Pirjani poljak s mrkvom i lukom - vrlozdravo i hranjivo jelo. Ova riba s povrćem može biti izvrsna opcija za obiteljski ručak ili večeru. Priprema se na razne načine. Najčešće se pravi u umaku od kiselog vrhnja ili rajčice.
Opće preporuke
Meso poljaka je vrlo zdravo.Ali samo po sebi nema izražen okus i aromu. Zato se u procesu njegove pripreme koriste razni začini. Ova se riba drži u prirodnom umaku od soje, prelije se limunovim sokom ili posipa mješavinom začina. Na primjer, za kuhanje jela poput poljoka mariniranog s mrkvom i lukom obično koriste ružmarin, klinčiće, muškatni oraščić, slatko, ljuto ili piment.
Budući da u našim trgovinama nikad nemasvježa riba, prije kuhanja, trebate je odmrznuti, ukloniti utrobu, rep i peraje, tek nakon toga možete započeti postupak. Pollock možete dinstati na tavi, u pećnici ili u slow štednjaku. Mrkva s lukom šalje se ribi u sirovom ili sotiranom obliku. Kako bi spriječili da izgore tijekom kuhanja, preliju se malom količinom juhe, vode ili umaka.
Klasična opcija
Koristeći donju tehnologiju, možete brzo i bezposebna poteškoća u kuhanju nježnog peluda pirjanog s mrkvom i lukom. Recept za ovo jelo pretpostavlja potpuno odsustvo biljnog ulja. Stoga se može smatrati dijetalnim. Za njegovu pripremu trebat će vam jednostavni proizvodi čija kupnja praktički neće utjecati na obiteljski proračun. U ovom biste slučaju trebali imati pri ruci:
- Nekoliko malih trupova polloka.
- Žarulja.
- Dvije mrkve.
- Sol, začinsko bilje i začini.
Slijed postupaka
Da budete stvarno ukusniniskokalorični pollock s mrkvom i lukom, morate se strogo pridržavati preporučene tehnologije. Odmrznuta riba oslobađa se peraja, pere i reže na ne pretanke komade. Nakon toga položi se u suhu tavu napunjenu malom količinom kipuće vode.
Nakon nekoliko minuta stavlja se ribaluk narezan na pola prstena i ribanu mrkvu. Sve se to pokrije poklopcem i ostavi da se krčka na minimalnoj vatri. Doslovno pet minuta kasnije, riba s povrćem se soli i začini začinima. Po želji se komadići mogu vrlo pažljivo okretati. Tada će biti još ukusniji. Nakon još sedam minuta, riba se uklanja sa štednjaka, slaže na tanjure, posipa nasjeckanim biljem i poslužuje na stolu. Kao prilog ovom jelu obično se koristi mrvičasta riža ili pire krumpir.
Opcija s rajčicom
Ovaj recept čini ga vrlo sočnim i nježnim.pirjani poljak s lukom i mrkvom. Prisutnost povrća daje gotovom jelu pomalo slatkast okus i ukusnu aromu. Da biste pripremili takvu večeru, trebat će vam:
- Kilogram svježe smrznutog milonoga.
- Tri luka.
- Par mrkvica.
- Tri žlice paste od rajčice i biljnog ulja.
- Sto mililitara vode za piće.
Kako bi se mitak koji ste napravili s mrkvom i lukom ne pokazao nježnim i neukusnim, pripazite da vam na dohvat ruke bude malo soli, paprike i mljevene paprike.
Opis procesa
Povrće se opere, oljušti i nasjecka.Luk je izrezan na pola prstena, mrkva na trake. Ovako pripremljeni proizvodi polože se u tavu podmazanu biljnim uljem i prže dok luk ne postane proziran, ne zaboravljajući stalno miješati. Nakon nekoliko minuta povrću dodajte tijesto od rajčice, papar, papriku i sol. Sve dobro promiješajte i polovicu dobivene mase stavite u zasebnu posudu.
Stavite povrće koje je preostalo u tavuprethodno oprana, oguljena i nasjeckana riba. Odozgo je prekriven prethodno odloženim prženjem, napunjen vodom i poslan na štednjak. Nakon vrenja tekućine, vatra se svede na minimum, tava se pokrije poklopcem i ostavi da malaksava. Nakon otprilike pola sata pirjani mirok s lukom i mrkvom potpuno je spreman za upotrebu. Poslužuje se uz gotovo bilo koji prilog. Ali najbolje se slaže s tjesteninom, kuhanim krumpirom ili žitaricama.
Opcija kiselog vrhnja
Treba napomenuti da je ova tehnologija takvajednostavno da se čak i neiskusna domaćica bez problema može nositi s tim. Pomoću nje možete brzo pripremiti ukusnu i zdravu poslasticu za večeru. Dakle, na jelovniku - pelud s mrkvom i lukom! Recept za ovo jelo uključuje upotrebu određenog skupa sastojaka. Stoga unaprijed provjerite imate li u hladnjaku:
- Kilogram svježe smrznute ribe.
- Jedna mrkva i jedna žarulja.
- Pola čaše kiselog vrhnja.
- Žlica paste od rajčice.
- Čaša vode ili povrtne juhe.
Uz to će vam trebati brašno, biljno ulje, sol i začini. Zahvaljujući prisutnosti ovih sastojaka, poljak koji ste skuhali u vrhnju s lukom i mrkvom postat će sočniji i aromatičniji.
Korak po korak tehnologija
Oslobađaju se prethodno odmrznute ribeperaje, rep i iznutrice. Nakon toga se temeljito opere, pokušavajući ukloniti sav crni film, izreže na dijelove, poha u brašnu i pošalje na tavu podmazanu biljnim uljem. Smeđa riba se položi u lonac i ukloni sa strane.
Sada možete raditi povrće.Oni se peru, čiste i drobe. Luk se nasjecka na tanke polu kolutiće, mrkva se obrađuje na gruboj ribežu. Odmah nakon toga, pripremljeno povrće stavlja se u tavu i prži nekoliko minuta. Zatim im se doda pasta od rajčice, kiselo vrhnje, sol i začini. Sve dobro promiješajte, ulijte vodu ili juhu i kuhajte ne više od četvrt sata. Rezultirajući umak šalje se u varivo s ribom i krčka pod poklopcem na minimalnoj vatri.
Nakon desetak minuta, pollock samrkva i luk, o receptu za koji se govori gore, potpuno je spreman za posluživanje. Salate od povrća, pire krumpir ili kuhana riža obično se koriste kao prilog.
Recenzije domaćina
Oni koji su barem jednom probali takva jela,visoko cijenim njihov ukus. Iskusni kuhari savjetuju da se u ove svrhe koriste trupovi poljoka, a ne fileti. Budući da je u prvom slučaju riba prekrivena vrlo debelim slojem leda, nakon odmrzavanja ostaje vrlo malo mesa. Također preporučuju pažljivo uklanjanje crnog filma s trbuha. Inače, gotovi poljak (s mrkvom i lukom) dobit će specifičan gorak okus.
Kako varivo ne bi izgubilo sočnost, ribaodmrzavajte prirodno, ne u mikrovalnoj pećnici ili posudi s vodom. Kako se komadići ne bi raspadali tijekom postupka dinstanja, poželjno ih je prethodno pržiti. Također, iskusne domaćice savjetuju odmah nakon isključivanja vatre ukloniti lovorov list s gotovog jela. Inače će mirok imati gorak okus. Izbor mrkve također igra vrlo važnu ulogu u ovom pitanju. Trebao bi biti sočan i sladak.
