A tej fehér folyadék, amelyet aemlősök (beleértve az embert is) emlőmirigyei, amelyek azért jönnek létre, hogy az utódokat addig táplálják, amíg azok készen állnak a szilárd táplálék fogyasztására.
A tej számos értékes tápanyagot tartalmazanyagok, és számos egészségügyi előnnyel járhatnak. A kalcium például megelőzheti a csontritkulást. Senki sem vitatja, hogy a baba a szoptatással kapja meg a nélkülözhetetlen vitaminokat. Milyen tápanyagokat tartalmaz a tehéntej? Mindenkinek szüksége van rá?
Érdemes megjegyezni, hogy egyesek erre nem képesekelválasztás után megemésztik a laktózt (a tejben lévő cukrot). Ennek az az oka, hogy a szervezet már nem termel elegendő mennyiségű laktázként ismert enzimet. Ő az, aki szükséges a tej megfelelő emésztéséhez. Ha nincs ilyen intolerancia, érdemes ezt a terméket az étrend rendszeres részének tekinteni.
Milyen vitaminokban gazdag a tej?
Sokan érdekli a kérdés, hogy a tejhasznos termék. A válasz egyértelmű. A tej egyszerre tápláló és ízletes. A különféle tápanyagok szintje nagyon magas, viszonylag kis kalóriatartalommal.
Ez a frissítő termék használhatómás italok, különösen forró csokoládé vagy kávé alapjaként. A tej a pudingok, krémek és habok fő összetevője is, és gyakran szerepel a levesek, szószok és pékáruk receptjeiben.
Előnye az egészségnek
A tej tápanyagokat tartalmaz, amelyek nélküla szervezet normális működése lehetetlen, beleértve a kalciumot, a D-vitamint és a káliumot. A szakértők azt javasolják, hogy a felnőttek és a 9 évesnél idősebb gyermekek naponta három adag tejet igyanak meg. Ebben az esetben egy adag alatt egy 250 ml-es poharat feltételezünk.
Milyen vitamin van mindig a tejben?A tej és tejtermékek bizonyítottan megfelelő mennyiségű tápanyagot biztosítanak az erős csontokhoz, különösen kalciumot, D-vitamint, fehérjét, foszfort, magnéziumot, káliumot, B-vitamint12 és cink. Ez a tény jól ismert, de a termék előnyei nem korlátozódnak erre.
A tej az étrend elengedhetetlen összetevője,magas vérnyomás csökkentésére lett kifejlesztve. Tudományosan bizonyított, hogy a három adag sovány tejet, joghurtot vagy sajtot, valamint napi 8-10 adag gyümölcsöt és zöldséget tartalmazó étrend csökkentheti a szívbetegségek és a szélütés kockázatát.
A cukrot nem egészben, zsírmentesen adják hozzá, hanemzsírszegény tejet is. A termék természetes édességét a benne található természetes cukrokból (főleg laktózból) nyerjük.
Azonban a hozzáadott cukor vagy egyéba töltőanyagok nem befolyásolják az ital jótékony összetevőit. Az ízesített tejtermékek tápanyag-elérhetősége hasonló a természetes termékekéhez. Ezért, ha felteszi magának a kérdést, hogy milyen vitaminok vannak a sűrített tejben vagy a csokoládéban, a válasz nyilvánvaló. A termék kémiai összetétele a tápanyagok tekintetében hasonló lesz, csak a cukor- és egyéb adalékanyagok tartalmát kell figyelembe venni.
Mik azok a vitaminok?
Milyen vitaminok vannak mindig a tejben?Ezen jótékony vegyületek nagy részét természetes formában tartalmazza. A zsírban oldódó A-, D-, E- és K-vitamin főként a tejzsírban található, a K-vitamin pedig a legkevesebb. A B-vitaminok az ital vizes részében találhatók. Ahhoz, hogy felmérjük ezeknek az anyagoknak a szükségességét a szervezet számára, meg kell érteni, mi ez.
A vitaminok elengedhetetlenek szervesenaz étrendben szükséges vegyületeket. Legtöbbjük önmagában nem szintetizálódik (bár van némi szintézis a bél mikroflórája által). Tehát melyik vitamin van leginkább jelen a tejben? Először is ezek zsírban oldódó vegyületek:
A-vitamin vagy retinol.A szervezet normális működéséhez szükséges anyag. Néha sárga tejzsír látható a tejben, ami a β-karotin retinollá történő átalakulásának alacsonyabb hatékonyságának köszönhető. Emiatt a legjobb, ha nem vásárol ilyen italt. Egyes országokban a tejet A-vitaminnal is dúsítják.
D-vitamin, amely magasantiracitikus aktivitás a szervezetben, részt vesz a csontok anyagcseréjében, a kalcium felszívódása a belekben és más szövetekben. A tejet gyakran további D-vitaminnal dúsítják.
Az E-vitamin vagy a tokoferol egy antioxidáns, amely védi a lipideket. Kis mennyiségben van belőle a tejben.
Mennyi A-vitamin van a tejben?
A válasz arra a kérdésre, hogy "mi vitamin van a tejbenmindig jelen van”, lesz retinol. Ha naponta kétszer vagy háromszor iszik egy pohár italt, növelheti ennek a fontos vegyületnek, valamint más tápanyagoknak a bevitelét.
Egy pohár teljes tej 112 mikrogrammot tartalmazA-vitamin. Ez a nők számára ajánlott napi 700 mikrogramm 16 százaléka, a férfiaknak pedig a 900 mikrogramm 12 százaléka. Egy pohár 2 százalékos tej 134 mikrogrammot tartalmaz, az 1 százalékos tejben 142. A legtöbb A-vitamint a sovány tejből kaphatjuk, amely 149 mikrogrammot tartalmaz egy pohár italban.
Az A-vitamin funkciói
Miután megkapta a választ arra a kérdésre, hogy melyik vitamin többmind a tejben, meg kell találnia jótékony tulajdonságait. A retinolról általában ismert, hogy segít megőrizni a szem egészségét és a látásélességet, de jótékony hatása a szervezetre nem korlátozódik erre. Fontos szerepet játszik a bőr és a lágyszövetek jó egészségének megőrzésében, valamint csontjai és fogai erősségének megőrzésében. A szervezetnek bizonyos mennyiségű A-vitaminra van szüksége a fehérvérsejtek szintéziséhez, amelyek segítenek a fertőzések leküzdésében. Ezenkívül a retinol antioxidánsként működik. Ez azt jelenti, hogy segít megvédeni a szervezet sejtjeit az olyan károsodásoktól, amelyek krónikus egészségügyi problémákat okozhatnak (például szívbetegségek és rák).
Ezen kívül minden pohár tej tartalmazkörülbelül 20 százaléka annak a napi D-vitamin-értéknek, amelyre a szervezetnek minden nap szüksége van. Manapság sok embernek hiánya van ebből az anyagból, ezért komolyan kell vennie az étrendjét.
Mi az a D-vitamin?
A D-vitamin egy zsírban oldódó vitamin.Ez azt jelenti, hogy szervezete el tudja raktározni a májban és a zsírsejtekben, ami segíti a kalcium felszívódását, segíti az izmok erősítését és támogatja az immunrendszert. Ha nem elégíti ki napi szükségleteit, az befolyásolja csontjai erősségét. Az eredmény egy angolkór (gyermekeknél) és osteomalacia (felnőtteknél) néven ismert állapot.
Természetes források és hatások a szervezetre
Nagyon kevés élelmiszer tartalmaz D-vitaminttermészetes forma. A zsíros halak (kardhal, lazac és tonhal) és a tojássárgája a legnagyobb mennyiségben. Ezen kívül a marhamájban is jelen van. Mivel a D-vitamin zsírban oldódik és felhalmozódik a szervezetben, a teljes tejben lévő tejzsír bizonyos mennyiségben tartalmaz ebből az anyagból, az állat táplálékfelvételétől és a napsugárzástól függően.
Támogatja a magas D-vitamin szinteta szerotonin termelése, a hangulathoz, az étvágyhoz és az alváshoz kapcsolódó hormon. Ennek a vegyületnek a hiánya gyakran társul depresszióhoz, krónikus fáradtsághoz és PMS-hez. Ha arról beszélünk, hogy melyik vitamin mindig van jelen a tejben, érdemes ezt az anyagot nevezni. Ezenkívül a tejtermékeket gyakran D-vitamin-kiegészítőkkel dúsítják.
További tápanyagok
Milyen vitaminok találhatók a tehéntejben a fentieken kívül? Kis mennyiségben B-vitamint is tartalmazhat2 vagy riboflavin, B12 és egy kicsit - B6 (körülbelül 0,1 milligramm poháronként).Ezen vegyületek egy része, különösen az A és a riboflavin, a fény hatására lebomlanak, így az átlátszó tartályokban tárolt tej tápanyagtartalma alacsonyabb lesz.
Egy csésze 1%, 2% vagy zsírmentesa tej biztosítja a naponta fogyasztandó kalcium körülbelül egyharmadát (körülbelül 1000 milligrammot). Ugyanennyi ital biztosítja a napi foszforszükséglet körülbelül 32 százalékát (700 milligramm). A foszfor kölcsönhatásba lép a kalciummal a csonttömeg felépítése és az egészséges csontrendszer fenntartása érdekében.
Melyik tejet jobb választani?
Válassz 1%-os vagy sovány tejet,mert ezek a változatok sokkal alacsonyabb telített zsírtartalmúak, mint a teljes élelmiszerekben. Ezenkívül ez az ital valamivel több A-vitamint tartalmaz, mint egy zsíros, ugyanakkor ugyanannyi kalciumot, foszfort és D-vitamint tartalmaz. Zabpehely készítésekor a vizet helyettesítse tejjel, vagy használja levesreceptekben csirke helyett, ill. marhahúsleves.
