Lijeni bijelci: recept po korak. Kako napraviti brzu bijelu ili lijenu pitu

Za razliku od izvornog načina kuhanjalijeni bijelci se izrađuju mnogo brže i lakše. Danas postoji mnogo različitih recepata koji uključuju upotrebu ne samo mesnog sastojka kao nadjeva, već i kobasica. Da biste točno razumjeli kako se takvo jelo priprema, razmotrite nekoliko načina za njegovo stvaranje.

Kako napraviti brzu bijelu ili lijenu pitu?

Za pripremu takvih visokokaloričnih proizvoda potrebni su nam sljedeći proizvodi:

• svježe masno mlijeko ili obična voda za piće - 350 ml;
• prosijano bijelo brašno - od 450 g;
• granulirani šećer - puna velika žlica (s brdom);
• fina jodirana sol - ½ žlica za desert;
• srednje pileća jaja - 3 kom;
• suhi granulirani kvasac - mala žlica;
• rafinirano biljno ulje - od 100 ml (za punjenje punjenja i poluproizvoda);
• začini - za punjenje (dodajte po ukusu);
• slatki luk - 3 srednje glave;
• nemasna svinjetina ili teletina - 400 g;
• svježe bilje, odnosno peršin i kopar - po nekoliko grana;
• mali režnjevi češnjaka - 3 kom.

Osnove kuhanja

Lijeno bijelo se može napraviti od bilo kojeg tijesta.U ovom smo receptu odlučili koristiti bazu od kvasca. Napokon, kod nje se takvi proizvodi pokažu što je moguće mekšima i bujnijima. Dakle, za pripremu tijesta potrebno je polovicu tople tekućine (mlijeko ili obična voda za piće) pomiješati sa suhim kvascem, granuliranim šećerom i soli. Dobivenu masu preporučljivo je ostaviti toplu 10-16 minuta. Nakon navedenog vremena potrebno je u bazu uliti drugi dio mlijeka ili vode, tučena jaja, a također dodati i bijelo prosijano brašno. Posljednji sastojak treba dodavati dok ne dobijete glatku i viskoznu masu (poput palačinki).

Da lijeno bijelci izgledaju bujno i vrloukusno, gotovo tijesto preporučuje se staviti u blizinu baterija i držati u tom položaju najmanje 60 minuta. Dok baza ne dosegne, možete sigurno početi s pripremom punjenja.

Priprema nadjeva od mesa

Najbolje je lijeno bijelo na bazi kvascanapravljen od nemasne svinjetine ili teletine. Da biste to učinili, kupljeni sastojak mesa mora se oprati, očistiti od raznih žila, a zatim sitno nasjeckati nožem. Dalje, proizvod treba staviti u lonac s nasjeckanim glavicama luka i pržiti u biljnom ulju, začinjenom solju i paprom. Tijekom ove toplinske obrade meso mora biti potpuno kuhano, tako da se prethodno može dinstati pod zatvorenim poklopcem.

Prženje proizvoda u tavi

Nakon što tijesto s kvascem postigne željenokonzistencije, dodajte mu prženo meso, svježe nasjeckano bilje, naribani vlasac i sve temeljito promiješajte. Dalje, papriku za pirjanje trebate staviti na jaku vatru, uliti u njega ulje i zagrijati ga što je više moguće (tako da ide lagani dim). Nakon toga potrebno je staviti nekoliko proizvoda u usijanu posudu (pomoću žlice) i pržiti ih s obje strane na isti način kao i palačinke.

Ispravna prezentacija za večeru

Pržena lijeno bijela (korak po korak recept je bioprikazano gore) treba staviti na tanjur dok je vruć i poslužiti sa slatkim čajem. Uz tako ukusne i bujne proizvode, preporučuje se predstavljanje umaka od rajčice ili vrućeg kečapa.

Kako kuhati lijeno bijelo na kefiru bez mesa?

Pokazalo se da takvi proizvodi nisu ništa manje ukusni.prethodne lijene pite. Štoviše, kuhanje predstavljenih bjelanaca je puno lakše i brže. Uostalom, izrađeni su na osnovi kefir tijesta, za koje nema potrebe da ga sat vremena drži toplim.

Dakle, za stvaranje predstavljenih proizvoda potrebni su nam sljedeći proizvodi:

• gusti kefir s malo masnoće - 2 fasetirane čaše;
• jaja velike piletine - 4 kom .;
• stolna soda bez prethodnog gašenja - 1 žlica za desert;
• mala kuhinjska sol - ½ mala žlica;
• prosijano pšenično brašno - 1,4 šalice;
• granulirani šećer - 2/3 desertne žlice;
• kuhana aromatična kobasica - 300 g;
• bijeli luk - 2 kom;
• rafinirano biljno ulje - za prženje luka i proizvoda.

Postupak miješanja tijesta

Lijeno bijelo bez mesa prži se na tavina istom principu kao i prethodni proizvodi. Ali prije nego što nastavite s njihovom toplinskom obradom, trebali biste dobro izmiješati bazu od kefira. Da biste to učinili, morate uzeti topli fermentirani mliječni napitak i u njemu ugasiti sodu bikarbonu. Dalje, trebate odvojeno pobijediti pileća jaja i staviti ih na kefir zajedno s finom kuhinjskom soli, granuliranim šećerom i bijelim prosijanim brašnom. Kao rezultat, trebali biste dobiti viskozno tijesto (kao za palačinke).

Kuhanje mirisnog nadjeva

Umjesto mesa i mljevenog mesa, predstavljeni receptpreporučuje upotrebu kuhane kobasice. Mora se rezati na vrlo tanke trake ili male kocke. Također je poželjno u nadjev dodati luk. Da biste to učinili, glave treba sjeckati i pržiti na biljnom ulju dok ne postanu prozirne i zlatno smeđe. Dalje, obje komponente treba pomiješati i prijeći na izravnu pripremu proizvoda.

Toplinska obrada

Prije prženja lijenih bijelaca s kobasicom,trebate uzeti duboku tavu, uliti u nju malo ulja i zagrijavati dok se ne pojavi izmaglica. Zatim u posudu stavite veliku žlicu podloge od kefira, lagano je zagladite, stavite nadjev u srednji dio i pokrijte sličnim slojem tijesta. Nakon što se donja strana bjelanjaka isprži, a gornji dio malo osuši, proizvod se mora preokrenuti lopaticom i kuhati na isti način.

Kako pravilno predstaviti ukusne pite na stolu?

Gotovi bijelci s punjenjem kobasica trebaju bitinježno stavite na veliki tanjur i odmah poslužite članovima obitelji ili gostima. Uz takve domaće proizvode, preporučuje se predstavljanje slatkog vrućeg čaja, kečapa i salate od svježeg povrća. Uživajte u jelu!

Korisne informacije

Treba napomenuti da takvi bijelci imaju velikusadržaj masti i kalorija. S tim u vezi, ne preporučuju se onima koji imaju problema s prekomjernom težinom ili bilo kojim bolestima probavnog sustava.