltávolítja a felesleges koleszterint, és kiváló diétás táplálék is.
Fehér filé a sütőben zöldségekkel
Tehát nézzük meg, hogyan kell főzni a fehér pisztrángot.Ez a hal nagyon finom. A húsa tényleg fehér. Az ára alacsony, így ez a hal mindenki számára elérhető. Az étel elkészítéséhez vásárolnia kell egy fehér pisztráng tetemét, hét burgonyát, egy kaliforniai paprikát, sót, póréhagymát, napraforgóolajat, fűszereket (bazsalikom, majoránna vagy kakukkfű).
Azt is el kell készítenie egy űrlapot magassütés oldalai. Tehát először kezelje olajjal a forma falait és alját. Ezután a hagymát megmossuk, karikákra vágjuk, és formába rendezzük. Ezután meghámozzuk és feldaraboljuk a burgonyát. Tepsibe tesszük és megszórjuk ételízesítővel és sóval.
Ezután hámozzuk meg a fehér pisztráng hasított testét, vágjuk felkopoltyúk és farok, legfeljebb 2 cm vastag darabokra vágva. Minden pisztrángdarabot bedörzsölünk sóval, és a burgonya tetejére helyezzük. Ezután meg kell mosni a paprikát és meghámozni (eltávolítani a magot). Vágjuk apró darabokra, és tegyük a hal tetejére.
Most melegítse elő a sütőt, és tegye bele az edényt körülbelül 30 percre. A fehér pisztráng zöldségekkel saláta nélkül is tálalható. Jó étvágyat kívánunk!
Steak
Sokan láttak fehér pisztrángról készült fotót.Már tudod, milyen halról van szó. Nézzük meg, hogyan kell steaket főzni pisztrángból. Nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és királyian néz ki az asztalon. Köretnek rusztikus burgonya (laza főtt gumó fűszernövényekkel) alkalmas.
Tehát a következőket kell venni:700 g pisztráng steakekre vágva, fél citrom, 3 ek. l. olívaolaj, bors, rozmaring, só és gyógynövények. Először a steakeket hideg vízzel le kell mosni, és egy tálba kell tenni. Ezután szórjuk meg őket borssal és sóval, rozmaringgal, öntsük fel citromlével. Hagyja hatni fél órát. Egy serpenyőben olajat hevítünk. Ezután vigye át a pisztrángot forró felületre. Közepes lángon főzzük 8 percig, majd egy spatulával fordítsuk meg az egyes steakeket, és főzzük további 5 percig.
Ezután fedjük le a serpenyőt fedéllel. Csökkentse a hőt, és párolja a steakeket 6 percig. Azonnal tálaljuk, citromszeletekkel és fűszernövényekkel díszítjük.
