A Mannik gyakorlatilag egy torta, de gondosAz eljárások kissé bonyolultabbak, mint egy egyszerű búzadara elkészítése. Lényegében ez egy nagyon ínycsiklandó pite. A búzadara használatával jól kijön a keksz. A búzadara a manna fő alkotóeleme, szerkezetéhez erjesztett tejtermék (néha túró), só, vaj, liszt, búzadara és cukor is hozzáadódik. "Zestet" használnak - kandírozott gyümölcsök, szárított gyümölcsök, sütőtök, alma, méz, bogyók és csokoládé.
A történelemből
A pite régóta helyet foglalt az ínyencek lelkében.A mannikot Oroszországban sütötték még a 13. században. Ebben az időszakban terjedtek el a malmok, mert elérhetővé vált a búzadara, amelyet különféle ételekhez használtak. Gyorsan jóllakik, ezért nagyon híresek a belőle készült ételek. Ez a sütemény nagyon egyszerű, és a hozzávalók mindig minden otthonban megtalálhatóak. A Mannik bársonyos és finom mikroszerkezettel jelentkezik, ezért szeretjük a gyerekeket.
Valójában senki sem tudja biztosan, holmegalkotta a kezdeti sütési módot. Az újságokban és a krónikákban feljegyzéseket találtak a búzadara kását, mert a tudósok úgy vélik, hogy először Oroszországban sütöttek lepényt. Eredetileg orosz ételnek tartják, amit korábban búzadara-reszelőnek hívtak. Aztán megtanulták, hogyan kell őrölni a búzát malomkövekkel, és búzadarát szerezni. Mindent beletesznek a pitébe, ami nem kár. Tejjel, kefirrel, savóval készül. Különféle bogyós gyümölcsökkel és bogyókkal kiegészítve.
Mit tartalmaz a manna
A háború alatt a lepényt még kenderporból is készítették. Megszemélyesítette a kényelmet, a bőséget és a jólétet az otthonban. Hétvégén friss búzadarás pékáru illata volt a falvakban.
Hogyan kell főzni a mannát és miért hívják így?A tészta szerkezetében a fő összetevő a búzadara. Ez a gabonaféle bőséges volt, és olcsóbb volt, mint a rizs, a borsó és a hajdina. Jótékony hatással van az emberi szervezetre. Egyes szakértők azzal érvelnek, hogy a gabonafélék nem előnyösek, de nem az. Nagyon sok fehérje van benne koncentrálva. A gyomorhurutban vagy fekélyben szenvedők számára az orvosok búzadarát tartalmazó menüt írnak elő.
Hogyan kell helyesen főzni a mannát?Sokféleképpen lehet süteményt sütni. De nagyon sikeres és egyszerű - klasszikus recept. Így elkészítve és díszítve ínycsiklandó tortát kapnak. Mivel ez egy keksz, rétegekre vágva csodálatos finomság készül.
A klasszikus recept szerint
Ez a módszer klasszikusnak számít, mertszerkezete tartalmazza a pite minden receptjében található fő összetevőket: liszt, búzadara, cukor, vaj és tejtermékek: joghurt, kefir, tejföl (egy személy jelenlétével és preferenciájával összefüggésben).
összetevőből áll:
- Egy pohár búzadara.
- Egy pohár búzaliszt.
- Egy Art. Szahara.
- Egy pohár fermentált tejtermék.
- 100 gramm vaj.
- 3 csirke tojás.
- Egy teáskanál szóda teteje nélkül.
Hogyan kell főzni a mannát a klasszikus recept szerint:
- A búzadarát erjesztett tejtermékkel leöntjük, és 60 percig duzzadni hagyjuk. Verjük fel a cukrot és a tojást.
- A vajat felolvasztjuk, beleöntjük a megduzzadt búzadarába, és a felvert tojással összedolgozzuk, és mindent alaposan simára keverünk.
- A lisztet és a szódát részletekben adjuk a keverékhez,szigorúan beavatkozni. A tökéletes egységesség érdekében a masszát turmixgéppel vagy mixerrel összegyúrjuk. A tészta nem lehet sűrű. Ha sűrű tejfölt vesz, akkor csak egy pohár lisztet adunk hozzá.
- A forma alját és falait előzetesen bekenjük olajjal, és megszórjuk liszttel vagy búzadarával, hogy a sütemény ne égjen meg. Öntsük a tésztát egy formába.
Mennyi mannát készítenek el időben? A lepényt 180 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük. A kész finomságot kivesszük a sütőből és kihűtjük, majd a formából kivesszük és feldaraboljuk.
Házi mannik tejfölön
A házi készítésű sütemény különleges krémes bársonyos és tökéletes kilépési tulajdonságokkal rendelkezik. Ha a szükséges termékek mennyisége megduplázódik, akkor sütőlapon sütjük.
összetevőből áll:
- Egy Art. csalétek.
- Egy Art. tejföl.
- 2/3 st. kristálycukor.
- Egy teáskanál szóda teteje nélkül.
Hogyan készítsünk házi mannát tejföllel:
- A búzadarát és a tejfölt csomómentesen összekeverjük, és hagyjuk állni és megduzzadni. Ha a tejföl folyékony, egy órán át állni hagyjuk, és viszkózus konzisztenciával két órán át ragaszkodunk hozzá.
- A cukrot és a csirketojást őröljük, addig dagasztjuk, amíg a kristálycukor teljesen fel nem oldódik.
- A cukorral felvert tojást összedolgozzuk a duzzadt búzadarával, hozzáadjuk a szódabikarbónát, és a hozzávalókat teljesen homogénre összegyúrjuk.
- Az elkészített formát kikenjük napraforgóolajjal, megszórjuk liszttel, búzadarával, őrölt zsemlemorzsával és belekenjük az elkészített masszát.
- 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, fél órán át sütjük a süteményt.
Kefir főzés
Tekintsen egy receptet a mannának kefirrel történő főzéséhez.Nincs lényeges különbség a többi pitekészítési módhoz képest, de a kefiren az ilyen pékáruk légiesek és omlósak. A manna gyártása során aszalt gyümölcsök, kandírozott gyümölcsök, csokoládé és egy kis darált dió is hozzáadásra kerül.
összetevőből áll:
- Egy pohár búzadara.
- Egy pohár kefir.
- 3 csirke tojás.
- Vaj a forma befedéséhez.
- 10 gramm sütőport.
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna.
- 100 gramm granulált cukor.
- Egy csomag vanília.
- Étkezési só ízlés szerint.
Manna recept kefirhez
Ez az étel a következőképpen készül:
- Egy csészében keverjük össze a kefirt búzadarával, hogy ne legyenek csomók, fedő vagy polietilén alatt hagyjuk 1-2 órán át duzzadni.
- Egy másik tálban keverjük fel a tojásokat kristálycukorral és egy csipet sóval mixerrel vagy turmixgéppel.
- A vaníliát a felvert keverékhez öntjük, a sütőportvagy szódát és simára gyúrjuk. Az elkészített keveréket kefirben megduzzadt búzadarával keverjük össze, és alaposan keverjük össze. Ezután adjunk a tésztához a kandírozott gyümölcsöket, héját, szárított gyümölcsöket (elhagyható).
- A tésztát vajjal kikent formába öntjük és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40-50 percre.
- Hogyan lehet meghatározni, hogy mennyit kell főzni mannát?Hogy a sütemény ne égjen meg, fél óra elteltével vegyük ki a tepsit, és fogpiszkálóval vagy gyufával szúrjuk meg a sütés készségét. Ha a rúd száraz - a pite készen van, morzsával nedves - vissza kell tenni a sütőbe.
Mannik a tejen
Fontolja meg, hogyan kell főzni a mannát a tejbenvidéki módon. A látszólagos egyszerű elkészíthetőség és a felhasznált összetevők elérhetősége miatt a sütemény mindenki számára tetszeni fog, aki legalább egyszer megkóstolja. Az ilyen péksütemények állítólag elolvadnak a szájban. Lehetőség van kakaópor, csokoládévaj, kakaóvaj, kókuszolaj, vanília hozzáadására.
összetevőből áll:
- Egy pohár búzadara.
- Egy pohár búzaliszt.
- Egy Art. kristálycukor.
- Három csirke tojás.
- Egy Art. sütőporos kanál.
- 80 ml napraforgóolaj.
- 20 gramm vaj.
- Egy csipetnyi étkezési só.
Hogyan készítsünk vidéki stílusú mannik pitét tejben:
- A csirke tojást és a cukrot habverővel, turmixgéppel vagy mixerrel felverjük.
- Ezután adjunk hozzá növényi olajat és verjük újra, amíg a massza homogén konzisztenciája nem lesz.
- A tejet kissé felmelegítjük, hogy megpuhuljonvajat, és a fehérjéket nem főzik meg. A felmelegített tejbe vajat teszünk, hozzáadjuk a búzadarát és a tojásos-cukros masszát, fél órát állni hagyjuk, hogy a búzadara megduzzadjon.
- A sütőport és az előszitált lisztet száraz csészében összekeverjük. Duzzadt masszával keverjük össze. A tésztát alaposan összegyúrjuk.
- Egy tepsit olajjal kikenünk és meglocsolunkbúzadarát vagy lisztet, hogy a sütemény ne égjen oda a forma felületéhez. A tésztát beleöntjük és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre. Fél óra elteltével fapálcával ellenőrizzük a pékáruk készenlétét.
Mannik lekvárral
Ez a manik abban különbözik a többitőlfőzéshez szokott, mert enyhén viszkózus állagú, érezhető karamellízű, és kicsit olyan, mint egy étvágygerjesztő édesség. Ez a sűrűség nagyon kellemes és ízletes, és a vadászok ízlése szerint valami különleges.
összetevőből áll:
- 250 ml lekvár.
- Egy pohár búzadara.
- Egy pohár lisztet.
- 20 gramm porcukor.
- Két csirke tojás.
- Egy pohár kefir.
- Egy Art. egy kanál növényi olaj.
- Egy pohár cukrot.
- Egy teáskanál szódabikarbóna.
Hogyan főzzünk mannát lekvárral
A pite lekvárját folyékonynak választottuk.És ha minden alkalommal megváltoztatja a töltelék ízét, akkor magának a mannának más íze lesz. Az összetevők méréséhez vegyen egy 250 ml-es poharat. A következőket kell tennie:
- A tészta elkészítéséhez a következő összetevőket készítjük: lekvár, kefir, búzadara, cukor, liszt, szóda, tojás.
- Egy külön csészében keverjünk össze egy pohár búzadarát és egy pohár kefirt, és hagyjuk fél óráig megduzzadni.
- 25 perc elteltével egy másik tálban kemény habbá verünk két tojást és egy pohár kristálycukrot, majd óvatosan hozzáadunk egy pohár átszitált lisztet.
- Ezután szintén külön edényben keverjünk össze 250 ml lekvárt és egy teáskanál szódát.
- A megduzzadt búzadarát, a tojásos keveréket és a lekvárt mixerrel gyorsan összekeverjük. Alacsony sebességgel dagasztjuk, amíg a komponensek homogén masszává nem keverednek.
- Ezután a tésztát a felkent kantinba öntikegy kanál növényi olajat, és szórjuk meg egy teáskanál búzadarával. Mennyi mannát kell főzni a sütőben? A szükséges időt fapálcával történő szúrással határozzuk meg. 180 fokon fél órán keresztül puhára sütjük.
- Majd kivesszük a sütőből, kihűtjük és porcukorral megszórva tálaljuk.
Egyéb lehetőségek
Hogyan főzzünk mannát multicookerben? Nagyon egyszerű.Ügyeljen arra, hogy a túrót finom fémszitán őrölje addig, amíg pasztát nem kap, vagy azonnal vásárolja meg a túrómasszát. A tejfölt nem veszik folyékonyan. A szódát sütőporként adják hozzá, sötét árnyalatot ad a süteménynek. A cukor mennyiségét ízlés szerint állítjuk be.
összetevőből áll:
- Egy pohár búzadara.
- Egy pohár kristálycukor.
- Fél kiló túró.
- 4 csirke tojás.
- 5 evőkanál. evőkanál tejföl.
- Egy Art. egy kanál sütőpor vagy 1/2 teáskanál szódabikarbóna.
A recept szerint a multicookerben lévő mannát a következőképpen készítik el:
- A búzadarát, a tejfölt és a túrót egy edényben turmixgéppel összekeverjük.
- A csirke tojást kristálycukorral habosra keverjük, majd összekeverjük a túró és búzadara keverékével. Keverés közben sütőport adunk a masszához, és alaposan összegyúrjuk a tésztát.
- Az elkészített keveréket a multicooker tálba öntjük, megkenjük margarinnal vagy más zsiradékkal, és egy órán át sütjük "sütés" módban.
- Amikor a mannát szinterezték, kihúzzák a tálból. Rendezettnek tűnik, de nem sok - a torta pompája elég.
Mannik tojás nélkül és sütőtökkel
Nagyon szép ez a torta, a tök adjaNarancsszín. Azok fogják értékelni, akik ilyen vagy olyan okból nem tudnak tojást enni. Gyümölcsszirupot öntve a tortára lédús "nedves" keksz lesz.
összetevőből áll:
- Másfél pohár búzadara.
- Egy pohár kefir.
- két evőkanál. reszelt sütőtök.
- Fél pohár cukor.
- Egy Art. egy kanál sütőpor vagy 1/2 teáskanál szódabikarbóna.
Szirup:
- 100 gramm gyümölcslé egy nagy almából vagy narancsból préselve.
- Egy Art. egy kanál citromlé.
- egy csipet fahéjat.
Mannik tojás nélkül és sütőtökkel
Ez az étel a következőképpen készül:
- Feldolgozzák, meghámozzák, megmossák és finom reszelőn bedörzsölik a sütőtököt. A levet kinyomják, és a jövőben a fő szirup töredékeként használják fel alma- vagy narancslével együtt.
- A reszelt sütőtököt, a kefirt, a búzadarát és a kristálycukrot simára keverjük. Adjunk hozzá sütőport vagy szódabikarbónát, és keverjük újra.
- Az elkészített tésztát olajozott vagy kivajazott edénybe öntjük és sütőbe tesszük.
- Milyen hőmérsékleten főzik a mannát? A süteményt 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és fél órát sütjük.
- Mire kiveszik a süteményt a sütőből, megsülnekszirup. Vegyünk almalevet vagy frissen facsart narancslevet, adjunk hozzá kristálycukrot, citromlevet és egy csipet fahéjat. A szirupot felforraljuk, és mélyedényben beleöntjük a sült mannát. A sütemény eleinte lebeg, de fél órán belül az összes folyadék felszívódik, a pékáruk lédús és szép lesz.
- Az elkészített ételt darabokra vágják, és desszertként szolgálják fel kakaóhoz, teához, tejes kávéhoz.
A mannik tortát nagyon egyszerű sütni.Díszítjük cukormázzal, lekvárral, fondanttal vagy megszórjuk porcukorral. Az étvágygerjesztő zamatosság érdekében a tortát, mint minden süteményt, pár rétegre vágjuk, az alsó réteget megkenjük tejföllel, lekvárral, sűrített tejjel, pálinkába vagy rumba áztatjuk.
