Tradicionalni azijski snack zvani"samsa" se pravi od beskvasnog lisnatog tijesta. Ovo jelo je vrlo popularno na Mediteranu i Arapskom poluotoku. Samsa je trokutasto lisnato tijesto punjeno mesom (govedina, janjetina). U srednjoj Aziji peče se u posebnim glinenim pećnicama - tandorima. Za punjenje umjesto mesa možete koristiti i krumpir, sir, leću ili luk. Samsa, recept po kojem se čak i početnica domaćica lako snalazi, peče se prilično brzo u običnoj pećnici. Pa krenimo.
Korak po korak samsa recept
Za pripremu užine trebat će vam sljedeći sastojci:
- 4 šalice brašna;
- 250 ml vode;
- žlica biljnog ulja;
- sol;
- 150 g ghee;
- 30 g octa.
Za punjenje uzmite:
- 800 g mljevenog mesa;
- 50 g biljnog ulja;
- 2 glavice luka;
- 2 češnja češnja;
- hrpa cilantra;
- crna i crvena paprika;
- sol.
priprema
Dakle, azijska samsa.Recept za ovo jelo uključuje upotrebu beskvasnog lisnatog tijesta. Sve gore pomenute sastojke dobro izmiješajte. Trebali biste imati prilično tijesno tijesto. Neka odstoji pola sata. Nakon toga tijesto podijelite na četiri dijela i svaki oklagijom razvaljajte u tanke palačinke. Namažite somune gheeom. Stavite sve slojeve jedan na drugi, smotajte čvrstom kobasicom i prekrijte folijom. U ovom obliku stavite tijesto na tri sata u hladnjak. U to vrijeme možete raditi nadjev. Recept za samsu s mesom uključuje upotrebu mljevene govedine s dodatkom janjetine. Nasjeckajte češnjak, cilantro i luk. U mljeveno meso stavite dvije vrste mljevene paprike, 50 g biljnog ulja, 30 g vode, sol. Dobro promiješajte i dodajte luk, cilantro i mljeveni češnjak. Vratimo se našem testu. Izrežite "kobasicu" na 10-15 komada. Stavite svaku na radnu površinu prerezanom i pritiskajući odozgo dlanom oblikujte tortu. Razvaljajte ga oklagijom kako biste napravili ravni krug. U sredinu stavite mljeveno meso. Zalijepite krajeve tako da rezultat bude trokutasta punđa. Prenesite samsu na lim za pečenje prekriven pergamentom, premažite razmućenim žumanjkom i pošaljite u pećnicu. Vrijeme pečenja je četrdeset minuta. Dobar tek.
Samsa. Recept sa sirom
Potrebni sastojci:
- 200 ml tople vode;
- 150 g margarina;
- prstohvat soli;
- brašno.
Za punjenje:
- 300 g sira suluguni;
- 1 jaje;
- režanj češnjaka.
recept
Razrijedite margarin u toploj vodi,prethodno izrezati na male kvadrate. U dobivenu smjesu stavite sol, a zatim brašno. Tijesto treba biti mekano i ne smije se lijepiti za ruke. Pokrivajući ubrusom, stavite ga na toplo mjesto dvadeset minuta. Napravite smjesu od sira i češnjaka. Naša će samsa biti punjena njome. Recept je sljedeći: sitno nasjeckajte češnjak, naribajte suluguni na ribežu. Sve pomiješajte i istucite jedno jaje. Dvadeset minuta kasnije od tijesta oblikujte kuglice i od njih razvaljajte ravne kolače. U sredinu stavite nadjev od sira i oblikujte trokutaste kiflice. Premjestite pljeskavice na lim obložen papirom za pečenje. Premažite svaki umućenim žumanjkom i pecite četrdesetak minuta. Dobar tek.
