Kako kuhati meso "ježevima"?

Мясные «ежики» с рисом – очень вкусное и сытное drugo jelo koje se brzo i jednostavno priprema, a samim time i vrlo popularno u svakodnevnom životu. "Ježevima" ne treba služiti prilog jer oni već uključuju rižu.

Для их приготовления подойдет и говядина, и svinjetina i kombinirano mljeveno meso iz različitih vrsta mesa, ovisno o osobnom ukusu. Neke domaćice dodaju pileće meso u mljevenu govedinu ili prave „ježeve“ od piletine ili puretine same.

Riža se može uzimati i dugozrnasta i okrugla. Neki kuhari više vole smeđu rižu. Također se vjeruje da uz dugu rižu polpete više nalikuju bodljikavim ježevima.

Za kuhanje mesnih "ježeva", meso bi trebalonarezati na komade i samljeti, istovremeno samljeti i luk. Dodajte jaje, papar i sol i promiješajte. Jaje je potrebno da se polpete ne raspadnu. U mljeveno meso možete staviti sitno nasjeckane stabljike celera.

Temeljito isperite rižu, stavite na vatru ikuhati dok ne zavrije. Zatim stavite u cjedilo da staknete vodu i ohladite. Nakon toga kombinirajte rižu s mljevenim mesom i dobro promiješajte. Po želji možete dodati razne začine i pastu od rajčice.

Od pripremljenog mljevenog mesa razvaljajte kuglice i uvaljajte ih u brašno. Mesne ježeve stavite u tavu i lagano pržite na maslacu sa svih strana.

Pržene polpete stavite u lonac, prelijte mesnom juhom i stavite peći na 15 minuta.

Mnoge domaćice kuhaju mesne "ježeve" u umaku. Da biste to učinili, trebate nasjeckati luk, papriku, naribati mrkvu na grubom ribežu, staviti sve u lonac i lagano pržiti biljnim uljem. Dodajte rajčicu, vodu, začine i pustite da zavrije.

Zatim stavite "ježeve" u lonac s kipućim umakom, dok bi trebalo biti dovoljno vode da ih pokrije. Pirjati dok ne omekša na laganoj vatri. Gotove polpete poslužite s nasjeckanim začinskim biljem.

U njima možete kuhati mesne "ježeve"umak od rajčice-kiselog vrhnja. Zahvaljujući kiselom vrhnju, jelo postaje sočno, nježno i ukusno. Da biste to učinili, stavite lagano pržene polpete u lonac ili duboki lim za pečenje. Pomiješajte kiselo vrhnje s pastom od rajčice i malo vode, prelijte ježeve ovim umakom. Po potrebi dodajte vode i stavite peći na pola sata. Mesni ježevi mogu se poslužiti uz povrće i začinsko bilje.

Drugi mogu kuhati ježeve u vrhnjuput. Stavite sirove polpete u lonac, dodajte vodu ili juhu, pokrijte i stavite peći. U ovo vrijeme morate pripremiti umak od brašna, juhe i kiselog vrhnja. U tavi zagrijte brašno bez ulja dok lagano ne porumeni. Zatim ulijte juhu ili vodu, temeljito promiješajte da nema grudica, dodajte kiselo vrhnje, šećer i sol. Ponovno dobro promiješajte, stavite na štednjak, pustite da zavrije i maknite s vatre. Umak ulijte u lonac s "ježevima" kada ispari gotovo sva juha u kojoj su dinstani. Pirjati 5-7 minuta.

Za 0,5 kg mljevenog mesa trebaju vam dvije bijeleluk srednje veličine, čaša riže, kokošje jaje, začini po ukusu. Za umak trebate uzeti 200 grama kiselog vrhnja, 3 žlice paste od rajčice, sol i vodu. U umak se mogu dodati bosiljak, peršin ili kopar.