Danas, kada police supermarketa pršte odsorte, jeftina riba milovac poslana je u nezasluženi zaborav. I uzalud je! Od nje možete kuhati mnoga prekrasna jela, čak i vrijedna svečanog stola. Na primjer, poljak u majonezi u pećnici, ispod mirisne kore od sira.
Ovaj recept postoji već dugi niz godina.Nekoć se takva riba kuhala kod kuće, u sanatorijskim menzama i u restoranima. Zbog relativno niske cijene jela, ovo se može klasificirati kao svakodnevno. No, to će definitivno pretvoriti običnu obiteljsku večeru u malu proslavu.
Sastojci
Pollok u majonezi u pećnici priprema se od svježegriba. Uz to trebamo luk, majonezu, sir. Ne biste se trebali strogo pridržavati proporcija koje volite više, dodajte što više, jelo će od toga imati samo koristi. Na primjer, za kuhanje 0,5 kg ribe možete upotrijebiti samo jedan luk. A neki ljudi vole pečeni luk, pa zašto ne bi ispunili komade ribe od srca?
Ni sira ne treba štedjeti.Što je više, kora će biti sočnija. Što se tiče sorti, vrijedi uzeti tvrde koje se dobro tope. Na primjer, "ruski". Pokusi s krem sirom, pa čak i prerađenim sirom mogu dati dobre rezultate.
U prosjeku za pripremu jela trebamo:
- trupovi poljoka - 5 kom.;
- luk - 2-3 glavice;
- biljno ulje (rafinirano, bez mirisa) - 0,3 tbsp .;
- brašno - 2-3 žlice. l.;
- majoneza - 200 g;
- sir - 150-180 g;
- sol, začini po ukusu.
Prethodna priprema
Prije kuhanja milodaka u pećnici samajoneza, temeljito isperite ribu, uklonite ljuske, odrežite peraje. Ovdje treba biti oprezan - peraje su prilično krute. Prikladno je obrezati ih škarama.
Ogulite luk, izrezan na pola prstena ili kockice. Da biste kuhali pollock u majonezi u pećnici, odaberite svježi i sočni luk.
stolno posuđe
Da napravite pollock sa sirom i majonezom,trebaju jela s visokim stranama. Wok ili ukras od lijevanog željeza, keramička posuda, aparat za guske je savršen. Preporučljivo je odabrati jela takve veličine da se komadi ribe mogu međusobno čvrsto položiti u jednom sloju.
Ako je potrebno plovilo na farmiodsutan, takvu ribu možete kuhati na redovnom limu za pečenje. Samo u tom slučaju sastojke ne biste smjeli stavljati preblizu rubovima, jer će u protivnom jednostavno otpasti i izgorjeti.
priprema
Narežite ribu na kriške širine oko 3 cm. Uvaljajte kriške u brašno, pržite na vrućem ulju dok napola ne kuha.
Na ulju pirjajte luk dok ne porumeni. Sad stavite komade ribe na dno kalupa, pospite lukom odozgo i dodajte malo prokuhane vode. To je neophodno za kuhanje mesa na pari.
Napunite luk majonezom, ravnomjerno ga rasporedivši silikonskom lopaticom tako da pokriva cijelu površinu posude. Šaljemo u pećnicu da se peče.
Nemojte odmah posipati sirom.Vrijeme potrebno za njegovo otapanje vrlo je kratko. Jednostavno neće biti dovoljno za pečenje luka i ribe. Kao rezultat, ili će glava sira izgorjeti, ili se glavni sastojci neće ispeći. Stoga, dok se pollock priprema u majonezi u pećnici, sir naribajte na gruboj ribež i dodajte ga 7 minuta prije kraja postupka.
Riječ o začinima
Što se tiče začina, možete ih dodati iizravno na komade ribe. Ali bolje je pomiješati s vodom, kojom napunimo jelo na samom početku. Ovdje dobro pristaju crni i piment, origano, mažuran. Paprika će jelu dodati slatkasti okus i učiniti će njezinu boju izražajnijom. Izvrsno se slaže s ribom asafoetida. Pollock također možete posipati majonezom u pećnici svježim začinskim biljem nakon kuhanja.
Nove bilješke
Oni koji su već skuhali ovo jelo,često eksperimentiraju s osnovnim receptom. Primjerice, ne kuhaju kriške, već filete poljaka u majonezi u pećnici. Ova je metoda zahtjevnija, ali rezultat je jednostavno izvrstan. Iako u polloku nema puno kostiju, kralježnicu također možete ukloniti tako da uopće ne ostane kosti.
Recept možete diverzificirati dodavanjemdodatni eksperimenti. Na primjer, dodajte sloj prženih gljiva. Ljeti možete staviti komade ribe na jastuk od pečenog povrća (tikve, patlidžani, tikvice). Dinstana mrkva izvrsno se slaže s okusom mirođi. A paprika paprika, izrezana na kockice, posebno u različitim bojama, ne samo da će dodati okus, već će i ukrasiti jelo.
Također možete eksperimentirati s umacima.Primjerice, dio majoneze zamijenite kiselim vrhnjem i dodajte nasjeckano bilje. Ovaj je umak nježnije teksture, a okus je bogat i izražajan. Za ovo jelo pogodan je i umak od soje, samo kada ga koristite treba biti oprezan sa soli, jer je već prilično slan. U majonezu dodajte žlicu tartara, umaka od paprike ili bilo kojeg drugog omiljenog umaka.
Prenesite na stol
Pollock u pećnici s majonezom i lukom jeposlužite u istom jelu u kojem se jelo peklo u pećnici. Prikladno ga je položiti na tanjure pomoću drvene lopatice ili žlice, nakon rezanja kroz poklopac sira.
Ovo jelo možete ukrasiti pireom od krumpira,kuhana riža, heljdina kaša. Također se dobro slaže s ukrasima za tjesteninu, posebno s školjkama koje dobro drže sos. Može se poslužiti uz pečeni pollock i špagete.
Domaći kiseli krastavci ili salata od svježeg sezonskog povrća izvrstan su dodatak vašem obroku. Ne zaboravite na svježe začinsko bilje: peršin, kopar, cilantro, bosiljak, mladi češnjak i luk.
Od pića, sok od rajčice, domaći kvas, mlijeko, ajran i bilo koji fermentirani mliječni napitci savršeno se kombiniraju s ovim jelom.
