Что такое голубцы на домашнем празднике?Naravno, željeno jelo. Samo djeca koja ne vole kupus mogu odbiti. No, punjeni kupus pripremljen je ne samo kupusom, već u kupusu ne samo mljeveno meso.
Recept kuhanja kotla je klasičan.
Krenimo od kupusa.Od velike glavice kupusa trebate odrezati lišće, odvojiti debele šipke, preklopiti lišće jedno na drugo u velikoj tavi. Sad se kupus mora preliti slanom kipućom vodom i kuhati dok ne zavrije. Ocijedite vodu, ohladite lišće. U ovom trenutku pripremamo mljeveno meso. Meso janjetine (teletina, govedina) prolazi kroz mlin za meso dodajući malo svinjske masti. Međutim, prije kuhanja kiflica sa mljevenim mesom, trebate kuhati rižu, isprati hladnom vodom. Pirjajte luk na biljnom ulju. Riža, luk, sirovo jaje, sol i papar dodaju se mljevenom mesu i dobro umijese u dubokoj šalici. Sada su listovi kupusa punjeni, dajući im duguljast izgled. Kolutnje kupusa potrebno je pržiti na ulju s obje strane, a zatim preliti tekućom rajčicom i pirjati dok ne omekša.
Kiflice kupusa ne možete pržiti, već ih stavite u lonac, prelijte vodom, kuhajte dodavanjem kiselog vrhnja pomiješanog s brašnom (jedna žličica brašna na čašu kiselog vrhnja).
Kupus za kolutiće kupusa priprema se na drugačiji način.Panj se izreže iz glavice kupusa, umoči u lonac i skuha u velikoj količini slane vode. Kako gornji listovi omekšavaju, odvajaju se od glave i nastavljaju kuhati dok svi listovi ne budu kuhani. Cool, odrežite debele peteljke.
Recept za kuhanje kiflica bez mesa.
Za nadjev pripremite mljevenje od gljiva.Trebamo suhe vrganje, koje treba skuhati i samljeti zajedno s dva pržena luka. U mljeveno meso dodajte nasjeckana kuhana jaja. Omjer jaja i gljiva je približno 1: 3. Mljevenu gljivu i papar posolite crnim paprom. Zamotajte u kuhane listove kupusa, dinstajte u vrhnju, pospite začinskim biljem.
Još jedan recept za kuhanje punjenog kupusa bez mesa snadjev povrćem. Mrkvu, papriku, luk, patlidžane narežite na trakice, pomiješajte sa soli i crnim paprom, zamotajte u lišće kupusa. Pržite kiflice od povrća, stavite u duboku tavu, dinstajte u umaku od rajčice s majonezom i češnjakom.
Sa vegetarijanskim kiflicama kupusa možete napravitipire krumpir koji se miješa sa zelenim lukom ili prženim lukom na ulju. Zamotajte pire u listove kupusa, stavite na lim za pečenje, pospite sirom i začinskim biljem, prelijte umakom od majoneze i kiselog vrhnja, pecite u pećnici.
Recept za izradu lijenih kiflica od kupusa.
Kupus sitno nasjeckajte, dodajte piletinumljeveno meso, kuhana riža, sitno nasjeckani luk, ribana mrkva, sirovo jaje. Sve dobro promiješajte, oblikujte kotlete. Pržite kotlete na ulju, stavite u lonac s debelim zidovima za dinstanje, prelijte umakom od rajčice i kiselog vrhnja, pirjajte dok ne omekša. Poslužite s koprom.
Lijenim kolutovima kupusa možete dodati ne samo bijeli kupus, već i morski kupus. I ne možete pržiti na tavi, već peći u pećnici, a zatim dinstati.
Kako napraviti punjene kiflice kupusa s lišćem grožđa?Ovo se kavkasko jelo naziva dolma. Dobro isperite mlado lišće grožđa, kuhajte u slanoj vodi 3-5 minuta, ohladite. Pripremite nadjev kao za obični punjeni kupus, samo dodajte sitno nasjeckanu svježu rajčicu i začine. Zamotajte u omotnice, pirjajte u umaku od rajčice i kiselog vrhnja.
Za raznolikost kuhajte kiflice od kupusa u lišću cikle. Jedino se ne mogu prethodno kuhati, već odmah dinstati zajedno s nadjevom.
Koji je još umak pogodan za kiflice kupusa?
Pomiješajte kiselo vrhnje, kefir ili jogurt s puno nasjeckanog bilja i češnjaka propuštenog kroz prešu.
Korisni savjeti.
Kako kolutići kupusa ne bi zagorili prilikom dinstanja, na dno stavite listove kupusa ili grožđa.
