Berba repe za zimu, čiji su receptivrlo su popularni kod ljubitelja crvene juhe, vrlo je jednostavno i brzo za napraviti. Vrijedi napomenuti da postoji mnogo opcija kako pripremiti takav preljev. Netko mu dodaje sve glavne sastojke koji su prisutni u boršču, a netko marinira isključivo ciklu. Danas ćemo razmotriti drugu opciju, jer se može koristiti ne samo za pripremu prvog jela, već se može koristiti i samo tako, kao ukusan i aromatičan zalogaj.
Cikla za boršč za zimu: proces kiseljenja korak po korak
Potrebne komponente za nabavu:
- velika svježa repa - prema osobnom nahođenju (od tri komada);
- granulirani šećer - 40 g na 1 litru obične vode;
- krupna kuhinjska sol - 40 g na 1 litru pročišćene vode;
- 9% jabučni ocat - 60 ml na 1 litru obične vode za piće;
- piment u obliku graška - 6-9 kom .;
- sušeni klinčići - 5-7 kom .;
- lovorov list - 3-4 kom.
Značajke izbora povrća
Posebno se dobiva cikla za boršč za zimuukusno ako se za takvu pripremu koristi samo svjež i žilav proizvod. Prilikom odabira ovog povrća svakako treba obratiti pažnju na njegovu boju. Trebao bi biti taman i bogat, inače će se preljev pokazati ne baš ukusnim i aromatičnim.
Priprema povrća i toplinska obrada
Prije nego počnete kuhatiukiseljena cikla, treba je dobro obraditi. Da biste to učinili, morate oprati sve kupljeno povrće, staviti ga u lonac, dodati vodu, malo posoliti i prokuhati. Usput, ne biste trebali otkinuti repove od svježeg proizvoda, jer će u procesu produljene toplinske obrade cijela zasićena boja glavnog sastojka izaći iz mjesta reza.
Ovisno o veličini cikle za boršč,zimnicu treba kuhati 50 do 70 minuta. Nakon što potpuno omekša, mora se izvaditi iz vode, potpuno ohladiti, a zatim oguliti i naribati na krupno ribanje.
Oblikovanje obratka
Obično se bere repa za zimu za borščmale staklene posude (0,5 l). Ali prije nego što kuhano i nasjeckano povrće stavite u posude, potrebno ih je sterilizirati zajedno s poklopcima. Nakon toga proizvod se mora staviti u staklenke, a na vrh staviti crni papar, sušeni klinčić i nekoliko listova lovora.
Priprema marinade
Da bi repa za boršč za zimu bila sočnai mirisno, mora se napuniti marinadom. Da biste to učinili, zakuhajte vodu sa šećerom i solju, a zatim je maknite s vatre i dodajte 9% jabučnog octa. Nakon toga, vruću marinadu je potrebno uliti u napunjene limenke, a zatim zarolati, okrenuti naopačke i ohladiti jedan dan.
Kao što je gore spomenuto, takav prazan može bitikoristite ne samo kao glavni preljev za ukusan i bogat boršč, već ga koristite samo tako. U tom slučaju ukiseljenu ciklu morate položiti na svježu krišku kruha, tako da je rezultat obilan i ukusan sendvič.
