Ispada tepsija od patlidžana s rajčicamavrlo ukusno i lijepo. Međutim, takvo jelo zahtijeva puno različitih sastojaka i puno vremena za njihovu obradu. No, nakon što ste jednom skuhali ovaj ručak, poželjeti ćete to iznova i iznova.
Korak po korak recept za tepsiju od patlidžana
Potrebni sastojci za jelo:
- mladi i veliki patlidžani - 4 kom.;
- zrela crvena rajčica - 6-8 kom.;
- sitnozrnati mekani svježi sir - 350 g;
- svježi srednji češnjak - 4 režnja;
- veliki luk - 1 glava;
- pravo crno vino - 100 ml;
- Parmezan - 100 g;
- kuhinjska sol - 2/3 žlice;
- svježi bosiljak - 1 svežanj;
- muškatni oraščić - 2 kom.;
- aleva paprika crni papar - dodajte po ukusu;
- Biljno ulje bez mirisa - 85 ml (za prženje).
Glavni postupak obrade proizvoda
Da napravite tepsiju od patlidžana s rajčicamaispalo je što ukusnije i sočnije, sve gore navedeno povrće treba pažljivo obraditi. Posebno treba napomenuti da će se ti proizvodi kuhati ne samo u pećnici, već i prethodno na plinskom štednjaku. Dakle, trebate uzeti 2 velika patlidžana, dobro ih oprati, a zatim izrezati na tanke ploče. Dalje, preostalo povrće morate isprati u toploj vodi, oguliti ga i nasjeckati na kockice (rajčica, patlidžan, luk).
Prženje podloge
Tepsija od patlidžana s rajčicama će se skuhatimnogo brže, a pokazat će se i puno mirisnijim ako se svi glavni sastojci prethodno obrade u tavi. Da biste stvorili bazu za naše jelo, trebate uzeti duboku šerpicu, uliti u nju ulje, zagrijati i zatim pržiti biljne ploče s 2 strane. Da biste im što više oduzeli masnoću, preporučuje se patlidžane upijati papirnatom salvetom.
Pečenje nadjeva
Ispast će tepsija od patlidžana s rajčicamapuno sočniji ako za nadjev koristite velike zrele rajčice. Moraju se staviti u tavu zajedno s ostatkom nasjeckane hrane (luk i patlidžan) i pirjati bez poklopca oko četvrt sata. Nakon toga povrću dodajte nasjeckani bosiljak, sol, naribani češnjak, papar i crno vino, a zatim sklonite s vatre.
Stvaranje jela
Biljna tepsija u obliku patlidžanadovoljno lako. Da biste to učinili, trebate uzeti duboku posudu za pečenje, na dno staviti pržene tanjure (polovicu), pire mekani svježi sir, nadjev od rajčice i ribani muškatni oraščić. Dalje, jelo treba ponovo zatvoriti prženim patlidžanima, izbaciti sitnozrnati mliječni proizvod i dodati naribani sir.
Toplinska obrada
Kuhajte povrtnu tepsiju u pećnicislijedi na temperaturi od 200 stupnjeva pola sata. Kao rezultat, trebali biste dobiti izdašno i lijepo jelo s apetitnom glavicom rastopljenog sira.
Kako pravilno poslužiti stol
Gotovu tepsiju morate izvaditi iz pećnice,Malo ohladite, a zatim režite nožem i lopaticom stavljajte na tanjure. Takvo se jelo poslužuje toplo uz pšenični kruh.
