"Ježevi" su izvrsno jelo za obiteljgozba. Nakon prve žlice svidjet će se i odraslima i djeci. Oni vrlo podsjećaju na trnovite životinje, jer prilikom kuhanja riža strši u različitim smjerovima, poput bodlji ježa. S djecom možete pobijediti jelo na tanjuru praveći njušku i oči od kiselog vrhnja.
Oblici proizvoda nalikuju polpetama, obično izrađenimkuglica, ali to zapravo nije važno, jer će ispasti prekrasne u obliku kotleta. Jedina razlika od mesnih okruglica s rižom je činjenica da se riža stavlja u mljeveno meso sirova, a ne kuha dok ne bude napola kuhana.
Recepti "Ježevi" mogu se razlikovati u:ovisno o mjestu njihove pripreme i odabranom mesu. Takvo jelo ostaje ukusno i nakon vrenja u loncu, kuhanja u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. A kako su mirisni u slow štednjaku! Moguće je napraviti "Ježeve" prema receptu za one koji slijede dijetu.
U članku ćemo razmotriti kako kuhati ovo ukusnojelo prema različitim receptima. Krenimo od tradicionalne, koja je svima poznata od djetinjstva. Čak će se i hostese početnice nositi s kuhanjem, jer recept za "Ježeve" ne sadrži poteškoće i posebnu mudrost.
Priprema složenih sastojaka
Savjetujemo vam da sami napravite mljeveno meso, jerstroj za mljevenje mesa predmet je koji se nalazi u svakom domu, a mljeveno meso neovisno uvijeno puno je ukusnije. Bit ćete sigurni da je ovo stvarno meso, a ne mljevene žile, nelikvidni komadići ili velika količina masti, od kojih se "Ježevi" tijekom kuhanja mogu raspasti na komade, ali nama to uopće nije potrebno.
Odaberite nemasno meso.Filete od govedine, teletine, svinjetine, peradi možete koristiti ako ste na dijeti. Kad meljete meso prema receptu "Ježevi", uvijte odjednom jedan luk srednje veličine, prerezan na 4 dijela.
Neki luk se dinsta odvojeno prije bacanjamljeveno meso, međutim to nije obvezno. Zatim se dodaje oprana nekuhana riža i sve se mijesi ručno uz dodatak soli i crnog papra. Neki ne dodaju jaje, ali ako ga ipak stavite u mljeveno meso, bolje će držati sve komponente na okupu.
Trebate uzeti mnogo više mesa od riže. Na primjer, ako kuhate "Ježeve" prema receptu od mljevenog mesa, tada bi meso trebalo biti 600-700 grama, a uzima se samo 100 grama riže.
Kuharski recept
Rukama oblikujte zaobljene kuglice i širite daljeprethodno zagrijana tava s dnom prekrivenim slojem biljnog ulja. "Ježevi" se prže s obje strane i slojno slože u kotlić. Ako ih je malo, tada možete koristiti lonac ili duboku tavu. Neki kuhari prije prženja kuglice umaču u brašno, ali ovo je neobavezni korak u pripremi jela.
Zatim se pripremljene kuglice napune vodom istaviti na vatru, nakon ključanja, plin se reducira, a jelo kuha dok riža ne bude kuhana. Ponekad se doda ili žlica rajčice ili čaša soka od rajčice, od čega "Ježevi" dobivaju slatkast i kiselkast okus. Postoje recepti prema kojima se umjesto vode pravi poseban nadjev za mesne kuglice. Razmotrite nekoliko mogućnosti za ovu vrstu kuhanja.
Umak od rajčice za umak
Sljedeće komponente uključuju kuhanje prema receptu "Ježevi" s rižom i umakom:
- male trake jedne velike mrkve pržene u tavi uz dodatak biljnog ulja;
- Čaša soka od rajčice;
- žličica rajčice;
- žlica s toboganom kiselog vrhnja;
- žlica bijelog brašna;
- začini po ukusu.
Svi su smješteni u zasebnu duboku posudu.sastojke i dobro umijesite. Zatim se ulije čaša vode i sve se opet temeljito promiješa kako ne bi bilo grudica od brašna. Možete sipati i sirove i pržene kuglice. Jelo se kuha u loncu dok ne omekša.
Sirovi bez kiselog vrhnja
Nakon prženja kuglica, položi se daljeduboka zdjela čeka daljnju akciju. U ovom trenutku morate pripremiti sve za sos. Sjeckani luk i ribana mrkva pirjaju se na biljnom ulju. Kad povrće stekne potrebnu konzistenciju, naime luk postane zlatnosmeđi, dodajte žlicu rajčice u tavu i pirjajte još minutu.
Može se dodati iscijeđeni češnjak.Zatim se sve napuni vodom i dinsta par minuta. Zatim se kuglice polože u umak i kuhaju na laganoj vatri 10 minuta. U sos možete staviti i sirove proizvode, kojima će trebati više vremena dok se recept za ježeve s umakom potpuno ne skuha. Jelo se poslužuje toplo. Ako i dalje želite dodatno upotrijebiti neku vrstu umaka, tada u gotovo jelo na tanjur možete staviti žlicu kiselog vrhnja ili majoneze (po želji).
Recept za "Ježeve" u pećnici
Za pripremu ove vrste "Ježeva" uzimamo sljedeće proizvode:
- 100 grama dugog zrna, oprana riža. Možete ga preliti kipućom vodom prije nego što ga umiješate u mljeveno meso tako da se neko vrijeme kuha.
- 300 grama mljevenog mesa (prema osobnim željama).
- Jedan češanj češnjaka i jedan srednji luk melju se zajedno s mesom u mljeveno meso.
- Paradajz pasta - 1 stol. žlica.
- 2 žlice kiselog vrhnja.
- Sol i razni začini mogu se dodati mljevenom mesu ili umaku po ukusu.
Priprema jela
Umočivši ruke u vodu, izvajamo guste kuglice istavljamo ih u redove ili na lim za pečenje ili u tavu bez ručica. Jaje se u ovom slučaju ne dodaje. Dno posude prethodno podmažite biljnim uljem. Za ulijevanje pomiješajte kiselo vrhnje, tijesto od rajčice i dodajte vodu. Po želji u tekućinu možete dodati sol i začine, lovorov list. Sve kuglice se pune u potpunosti ili 2/3, tako da se vrhovi malo zapeku od vrućine pećnice.
Recept "Ježevi" od mljevenog mesa s umakom,napravljeni u pećnici, ispadaju mirisni i vrlo nježni. Kuhaju se na temperaturi od 200 stupnjeva 30 ili 40 minuta. Kad se spremnik stavi u pećnicu, vrh je prekriven folijom. I nekoliko minuta prije isključivanja plina, morate ga ukloniti tako da su kuglice već pečene bez njega.
Kuglice u umaku od kiselog vrhnja
Da biste pripremili takve "Ježeve", morate odabrati sljedeće komponente:
- mljeveno meso u količini od 400 grama;
- jedna srednja mrkva i jedan luk;
- pola čaše oprane riže;
- jedno jaje za bolje učvršćivanje mljevenog mesa;
- biljno ulje za prženje mesnih kuglica na tavi;
- maslac za kuhanje prženja povrća.
Sameljite nemasno meso u mlinu za meso, dodajteoprana riža. Mrkva i luk sitno se nasjeckaju i prethodno pirjaju na tavi s dodatkom maslaca. Sve povrće se prenosi u posudu s mljevenim mesom i rižom. Tada smjesa mora biti sol i istući jedno pileće jaje. Rukama sve temeljito umijese i tvore lijepe okrugle kuglice, koje se prže s obje strane na biljnom ulju. Zatim se polože u duboki spremnik dok se čeka sos.
Kuhanje umaka
Da biste napravili umak od kiselog vrhnja, u dubokoj zdjeli pomiješajte sljedeće sastojke:
- filtrirana voda - jedna i pol čaše od 250 grama;
- 3 žlice kiselog vrhnja bez tobogana;
- jedna žlica. l. pšenično brašno;
- začini poput soli i crnog papra, po vašem izboru.
Svi sastojci se umijese tako da nemagrudice od dodavanja brašna. Zatim se smjesa ulije u kuglice u pripremljenu posudu. Stavite sve na vatru i kuhajte nakon ključanja na laganoj vatri do 20 minuta. Gotovi "Ježevi" vrlo su nježni, svaki komad će se jednostavno otopiti nakon ulaska u usta.
Pileći ježići u polaganom kuhalu
Mljeveno meso za takvo jelo priprema se miješano.130 grama mljevenog pilećeg filea kombinira se s 250 grama mljevene govedine ili teletine. Korisne su i jedna glava luka, vlasac češnjaka, komad bijelog kruha, trećina čaše vode. Preporučljivo je koristiti rižu basmati - 5 žlica. Začini se dodaju po ukusu - sol i crni papar.
Ovo jelo je pripremljeno da budeodmah pojedena. To je zbog jedne neobične točke u receptu. Činjenica je da se riža u ovoj verziji ne miješa s mljevenim mesom. Krupica se prethodno opere i osuši na papirnatom ručniku. Zatim se ulije u posudu. U to vrijeme priprema se mljeveno meso. Različite vrste mesa dodaju jedinstvenost okusu jela. Također, trebate baciti luk, češnjak u mlin za meso i samljeti komad bijelog kruha. Samo se prvo mora natopiti vodom i rukom istisnuti višak tekućine. Zatim dodajte sol i začine po ukusu i temeljito promiješajte mljeveno meso.
Svaka pripremljena kuglica uvalja se u basmatisa svih strana. Riža bi se trebala dobro zalijepiti za meso. Zatim se kuglice polože u posebnu posudu s rupama za kuhanje na pari i stave u multivarku. Pripremite "Ježeve" prema receptu (fotografija u članku) pola sata. Morate jesti odmah, jer se nakon hlađenja basmati isušuje i postaje tvrd.
Kuhajte s užitkom prema našim receptima! Dobar tek!
