Nem véletlenül tartják az almát az egyik legjobbnakegészséges szezonális termékek. Nagy mennyiségben tartalmaznak értékes vitaminokat és mikroelemeket. Ezek a gyümölcsök azért jók, mert nyersen és hőkezelés után is fogyaszthatók. A mai kiadvány elolvasása után megérti, hogyan kell elkészíteni a „fehér töltelék” almalekvárt.
Első lehetőség: az összetevők aránya és elkészítése
Ennek megfelelően házi készítésű készítményeket készíteniA recept csak két összetevőt igényel - almát és kristálycukrot. Mivel ez a fajta gyümölcs önmagában is nagyon édes, az összetevők arányának körülbelül 2:1-nek kell lennie.
Hogy valami igazán hasznosat ésfinom lekvár almából „fehér töltelék”, a gyümölcsöket előre el kell készíteni. Ehhez hideg folyóvíz alatt megmossák, megtisztítják a magoktól és szeletekre vagy szeletekre vágják. Annak érdekében, hogy a végterméket a lehető leghosszabb ideig tárolják, jobb, ha olyan érett gyümölcsöket választanak, amelyeken nincsenek zúzódások vagy zúzódások.
Főzési technológia
Aromás almalekvár készítéséhez„fehér töltelék” télre, szigorúan be kell tartania az ajánlott arányokat. Az előre elkészített gyümölcsszeleteket beborítjuk cukorral, és néhány órára félretesszük, ne felejtsük el rendszeresen megkeverni őket. Ennyi idő után lesz idejük kiengedni a levet.
Ezt követően egy medencét apróra vágott gyümölcsökkel ésA kapott szirupot a tűzhelyre helyezzük, és felforraljuk. Fontos, hogy a leendő „fehér töltelék” almalekvárt (szeletekben) folyamatosan keverjük. Ellenkező esetben a fel nem oldódott cukor az aljára tapad és elrontja az ízét. Forralás után csökkentse a hőt, és hagyja a tartályt a tűzhelyen negyed óráig. Tizenöt perc elteltével kapcsolja ki a gázt, és várja meg, amíg a serpenyő tartalma kihűl. Ezt követően üvegedényekbe töltjük, fedővel lefedjük és további tárolásra küldjük.
Almalekvár „fehér töltelék” szeletekben (átlátszó): a termékek listája
A recept szerint finom finomság elkészítéséhez kissé nem szabványos összetevőkre lesz szüksége. Konyhájának rendelkeznie kell:
- Egy kilogramm éretlen alma.
- Egy teáskanál konyhasó.
- 1,1 kilogramm kristálycukor.
- Két teáskanál szóda.
Ezenkívül citromsavat, vanillint és fahéjat kell vásárolnia. Ez utóbbit tetszés szerint adjuk hozzá. Aki nem rajong ezért a fűszerért, kizárhatja a listáról.
Főzési módszer
Hogy valami igazán finomat kapjon ésaromás lekvár almából „fehér töltelék”, szigorúan be kell tartania a technológiai folyamatot. Annak érdekében, hogy a gyümölcsdarabok ne feketüljenek el, egy liter vízből és egy teáskanál sóból készített oldatba helyezik őket. Ebben az esetben a gyümölcsöket nem kell meghámozni. Néhány perc múlva a szeleteket tiszta vízzel mossuk, és öt percre szódaoldatba merítjük. Ezek a lépések segítenek megőrizni a vágott almák integritását és gyönyörű alakját.
A szódától megmosott szeleteket egy medencébe helyezzüklapos széles aljú, fedjük le kristálycukorral, és hagyjuk egy éjszakán át. Reggel a gyümölcsöt és a kapott szirupot tartalmazó edényt a tűzhelyre helyezzük, és legfeljebb öt percig forraljuk. Ezt követően az edényeket levesszük a tűzről, és estig hűlni hagyjuk. Ez idő alatt a gyümölcsszeleteknek lesz idejük átitatni a szirupot és átlátszóvá válnak.
Este a medence tartalmát újra felforraljuköt percig, és hagyjuk egy éjszakán át. Reggel az eljárást harmadszor is megismételjük, majd egy kis citromsavat, vanillint és fahéjat adunk a gyümölcshöz. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük és tárolásra küldjük.
Fehér almalekvár málnával
Ezúttal két szépre lesz szükségetágas konténerek. Az első a málnához, a második közvetlenül a főzéshez. Ami a fő összetevők mennyiségét illeti, véletlenszerű sorrendben választják ki. Csak annyit lehet ajánlani, hogy kétszer annyi málna legyen, mint alma. Ezenkívül minden kilogramm gyümölcs- és bogyós keverékhez ugyanannyi kristálycukorra lesz szüksége.
A főzési folyamat két szakaszban történikszínpad. Először az előmosott és szeletekre vágott almát kristálycukorral beborítjuk, és egy napra félretesszük. Ez szükséges ahhoz, hogy a gyümölcs levet termeljen. A málnát beborítjuk a maradék cukorral, óvatosan összerázzuk, hogy minden összekeveredjen, és szintén huszonnégy órán át állni hagyjuk.
Ennek az időnek a végén egy tartály almávalszeletekre vágva tegyük a tűzhelyre és melegítsük fel, ügyelve arra, hogy a tartalma ne forrjon fel. Ezt követően mindent összekeverünk és kihűtjük. Ezt az eljárást háromszor megismételjük. Ezzel párhuzamosan ugyanezt teszik a málnával is. Ezután a gyümölcsöket egy tálba keverjük, és fél órán át forraljuk. Ezután lehűtjük, újra felforraljuk, és előzőleg előkészített üvegekbe forgatjuk. Ennek eredményeként hihetetlenül ízletes „fehér töltelékű” almalekvárt kap szeletekre vágva. Az átlátszó csemegét tálalhatjuk különféle palacsintákkal, palacsintákkal, de akár úgy is fogyaszthatjuk.
