Ne znate što kuhati za večerubrzo i ukusno? Onda pokušajte napraviti ježe od mljevenog mesa s rižom, oni su tako hranjivi i svestrani da ćete ih sigurno poželjeti kuhati za ručak i večeru. Ako ne znate što kuhati za drugi, tada ćete trebati recept za ježeve u pećnici. Ovo jelo se može kuhati iu umaku (kiselo vrhnje ili rajčica), sve ovisi o vašim željama.
Mljeveni ježevi s rižom su dobri jerpripremljeni su i pogodni za bilo koju osobu. Nije tajna da stariji ljudi imaju problema sa žvakanjem čvrste hrane, mala djeca se također neće moći sami nositi s grubim komadom mesa, ali ovo je jelo "naporno" za sve dobne kategorije. Da bi ježići bili ukusni i zdravi, bolje je sami kuhati mljeveno meso. Domaća mljevena će ispasti ne puno skuplja, ali od nje će biti mnogo puta veće koristi.
Da bi ježići od mljevenog mesa s rižom bili sočni,trebate odabrati svinjetinu i teletinu u jednakim omjerima, proći ih kroz mlin za meso s lukom i, na izlazu, dodati malo kaše bundeve natopljene toplim mlijekom. Po želji, mogu se kuhati na bilo kojem dostupnom mesu: zecu ili piletini, puretini ili patci. Budući da se riža dobro slaže s ribom i morskim plodovima, za raznolikost možete kalupiti od masne ribe ili mesa lignje, također zamotanih u mlincu za meso, samo bez dodavanja kruha mlijeku.
Mljeveni ježevi s rižom. sastojci:
- 150 g mlade svinjetine, 150 g teletine;
- 90 g kuhane riže;
- dvije srednje mrkve;
- mala bugarska zrela paprika;
- par mesnatih rajčica;
- ljubičasti luk;
- tri češnja ljubičastog češnjaka;
- veliko odabrano jaje;
- par komada narezanih neslađenih kruha;
- hrpa peršina i kopra;
- 50 g kravljeg mlijeka;
- gruba sol i mljevena paprika.
Mljeveni ježevi s rižom. Priprema:
1. Stavite dvije posude s vodom na vatru.Veliki je potreban za kuhanje koloboka, mali za kuhanje riže. Operite rižu i pošaljite je u kipuću vodu sa soli pet minuta, a zatim je prelijte u drugar za sušenje riže.
2. U toplom mlijeku namočite nekoliko komada narezanih kruha. Dok kruh nabubri, operite i pronesite svinjetinu i teletinu kroz mlin za meso, i tamo pošaljite ljubičasti oguljeni luk.
3. U dobiveni nadjev dodajte, dobro iscijedivši, sredinu nabubrenih komada hljeba. Začinite solju i paprom, tamo razbijte savršeno jaje i dobro promiješajte.
4. Mljeveno meso pomiješajte s rižom i valjajte ježeve (koloboke), umočite ih u kipuću i slanu vodu velike tave. Voda bi trebala sakriti ježeve.
5. Ogulite i naribajte mrkvu, papriku istresite iz sjemenki i narežite na male kockice (ako je paprika velika, treba vam pola).
6.Pošaljite zdrobljeni i oguljeni češnjak, mrkvu u tavu, posolite par minuta i dodajte papar, nakon još tri minute stavite rajčicu, narezanu na srednje kocke, pirjajte pod poklopcem.
7. Kad se povrće malo pirja, dodajte sitno sjeckano zelje. Zatim sve prelijte u tavu s kipućim živicama.
8. Mljeveni ježevi s rižom kuhaju se ne više od četrdeset minuta. Možete poslužiti ne samo s juhom, već i na vrhu sipati kiselo vrhnje.
Recept za ježeve u pećnici malo se razlikuje odod prethodnog, jedina razlika bit će način kuhanja. Mogu se peći u foliji, pod kiselim vrhnjem, sirom, u rajčici. Ako ne znate kako kuhati ježeve u umaku, gotov umak možete dodati sljedećem receptu ili ga napraviti sami kod kuće.
Jež s mesom i rižom u pećnici. sastojci:
- 120 g svježe svinjetine i 120 g svježeg govedine;
- 75 g kuhane riže;
- par komada neslađenog kruha;
- 50 g kravljeg mlijeka;
- jedno veliko stolno jaje;
- par ljubičastih češnjaka češnjaka;
- polovica ljubičaste žarulje;
- komad sira težak do 220 g;
- brašno prosijano za prženje;
- gruba sol i mljevena paprika po želji.
Jež s rižom i mesom u pećnici. Priprema:
1. Meso isperite i prođite kroz mlin za meso. Ogulite luk i pošaljite ga tamo.
2. Zagrijte mlijeko i tamo stavite komade kruha.
3. Skuhajte malo riže i bacite je u drugar.
4. Mljeveno meso pomiješajte s rižom, dodajte zdrobljeni češnjak, grubu sol i mljevenu papriku, isjecite lepinju i u sredinu dodajte mljeveno meso.
5.Uvaljajte prosječne ježeve, lagano u prah s brašnom, malo spljoštite s obje strane za bolje prženje. Izvadite tepsiju s ljepljivim prostirkom ili je samo namažite uljem. Rasporedite, ježeve i očistite u pećnici pola sata.
6.Nakon tridesetak minuta izvadite lim za pečenje, namažite kuglice oslobođenom masnoćom i na bilo koji način pospite naribanim sirom. Izvadite još devet minuta, kada sir malo potamni - možete ga dobiti. Poslužite vruće s kiselim vrhnjem ili umakom od rajčice.
Ako ne volite sir, ježeve možete staviti u zdjelu, kuhati u pećnici i za dvadeset minuta staviti u njih kiselo vrhnje, razrijeđenu pastu od rajčice.
