Ukusni kiseli kupus u staklenci za zimu: kako kuhati?

Kiseli kupus u staklenci za zimu može se kuhatirazličiti putevi. Međutim, odlučili smo razmotriti najjednostavniji recept koji čak i kuhar početnik može svladati. Vrijedno je napomenuti da je predstavljena opcija za soljenje povrća dizajnirana za tri dana kuhanja.

Korak po korak recept za kiseli kupus u staklenci

Potrebni sastojci:

• svježa velika mrkva - 6 kom.;
• veliki bijeli kupus - 3 glavice kupusa;
• mala kuhinjska sol - 1 velika žlica za svaki kilogram glavnog povrća;
• granulirani šećer - dodajte po vlastitom nahođenju.

Priprema povrća za soljenje

Posebno je dobar domaći kiseli kupusukusno ako za njega kupite samo svježe povrće. Napokon, upravo će ti proizvodi dati maksimalnu količinu soka, što će pripremu učiniti još sočnijom i nježnijom. Dakle, potrebno je uzeti nekoliko glava bijelog kupusa, oguliti ga s površinskih listova, a zatim ga oštrim nožem nasjeckati na tanke trake. Također morate oguliti mrkvu i naribati je na sitnoj ili gruboj ribežu (nije obavezno).

Obrada povrća

Dakle, onaj kiseli kupus u staklenci za zimu je dobarposoljeno, sve prerađeno povrće mora se staviti u veliku caklinsku posudu, a zatim mu dodati finu kuhinjsku sol i malo granuliranog šećera. Nakon toga, hranu treba dobro umijesiti rukama. Posebno treba napomenuti: što pažljivije provodite ovaj postupak napajanja, ispasti će mekša, mekša i sočnija zimska priprema.

Proces formiranja

Nakon mrkve i kupusadajte im sok, trebali biste početi stvarati konzervans. Da biste to učinili, trebate uzeti 1 ili 2 staklenke od tri litre (po vlastitom nahođenju), temeljito ih oprati i osušiti. Nadalje, zgnječeno povrće sa sokom mora se čvrsto položiti u posudu, snažno ga drobivši redovitim mortom. Kad je kiseli kupus u staklenci spreman za zimu, treba ga staviti na duboki tanjur, prekriti gazom i ostaviti jedan dan u zatvorenom. Nakon dana, količina soka u jelima trebala bi se znatno povećati, a na površini bi se trebali stvoriti višestruki mjehurići (prvi znak fermentacije). Ako ste za takav pripravak koristili svježe i sočno povrće, tada može biti previše tekućine. Ako je potrebno, dopušteno je ocijediti.

Za izradu kiselog kupusa u staklenci za zimunije previše kiselo, preporučuje se iz njega ispustiti sve stvorene plinove. Da biste to učinili, u gusto postavljenom povrću potrebno je napraviti nekoliko uboda drvenim štapom. Preporučljivo je ponoviti ovaj postupak nekoliko puta u roku od 3 dana. Nakon navedenog vremena, izradak se može sigurno zatvoriti poklopcem i staviti u hladnjak. Takav se kupus čuva na hladnom oko 4-5 mjeseci.

Kako pravilno poslužiti stol

Prije posluživanja kiselog kupusastavite u duboku posudu za salatu, začinite s malo šećera i nerafiniranim suncokretovim uljem, a zatim temeljito promiješajte.