Riba u foliji, recept koji možetepročitajte u nastavku, kuhajte brzo i iskušajte vrlo ukusno. Posuđe, kuhano na ovaj način, okusa vrlo sočno, ali lijepo izgleda. Meso ribe postane nježno i dobro pečeno. Ova jela sadrži više vitamina i manje kalorija od pržene ribe. Velike komade trebaju biti zapečaćene, inače će se jelo upropastiti - sok će se odvoditi i riba će se sušiti. Priprema ribe u foliji ima neke značajke. Prilikom zamatanja, izbjegavajte dodir folije s nježnim mesom, inače će biti teško odvojiti ribu, pa ako je izrezana na komadiće, stavlja se na jastuk povrća i prekrivena na vrhu, na primjer s lukom. Spremnost ribe određuje se takozvanim "podizanjem folije".
Riba u foliji. Recepti 1. Filet s lososom s krumpirom i gljivama
Za pripremu bit će potrebno:
- filet lososa - 500 g
- krumpir - 3 kom.
- žarulja
- svježe gljive - 300 g
- limuna (sok)
- začini - okus
- sol
- soja umak
Kuhanje bi trebalo biti ovako:
Marinirati ribu u umaku od soje uz dodatakzačini i sok od limuna. Dok marinirate ribu, uklonite krumpir i izrežite ga u tanke šalice. Podmazati foliju velikodušno s biljnim uljem i staviti na nju krumpir, oguljene i sjeckane svježe gljive i ukiseljenu ribu. Pažljivo rastrgajte foliju u obliku omotnice, stavite je na lim za pečenje i stavite u pećnicu pola sata, zagrijavajući ga na 200 stupnjeva. Ako želite, posipajte ribu s tvrdim ribanim sirom.
Riba u foliji. Recept 2. Ribu s povrćem, kuhano u dijelovima
Za pripremu bit će potrebno:
- filet od pastrve ili lososa - 600 g
- limun
- Bugarski papar - 150 g
- tikvice - 150 g
- mrkva - 150 g
- luk 150 g
- zelenilo
- začini - okus
- sol
Kuhajte ovako:
Izrežite filete ribe u dijelove isvaki staviti zasebno na list folije, pospite limunovim sokom pre (ili staviti tanku krišku limuna), pospite začinima (možete kupiti poseban začin za ribu), sol. Cover sa svježim povrćem, već oguljene i izrezane na trake. Opet posuti sa začinima i lagano posolite i ukrasite s grančicom komorača (peršina). Ako želite, možete posuti s ribanim sirom. Zamotajte komada ribe u foliju i zaschipnut ruba. Kuhanje pola sata u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.
Posuda se poslužuje na ploči izravno u foliji.Ukras može poslužiti kao lišća salate, svježe bilje, svježe rajčice i krastavci. Riba u foliji s povrćem je spremna. Ovo je jednostavno jelo koje se može smatrati prehrambenom.
Riba u foliji, recept 3. Cijela šarana
Za pripremu bit će potrebno:
- šaran svježa cjelina - ne više od 1,5 kg
- limun
- luk - 1kom.
- biljno ulje
- sol
- lišajni list
- češnjak - 2 češnja
- začini - okus
Kuhanje bi trebalo biti ovako:
Очистить тушку карпа от чешуи, удалить жаберные ploča i crijeva. Operite temeljito truplo suho s papirnatim ručnikom i utrljati velikodušno solju iznutra i izvana, posuti sokom od pola limuna, preostali limunov rezati na kriške. Na jednoj strani trupla se smanjuje broj njih jednak broju pripremljenih krugova limuna. Trbuh šaran naribati češnjak unutra (depresivni ili slomiti), i papar, stavite nasjeckani luk, kopar, po želji - uvala list. Ribu masti bilo koje biljno ulje, ubacite u ureze kruga limuna. Preklopite foliju (po mogućnosti u dva sloja). Pecite oko 45 minuta u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva. Deset minuta prije spremnosti za razvijanje folije, stavite ribu u pećnicu za smeđe. Prenesite pripremljeni šaran u posudu. Ukras može biti kuhano ili svježe povrće. Šaran bi trebao postati sočan. S vremenom je vrijedno paziti, jer je "suha" ova riba jednostavna.
Bon appetit!
