Ova metoda kuhanja mesa, poput dinstanja,pomaže da bude mekan, sočan i zadrži maksimum hranjivih sastojaka koje sadrži. Govedina dinstana u kiselom vrhnju vrlo je ukusno jelo, a kako bi se smanjio udio kalorija, preporučuje se miješati kiselo vrhnje s vodom. Dalje u članku razmotrit ćemo nekoliko recepata za kuhanje goveđeg variva.
Recept broj 1. Govedina dinstana u kiselom vrhnju
sastojci:
- goveđe meso - 700 g;
- kiselo vrhnje 15% - 120 g;
- luk - 1 p .;
- sol, začini.
Govedinu narežite na sitne komade.Treba imati na umu da što su komadi manji, meso će se brže kuhati. Zagrijte tavu s biljnim uljem (u maloj količini) i stavite govedinu na nju. Ulje je potrebno samo da meso ne zagori kad ga stavite u vruću tavu. Zapravo, tijekom kuhanja govedina će pustiti sok. Tada ćete morati smanjiti vatru na minimum i pokriti posudu poklopcem. Miješajte meso svakih 7 minuta. Istodobno očistimo i operemo luk, a zatim narežemo na kolutiće. Dodajte luk u govedinu i dinstajte neko vrijeme dok ne porumeni. Kiselo vrhnje razrijedite vodom od 50 do 50, dodajte sol, začine po ukusu i dobivenom smjesom napunite meso. Ostavljamo govedinu da se krčka pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri. Za 20-ak minuta bit će spremno. Govedina dinstana u kiselom vrhnju ispada vrlo meka, sočna i ukusna. I što je najvažnije, ovo jelo je nemasno i vrlo hranjivo.
Recept broj 2. Govedina dinstana u kiselom vrhnju
Sastojci za kuhanje:
- govedina - 1 kg;
- luk - nekoliko komada;
- kiselo vrhnje - 400 g;
- mljeveni crni papar;
- sol;
- lovorov list;
- biljno ulje.
Govedina se mora oprati, osušiti i nasjeckatimali dijelovi. Zatim pospite paprom, solju i pržite na biljnom ulju dok se ne stvori kora. Nakon toga meso premještamo u lonac. Luk je potrebno oguliti, oprati, izrezati na pola prstena i pržiti. Zatim stavite luk na meso i ulijte kiselo vrhnje (prethodno razrijeđeno u vodi). Za pirjanje govedine potrebno je oko dva sata. Na kraju kuhanja dodajte lovorov list i pirjajte još 12 minuta.Nakon toga meso mora ostaviti kratko vrijeme (oko 10 minuta) da se malo ohladi. Govedina dinstana u kiselom vrhnju spremna je za jelo.
Recept broj 3. Govedina pirjana u pećnici
Sastojci za kuhanje:
- govedina - 2 kg;
- češnjak - 11 češnja;
- mrkva - nekoliko komada;
- sol, začini;
- biljno ulje;
- zelje.
Meso mora biti oprano, filmovi moraju biti uklonjeni.Ogulite češnjak, ogulite i isperite mrkvu, a zatim naribajte. Pomiješajte mrkvu, začine, češnjak i napunite meso dobivenom masom. Nakon toga, lagano pržite govedinu na biljnom ulju. Zatim ga stavite u rukav ili foliju i pecite oko dva sata (180 stupnjeva).
Recept broj 4. Goveđi gulaš u talijanskom stilu
sastojci:
- cimet - 1 štapić;
- klinčić - 4 kom .;
- slatki grašak - 3 kom.;
- crni papar - 6 graška;
- maslinovo ulje - 3 žlice;
- govedina - 1,5 kg;
- luk - 1 p .;
- češnjak - 4 češnja;
- celer - 2 strelice;
- mrkva - nekoliko komada;
- suho crno vino - 1 čaša;
- rajčica - 700 g;
- peršin.
Prvo trebate pomiješati cimet, mirisnigrašak, klinčić, crni grašak i sameljite u mlinu za kavu kako biste stvorili prah. Zagrijte maslinovo ulje i pržite meso s obje strane oko 12 minuta. Zatim stavite u slowcooker.
Nakon toga pržite luk dok ne porumeni idodajte češnjak, mrkvu, celer i pržite oko 4 minute. Sjeckane začine ulijte u mlin za kavu i pržite još nekoliko minuta. Zatim dodajte crno vino i kuhajte još 12 minuta. U tu smjesu dodajte rajčicu narezanu na komade. Pripremljenu smjesu stavite na meso u slowcooker i kuhajte na laganoj vatri oko 8 sati.
Ako volite mesna jela, tada će ovi recepti biti izvrsno otkriće. Napokon, govedina u kiselom vrhnju, dinstana u tavi ili pećnici, nevjerojatno je ukusna!
