Suhe šljive često se koriste u kuhanjuod govedine. To je vrsta zest-a koja čini poslasticu jedinstvenom i daje joj nevjerojatnu aromu i nezaboravan okus. Mnogi kuhari uglavnom kuhaju goveđi gulaš sa suhim šljivama. Treba napomenuti da je ova poslastica prikladna ne samo za obiteljsku večeru, već i za svečani stol.
Klasični recept za govedinu sa suhim šljivama (s fotografijom)
Za pripremu takvog jela trebat će vam sljedeći proizvodi:
- Goveđe meso (plećka ili vrat).
- Suhe suhe šljive.
- Luk.
- Voda.
- Biljno ulje.
- Mljeveni papar.
- Sjeme korijandera.
- Lovorov list.
- Soli.
- Zelenilo za ukras.
Način kuhanja
Prije nego što počnete kuhati, morate se pripremitigovedina. Opere se hladnom vodom, obriše papirnatim ručnikom ili salvetama, očisti od masti, pruga i filmova. Tada se meso nareže na ujednačene komade. Važno je znati da ako je govedina žilava, možete je pobijediti zbog mekoće. Paralelno s tim trebate suhe šljive staviti u posudu s toplom vodom, gdje će se namakati oko 20 minuta. Ogulite i nasjeckajte luk na male kockice.
Zatim trebate zagrijati tavu i uliti unjezino biljno ulje. Kad se i ulje zagrijalo, stavite luk u tavu, dodajte malo soli i ostavite da se prži nekoliko minuta. Tijekom kuhanja povrća, morate ga povremeno promiješati. Nakon toga nasjeckanu govedinu stavite u tavu s lukom i dobro promiješajte sve sastojke. Meso bi trebalo što dulje krčkati u vlastitom soku. To će stvoriti gusti umak.
Čim sok od mesa počne isparavati, etododajte pola čaše vode, lovorov list, papar i korijander. Svi sastojci se dobro izmiješaju i meso dinsta nekoliko minuta. Sada morate namočene suhe šljive izvaditi iz vode, prepoloviti ih i staviti na meso. Opet se svi proizvodi miješaju. Jelo se kuha dok meso ne omekša. Kad su govedina i suhe šljive spremne, možete ih posipati začinskim biljem.
Goveđi gulaš u polaganom kuhaču
Ovaj recept za govedinu od suhe šljive jednako je jednostavan i brz za napraviti kao i prethodni. Za njega morate kupiti sljedeće sastojke:
- Goveđe meso (može biti filet).
- Suve šljive.
- Luk.
- Mrkva.
- Češnjak.
- Biljno ulje.
- Lovorovi listovi za okus.
- Sol po ukusu.
- Muškatni oraščić.
- Mljevena paprika po ukusu.
- Voda.
Recept od goveđeg variva za multivarke
Meso se prethodno opere u hladnoj vodi,uklonite s njega pruge, film i višak masnoće. Tada se govedina mora dobro osušiti. Rezak se razreže na dijelove. Ogulite i nasjeckajte luk na male kvadrate. Mrkva se također oguliti i izrezati na trakice. U posudu multivarke ulije se biljno ulje, odabere se način "Pečenje" ili "Prženje" i kriške mesa stave u posudu. Glavni sastojak mora se pržiti oko 15 minuta. Stavljene komade mesa stavite u zasebnu posudu.
Ako je ulje isparilo u zdjeli multivarka, tada uoni ga također dodaju i tamo bacaju luk i mrkvu. Povrće se kuha na isti način dok ne omekša. Nakon toga, prženi komadi mesa dodaju se u mješavinu povrća i svi se proizvodi prelijeju prokuhanom vodom. Jelo se posoli, dodaju se papar, muškatni oraščić i nekoliko listova lavrushke.
Sada se preporučuje uključivanje načina "Gašenje",što uključuje 60 minuta kuhanja. U međuvremenu je suhe šljive potrebno isprati i namočiti u toploj vodi. Nakon 10 minuta suhe šljive se narežu na sitne komade. Nasjeckajte češnjak i dodajte ga sa suhim šljivama u varivo (nakon 30 ili 35 minuta). Jelo treba pripremati oko pola sata.
Govedina u pećnici sa suhim šljivama recept
Da biste napravili ukusno jelo, morate pripremiti sljedeće komponente:
- Govedina.
- Suhe šljive bez koštica.
- Mrkva.
- Luk.
- Svježe mljeveni papar.
- Zrna papra.
- Karanfil.
- Lovorov list.
- Biljno ulje.
Koraci kuhanja
Goveđe meso se ispire pod tekućom tekućinomhladna voda, očišćena i osušena papirnatim ručnicima. Zatim se izreže na dijelove. Ogulite luk i nasjeckajte ga na kockice. Ogulite mrkvu i narežite na kriške. Nakon toga, tava se stavlja na štednjak da se zagrije, zatim se ulijeva biljno ulje i također zagrijava. Komadići govedine šire se u vruću tavu i prže dok ne porumene.
Zatim izvadite posebnu posudu za pečenje ipodmazan biljnim uljem. U nju je potrebno staviti govedinu prženu u tavi i popapriti. Paralelno s tim trebate izrezati suhe šljive na sitne komade i dodati mesu. Luk i mrkva prže se na tavi u kojoj se prethodno kuhalo meso. Zatim se smjesa povrća razmaže po mesu i suhim šljivama.
Sve sastojke pospite zrnom papra, stavitenekoliko klinčića i malo lavrushke. Kalup se prelije vodom koja treba pokriti sve proizvode. Pećnica se mora prethodno zagrijati na 180 stupnjeva. U nju se stavi posuda za pečenje i ostavi tamo 2,5 sata.
Korisni savjeti i trikovi
- Važno je zapamtiti da se govedina kuha 1,5 ili 2 sata. Ova činjenica izravno ovisi o dobi životinje. Ako prilikom kupnje naiđete na staro meso, tada ga morate kuhati ili peći oko 2 sata.
- Također, prilikom odabira mesa trebali biste obratiti pažnjunjegova boja. Ako je crvene boje, onda je proizvod visoke kvalitete. Međutim, ako govedina ima više od jedne sjene, tada je najvjerojatnije odleđivana nekoliko puta. Definitivno ne vrijedi kupiti takav proizvod, jer u njemu praktički nema soka i korisnih svojstava.
- Tijekom cijelog postupka kuhanja morate nadgledati sos. Da biste spriječili da zakipi, preporuča se lagana vatra i dodajte još malo vode.
- U jelo možete, pa čak i trebate dodati razne začine. Dati će pivu nevjerojatan okus i aromu.
- Za još ukusnije jelo, govedinumože se dozrijevati kod kuće. Da biste to učinili, mora se držati u hladnjaku otprilike 3 ili 4 dana. Na tanjur gdje će ležati meso trebate postaviti rešetku, tek onda junetinu. Pokrijte hranu obrnutim dubokim tanjurom.
Recept za juneće šljive je drugačijibrza i jednostavna priprema. Glavna stvar u ovom poslu je strpljenje, a jelo će se pretvoriti u kulinarsko remek-djelo. Jednostavno rečeno, ako se pridržavate svih pravila recepta i ne zanemarite savjete, na izlazu možete dobiti jelo ne samo za obiteljsku večeru, već i za svečani događaj.
