A lazac sajátossága a finom, lágy hús.Ennek a tulajdonságnak köszönhető, hogy ezt a halat nagy sikerrel használják a legkülönfélébb ételek elkészítéséhez. Ráadásul a lazac tele van vitaminokkal és tápanyagokkal, ami még vonzóbbá teszi az étkezést. Akik pedig követik az alakjukat, azoknak kétségtelenül tetszeni fog ennek a húsnak az alacsony kalóriatartalma, csupán 183 kilokalória.
Sült lazac gyógynövényes mártással
800 gramm hal apró adagokra vágvadarabokat, és tegye őket egy tepsibe (jobb, ha kerámiát használ), a halaknak szorosan kell feküdniük. Tetejére sózzuk, kevés borssal, meghintjük citromlével.
Szósz.Egy tálban felverünk három tojássárgáját és 300 ml tejszínt. Reszeljük le egy citrom héjának felét, adjunk hozzá két kiskanál mustárt és apróra vágott gyógynövényeket (egyenként 10 gramm kapor, petrezselyem, tárkony). Keverd össze.
Öntsük a mártást a halra és süssük 25 percig.
Zöldséges sült lazac
Körülbelül két kilogramm lazacfilét vágjunk öt centiméter átmérőjű darabokra, és tegyük tepsibe bőrrel felfelé.
Két közepes hagyma, két paprika és kettőaprítsa fel a paradicsomot és tegye egy csészébe. Fűszerezzük sóval, borssal, gyógynövényekkel és fűszerekkel, fűszerezzük növényi olajjal (több olaj), keverjük össze és tegyük a keveréket a hal tetejére.
50 percig sütjük. Ez idő alatt a zöldségek gyümölcslevet adnak, a tökéletesen beáztatott hal pedig nagyon lédús és ízletes lesz.
Sült lazac brokkolival
Fél kiló lazac, vékonyra vágvaszeleteket, mindegyiket megdörzsöljük sóval, borssal, megszórjuk egy citrom levével. Hagyja fél órán át pácolni, majd engedje le a tűzhelyen már forró vízbe, és forralja 10 percig.
Közben öblítse le a brokkolikáposztát (fél kilogramm), tegye forrásban lévő vízbe, sózza és forralja 10 percig.
Szósz. Verj fel 4 tojást, egy pohár tejet és egy fél pohár tejszínt. A kapott keverékben reszelj 150 gramm kemény sajtot, sót, adj hozzá szerecsendiót és borsot.
Tegye a halat egy tepsibe, tegyen főtt brokkolit a tetejére, és öntsön mindenre tejszósszal. 20 percig sütjük.
Fóliában sült lazac
Kezdetben elkészítik a mártást. Egy citromból nyomja össze a levét, adjon hozzá egy evőkanál mézet és ugyanannyi mustárt. Adjunk hozzá borsot és sót, alaposan keverjük össze.
Most vágja darabokra a lazachúst, amelyek mindegyikét megkenik az elkészített mártással. Ezután fóliába csomagolja őket egyenként. Fél órát sütjük. A sült lazac jól passzol a spenóthoz.
Sült lazac tejfölös mártásban
Vágjon 1,5 kilogramm lazacot darabokra, borsozzon, és szórja mindegyiküket kinyomkodott citromlével. Hagyja pácolni 15 percig.
Tegyen egy serpenyőt magas hőfokon, öntsön növényi olajat, és mindkét oldalon egy percig sütje a lazacszeleteket, hogy kéreg keletkezzen. Ezután tegye a halat egy sütőedénybe.
Szósz.Vágj egy csomó zöld hagymát, és tedd vajba sütni. Egy perc múlva küldjön hozzá egy nagy kanál mustárt, sózzon, adjon hozzá borsot vagy bármilyen más fűszert, és öntsön fél liter tejfölt. Hagyja a mártást öt percig párolni.
Öntsük a lazacot a kapott mártással, a tetejére zsemlemorzsát szórunk és 20 percig sütjük.
Sült lazac. Steak főzés
Szósz.Helyezzen 4 szelet kenyeret (lehetőleg fehéret) egy turmixgépbe, adjon hozzá egy ág rozmaringot, egy csomó petrezselymet, fehér borsot. Reszeljük oda a fél citrom héját, és öntsünk olívaolajat (100 ml). Mindent ledarál, de ne váljon kásává.
Vágja a lazacfilét a kívánt méretű darabokra, amelyek mindegyikét főtt panír borítja, szorosan nyomja meg, a darabot teljesen le kell fedni.
Tegye a steakeket egy sütőformára, melegítse elő a sütőt 180 fokra, és süsse 20 - 30 percig (a sütési idő a steak méretétől függ).
Bon appetit!
