Bosiljak je jedno od vrlo zdravih biljaka.Koristi se i svježe i suho. Aromatična biljka koristi se ne samo u kuhanju, već i za pripremu razne domaće prirodne kozmetike i ljekovitih juha. Priprema bosiljka za zimu može biti drugačija. Do neke mjere to ovisi o njegovoj sorti. Kako pripremiti bosiljak za zimu? O tome će se raspravljati u ovom članku.
Bosiljak je toliko drugačiji. Berba za zimu dijelom ovisi o vrsti začinske biljke
Postoji nekoliko vrsta biljaka:
- Meksički. Visoka biljka (do 50 cm) s ljubičastim cvjetovima, koja ima nijansu cimeta.
- Sitnolisni. Bosiljak je slatkastog okusa, gotovo bez trpkog okusa. Listovi su mali i uski.
- Tajlandski. Ime je dobio zbog posebne popularnosti u orijentalnoj kuhinji. Ima srebrnasto lišće i bogat miris anisa.
- Limun. Osobitost je sličnost okusa s raznim žutim agrumima. Odlično se slaže s ribom.
- Kustovoj. Izvana, biljka izgleda poput bujne "kape" s malim lišćem.
- Ljubičasta. Drugo ime je regan. Ovaj bosiljak ima crvenkastoljubičaste listove. Najpopularniji u kavkaskoj kuhinji. Biljka je kratka i termofilna.
Sve vrste biljaka pogodne su za sušenje.Ljubičasti bosiljak najbolje zadržava svoj okus kao smrznuti proizvod. Limun i grm nastoje što duže zadržati svježinu stavljajući odrezane stabljike u hladnu vodu i pokrivajući zelje plastičnom vrećicom na vrhu.
Bosiljak: priprema za zimu soljenjem
Prođite kroz zelenu masu, uklanjajući velike stabljike.Listovi se mogu soliti ili cijeli ili nasjeckani. Bolje je koristiti "suhu" metodu nego metodu injektiranja. Da biste to učinili, jednostavno pospite bilje i posložite ih u staklenke, malo nabijajući.
Bosiljak: priprema za zimu metoda smrzavanja
Ostavlja prije stavljanja u hladnjakblanširajte nekoliko sekundi, a zatim umočite u hladnu vodu. Nakon sušenja složite u vrećice i zamrznite. Često se sjeckani listovi beru stavljajući ih u posude s ledom s vodom. Kocke se zatim uliju u vrećicu i čuvaju u zamrzivaču.
Bosiljak: priprema za zimu način sušenja
Slana začina može se ubrati postupnim isparavanjem vlage iz zelenih listova. Da biste to učinili, upotrijebite jednu od opcija:
- Sušenje na otvorenom.Rasporedite bilje (prvo uklonite velike stabljike) u tankom sloju na papir ili tkaninu i stavite na mjesto s dobrom cirkulacijom zraka. Ne sušite na otvorenom sunčevom svjetlu. Postavite pladnjeve sa ubranim biljem u sjenovita područja.
- Korištenje zatvorenih soba po vrućem vremenugodine. Bosiljak možete vezati u grozdove i objesiti na tavan, gdje je temperatura zraka prilično visoka ispod samog krova. Uklonite suho lišće sa stabljika i stavite u papirnate vrećice na čuvanje.
- Prikladna opcija za preradu zelenih sirovinaje primjena električne sušilice. Za razliku od pećnica i mikrovalnih pećnica, biljka bosiljka dobiva se s potrebnim stupnjem obrade u njoj. Listovi se ne isušuju, što ih štiti od krhkosti i krhkosti.
