Kiflice kupusa, iako im je potrebno dugokuhanje je jedno od onih jela koje nije samo ukusno, već i zadovoljavajuće. Među ogromnim brojem raznih recepata za punjeni kupus, posebno mjesto zauzimaju oni koje su već testirale ne samo domaćice, već i vrijeme. Ovi klasični recepti pomoći će čak i početnicama domaćicama u pripremi ukusnih kiflica.
Klasične kiflice sa kupusom: recept s fotografijom
Popis proizvoda:
- Bijeli kupus - dvije vilice.
- Riža - tristo grama.
- Mljevena govedina - osamsto grama.
- Mesna juha - dvije litre.
- Luk - tristo grama.
- Suncokretovo ulje - jedna čaša.
- Mljevena svinjetina - osamsto grama.
- Peršin je gomila.
- Kiselo vrhnje - četiristo grama.
- Lovorov list - dva komada.
- Sol je žlica.
- Mljeveni papar - žličica.
Pripremamo sastojke
Upotrijebimo klasični recept korak po korakpunjene kiflice kupusa (na fotografiji izgledaju ukusno) i pripremite ukusno i zadovoljavajuće jelo. Postupak započinjemo pripremom sastojaka. U kupusu je potrebno odrezati peteljku i očistiti glavicu kupusa od ekstremno prljavih listova. Stavite lonac sa slanom vodom na vatru i prokuhajte, umočite kupus u njega i kuhajte deset minuta. Listovi trebaju biti mekani.
Sljedeća stvar koju moramo učiniti s receptomklasični kiflice kupusa trebaju nekoliko puta sortirati i dobro isprati rižu. Zatim ga prokuhamo gotovo dok ne omekša, filtriramo i premjestimo u veliku posudu. Riži dodajte svinjetinu i mljevenu govedinu, sitno nasjeckani luk, sol i papar. Pomiješajte lopaticom ili možda rukama sve sastojke za mljeveno meso.
Kupus podijelite na pojedinačne listove
Kuhanu glavicu kupusa podijelite na lišće,stavite u cjedilo i ostavite dok se višak tekućine ne ocijedi. Ne zaboravite odrezati zadebljanja sa svakog lista kupusa, inače će kiflice na kraju ispasti prilično žilave. Mljeveno meso i listove kupusa pripremili smo prema klasičnom receptu nadjevenih kiflica, a nama ostaje da oblikujemo nadjeve od kupusa.
Širite list kupusa na dasci za rezanje,Žlicom stavljajte nadjev bliže rubu i zamotajte ga u list. Zatim se kolutići kupusa moraju lagano pržiti u tavi s obje strane, kako se listovi ne bi rasklopili tijekom kuhanja. Pržene kiflice kupusa premjestimo u veliku šerpu, napunimo juhom, posipamo sjeckanim peršinom i ne zaboravimo na lovorov list.
Stavili smo lonac s kiflicama na vatru.Pustite da zavrije i smanjite vatru, poklopite i kuhajte 25-35 minuta. Kiflice sa kupusom poslužuju se vruće, pa se nakon kuhanja odmah polože na tanjure, preliju kiselim vrhnjem i pospe timijanom.
Klasične punjene kiflice kupusa u pećnici
Popis proizvoda:
- Kupus - tri male glavice kupusa.
- Riža - dvije čaše.
- Mljevena svinjetina - petsto grama.
- Mljevena govedina - petsto grama.
- Mljevena piletina - petsto grama.
- Mrkva - četiri komada.
- Paradajz pasta - šest žlica.
- Luk su tri velika luka.
- Suncokretovo ulje - sto pedeset mililitara.
- Sol je žlica.
- Mljeveni papar - pola žličice.
Kuhanje kiflica
Kako bi se kuhao punjeni kupusU klasičnom receptu bolje je odabrati glavice kupusa srednje veličine. Ako je potrebno, riješite se gornjeg lišća. Zatim odaberite lonac prikladne veličine, u njemu zakuhajte vodu i stavite kupus. Ne gasimo vatru i kuhamo glavice kupusa oko pet do deset minuta, ovisno o sorti kupusa. Glavna stvar je ne probaviti, jer se lišće ne smije puzati. Nakon toga, glavice kupusa moraju se pažljivo podijeliti na lišće.
Promatrajući recept za klasične kiflice kupusa, krenitesljedeći sastojak je riža. Treba to srediti i dobro isprati. Zatim kuhajte dok se napola ne skuha u velikoj količini vode, stavite u cjedilo i prebacite u posudu. Riži dodajte mljeveno meso i krenite s pripremom povrća prema klasičnom receptu za punjeni kupus.
Ogulite mrkvu.To se vrlo lako vrši posebnim nožem, perući pod slavinom. I to već u svom čistom obliku, tri na rende. Inače, sočnost kiflica kupusa ovisi o mrkvi, pa se preporučuje koristiti količinu naznačenu u receptu. Očišćene glavice luka sameljite na tanke polu kolutiće. Sada trebamo pržiti mrkvu i luk na tavi na suncokretovom ulju.
Prvo pecite dok ne omekšamrkva je poslana. Gotovo povrće stavite na rižu s mljevenim mesom. Zatim, dodajući još malo ulja, pržite luk nasjeckan na pola prstena dok ne postane proziran i dodajte ga u posudu s ostalim sastojcima. Na red su došli začini. Posolimo, popaprimo, dodamo ostale začine po našem ukusu. U mljeveno meso možete uključiti i nasjeckani kopar ili peršin, sve ovisi o vašem ukusu. Sve sastojke moramo međusobno jako dobro pomiješati kako bi mljeveno meso bilo homogeno.
Budući da su sve komponente spremne, možemo početiza oblikovanje lišća kupusa i kupusa od mljevenog mesa. Da biste to učinili, stavite list kupusa na ravnu površinu, žlicom na njega stavite željenu količinu mljevenog mesa, smotajte u obliku cijevi, a zatim rubove smjestite unutra. Dalje, slijedeći recept za klasične kiflice kupusa, čvrsto pripremite sve pripremljene cijevi u lonac s debelim dnom, uvijek sa šavom prema dolje. Napunite tijestom od rajčice razrijeđenom u jednoj i pol litri vode. Po želji uz nju možete koristiti kiselo vrhnje ili kečap. Zatim pokrijte posudu listom folije za pečenje i pošaljite je u pećnicu. Kuhati ćemo kolutiće kupusa jedan sat na temperaturi od sto osamdeset stupnjeva
Nadjev će se potpuno skuhati, a listovi kupusa postat će mekani. Poslužujući ukusne i aromatične kiflice kupusa u dijelovima, prelijte ih vrhnjem i pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Punjene kiflice sa mljevenim mesom i rižom u polaganom kuhaču
Potrebni sastojci:
- Kupus - dva kilograma.
- Luk - šest stotina grama.
- Rajčica - četiri žlice.
- Mljeveno meso - tisuću dvjesto grama.
- Prokuhana riža - šest stotina grama.
- Mrkva - četiristo grama.
- Ulje - pola čaše.
- Kiselo vrhnje - četiri žlice.
- Ocat - dvije žlice.
- Papar je žličica.
- Ulje - trideset grama.
- Talijanska biljna mješavina - žlica.
- Sol je žlica.
Kuharski recept
Kuhati po klasičnom receptupunjene kiflice kupusa s mljevenim mesom i rižom, morate se strogo pridržavati svih normi i konzistencije hrane. Za kupus za kuhanje punjenog kupusa u polaganom kuhalu potrebno je ukloniti pokvareno lišće i panj. Stavite u lonac i kuhajte deset minuta u slanoj vodi s dodatkom octa da tijekom kuhanja ne pukne. Uklonite poparjeno lišće iz vode i pažljivo odrežite brtve.
Duga riža se sortira i pere dodok voda ne bude bistra. Zatim kuhamo dok napola ne skuhamo. Ocijedite vodu i stavite kuhanu rižu u posudu. Na vrh stavljamo mljeveno meso, koje se može sastojati od jedne ili više vrsta mesa, po vašem nahođenju. Prijelaz na sljedeće sastojke. Ogulite i nasjeckajte luk i mrkvu. Luk nasjeckajte na kockice, a mrkvu nasjeckajte na ribež.
U tavu ulijte ulje, zagrijte irasporediti luk i mrkvu. Promiješajte i pirjajte dok mekani luk i mrkva dodajte u posudu. Osim toga, također morate dodati sol, papar i mješavinu talijanskog bilja. Mljeveno meso promiješajte. Dalje, od pripremljenih listova kupusa i mljevenog mesa oblikujemo kiflice kupusa u obliku omotnica ili cijevi, kako želite. Sve pripremljene kolutove kupusa stavimo u posudu multivarke, a na vrh stavimo maslac izrezan na komade. Zdjelu stavimo na sat vremena u hladnjak.
Kuhanje umaka
U međuvremenu ćemo pripremiti umak za prelijevanje kiflica.Nasjeckajte luk na kockice i pirjajte na biljnom ulju. U tavu dodajte pastu od rajčice, kiselo vrhnje, promiješajte ih i pirjajte pet minuta. Vadimo kolutiće kupusa iz hladnjaka na vrh, distribuiramo umak, sol i papar po ukusu. Napunite kipućom vodom, voda bi trebala u potpunosti prekriti kiflice kupusa. Stavimo posudu u multivarku. Postavili smo program "Gašenje" i postavili vrijeme na sat i pol. Nakon završetka kuhanja, ostavite ih ispod poklopca u polaganom kuhalu četrdeset minuta.
