Mršavi kolači od kupusa s rižom i gljivama: recepti

Tradicionalno se poslužuju posni kifli kupusaBadnjak - večer uoči Rođenja Kristova. Budući da svečani jelovnik ne dopušta kuhanje mesnih jela, u mljeveno meso nije umotano lišće kupusa, već nadjev od riže i gljiva. Ispada vrlo ukusno nemasno jelo. Reći ćemo vam kako kuhati kiflice s rižom i gljivama u našem članku. Ovdje ćemo otkriti sve tajne kuhanja ovog jela.

Tajne izrade nemasnih kiflica od kupusa

Prilikom pripreme kiflica, potrebno je uzeti u obzir sljedeće preporuke koje će pomoći poboljšati okus gotovog jela:

1. Kupus s gustim i ujednačenim lišćem pogodan je za punjeni kupus.
2. Ako punjenje nikako ne možete zamotati u list kupusa, možete upotrijebiti jednostavne pamučne niti koje će prije posluživanja trebati ukloniti.
3. Prije dinstanja kolutića kupusa s rižom i gljivama, preporuča se pržiti na biljnom ulju s obje strane, tada će bolje zadržati oblik.
4. Umjesto riže za punjenje se mogu koristiti druge žitarice, na primjer biserni ječam, heljda, proso i druge.

Kako pripremiti lišće kupusa

Plaši mnoge domaćice kad kuhaju kiflicepostupak uklanjanja listova kupusa s glavice kupusa. Ovo je jedan od najtraženijih trenutaka i traje puno duže nego što je potrebno za pripremu nadjeva.

Listove kupusa možete ukloniti s glave na sljedeće načine:

1. Napravite rezove oko panja nožem nakon togazatim glavicu kupusa umočite u kipuću vodu na 5 minuta. Nakon nekog vremena izvadite kupus iz vode, uklonite gornje lišće i ponovite iste korake dok se ne skupi potreban broj listova.
2. Stavite pripremljeni kupus ne u kipuću vodu, već u mikrovalnu na 10 minuta pri najvećoj snazi. Nakon toga se lišće može lako odvojiti od glavice kupusa.
3. Zamrznite kupus, a zatim ga prebacite na tanjur i ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko sati.

Kad se lišće odvoji od kupusa, morate upamtiti da odrežete debele žile smještene u dnu glavice kupusa. Nakon toga možete nastaviti kuhati. kiflice sa rižom i gljivama. Svakako će ispasti vrlo nježni i ukusni.

Nemasne kiflice sa rižom i gljivama

Jedno od glavnih jela na Badnjaksvaka ga domaćica može kuhati, a to će potrajati čak i manje vremena nego kad radite s mljevenim mesom. Možete odabrati bilo koje gljive: sušene, smrznute i svježe. Šampinjoni su savršeni, a s vrganjima će nadjev ispasti vrlo mirisan.

Kako kuhati kiflice s rižom i gljivama možete naučiti iz sljedećih detaljnih uputa:

1. Listove kupusa pripremite na jedan od gore predloženih načina.
2. Kuhajte rižu s okruglim zrnom (200 g) dok se napola ne skuha, uzimajući upola manje vode kao i obično (250 ml).
3. Pirjajte luk (2 kom.) I gljive (350 g) dok ne omekša.
4. Naribanu mrkvu popržite na zasebnoj tavi.
5. 100 g crnih maslina narežite na kolutiće.
6. Kombinirajte sve sastojke za nadjev: ohlađenu rižu, gljive s lukom, mrkvom i maslinama. Začinite solju i paprom po ukusu.
7. Pripremite kiflice zamotavanjem nadjeva u lišće kupusa u kovertu.
8. Na tavi popržite kolutiće kupusa i stavite ih u lonac na "jastuk" luka i mrkve narezane na kockice (1 kom.).
9. Kolutiće kupusa prelijte vodom, nakon što mu dodate tijesto od rajčice (2 žlice).
10. Dinstajte kolutiće kupusa na laganoj vatri oko 20 minuta ili dok ne omekša.

Kolutice s rižom i gljivama u polaganom kuhaču

Nadjev za punjene kiflice kupusa u multivarku priprema se na bazi suhih gljiva. Ali ako je potrebno, mogu se zamijeniti svježim u omjeru 1: 6 (na bazi 50 g suhog = 300 g svježeg).

Korak po korak kuhanja jela odvija se u sljedećem slijedu:

1. Suhe gljive (50 g) prelijte hladnom vodom 1 sat, a zatim nasjeckajte nožem.
2. Dugu rižu kuhajte dok ne bude napola kuhana (na 1 čašu riže uzmite 1 čašu hladne vode).
3. Pržite gljive na biljnom ulju.
4. Na malo biljnog ulja pirjajte luk i mrkvu (2 kom.).
5. Pomiješajte ohlađene sastojke za punjenje u jednoj posudi.
6. Nadjev stavite u pripremljene listove kupusa.
7. Dno posude multivarke prekrijte lišćem kupusa, odozgo rasporedite kiflice, koje su opet prekrivene lišćem kupusa.
8. Kiflice kupusa prelijte vodom i dodajte žlicu octa.
9. Recept za punjeni kupus s gljivama i rižom uključuje kuhanje u polaganom kuhalu u načinu "Gulaš" 40 minuta.

Gotovo jelo poslužuje se s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Posne kiflice kupusa pečene u pećnici

U pećnici možete skuhati i vrlo ukusne i zdrave kiflice. Njihov recept je sljedeći:

1. Nadjev se priprema od kuhane riže (200 g), prženog luka, mrkve i gljiva (600 g).
2. Pripremljeni nadjev položi se na lišće i zamota.
3. Umak se priprema.Da bi se to učinilo, luk se prži u loncu, dodaje se sol (1 žličica) i šećer (2 žlice), iscijeđeni češnjak i rajčica u vlastitom soku (1 l), prethodno nasjeckani u miješalici. Umak se kuha do guste konzistencije oko 20 minuta.
4. Ulijte u duboku posudu za pečenje na dnumalo umaka, kiflice kupusa rasporedite na vrh, a preostali umak rasporedite. Oblik je prekriven folijom i poslan u zagrijanu pećnicu na 30 minuta, pečen na 180 °. Posne kiflice kupusa s rižom i gljivama kuhat će se bez folije preostalih 20 minuta. Rezultat je vrlo ukusno i zdravo jelo u pećnici.

Kiflice sa gljivama i riža od kineskog kupusa

Umjesto bijelog kupusa prilikom kuhanjakiflice kupusa mogu se koristiti savojski ili pekinški s nježnijim lišćem. Vrlo se dobro odvajaju od glavice kupusa, tako da je ne treba umakati u kipuću vodu. Da bi bilo prikladnije raditi s lišćem, oni se jednostavno šalju u mikrovalnu na 1 minutu.

Nadjev za punjene kiflice kupusa izrađen je od riže (1,5 tbsp.) i gljive s lukom (300 g). Prikladni su i svježi šampinjoni i smrznute šumske gljive. Dalje, punjenje je umotano u list kupusa. Kolutci s rižom i gljivama prže se na biljnom ulju, preliju vodom razrijeđenom tijestom od rajčice (1,5 žlice po čaši kipuće vode) i dinstaju oko 30 minuta na laganoj vatri. Poslužuje se vruće s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.