Kvass se smatra iskonskim ruskim narodompiće koje je poznato prvenstveno po svojoj sposobnosti da savršeno utoli žeđ. Tradicionalno se priprema na bazi raženog kruha ili brašna. Nedavno se popis recepata za ovo piće aktivno popunjava. Međutim, svojim okusom nije inferiorniji od klasičnog zobenog kvasca. Zašto je ova vrsta pića korisna?
Tko bi trebao koristiti ovu infuziju?
Stručnjaci za tradicionalnu medicinu primjećuju pozitivan učinak kvasa na ljude koji imaju sljedeće zdravstvene probleme:
- kršenja kardiovaskularne aktivnosti;
- živčani poremećaji;
- visoka razina šećera;
- neuspjeh metaboličkih procesa;
- lomljivi nokti, loše stanje kose;
- demineralizacija koštanog tkiva;
- pretilosti;
- slaganje tijela;
- smanjen imunitet i zaštitne funkcije tijela;
- nesanica;
- nedostatak apetita;
- gubitak snage, malaksalost.
Mnogi ljudi imaju barem jedan odod gore navedenih simptoma, pa je zobeni kvas pogodan za gotovo sve. Koliko su korisni napici koji se lako pripremaju, znali su naši preci, stoga su ih aktivno uključili u svoju prehranu. Osnova infuzije je zob. Poznat je i po svojim korisnim komponentama koje gotovo nepromijenjeno prenosi u piće. Sve što čovjeku treba za zdravlje, priroda pruža u obliku jednostavnih proizvoda. Preostaje samo vješto ih primijeniti.
Kako kuhati?
Malo tko zna kako napraviti kvas od zobi.Međutim, svatko tko je barem jednom u životu pripremio ovo piće na tradicionalan način, snaći će se bez poteškoća. Sastojke je lako pronaći u kuhinji bilo koje domaćice. Samo nekoliko komponenata - i dobivate osvježavajući kvas od zobi. Recept je prilično jednostavan. Za kuhanje trebat će vam:
- 5 žlica šećera;
- 2 šalice smeđe zobi
- voda.
Ponekad se grožđice dodaju zbog okusa. Za ovu količinu proizvoda dovoljna je mala pregršt. Kvasu daje više deserta, čak začinjenog okusa.
Postupak kuhanja
Prva faza je pripremna. Prvo se zob mora sortirati, ukloniti svestrane čestice. Na policama trgovina sada se prodaju posebne vrste žitarica za pripremu bujona i kvasa. Ova je zob već prethodno obrađena i spremna za upotrebu. Uobičajeno treba isprati tekućom tekućicom kako bi se uklonile oštećene jezgre, sitni ostaci i ljuske. Zatim žitarice treba preliti toplom vodom i ostaviti neko vrijeme. Zatim ga stavite na sito i isperite pod hladnim mlazom.
Druga faza. Nastavljajući pripremati kvas od zobi, čiji receptsada opisujemo, ne možete bez boce. Trebamo jedan od 3 litre. Puni se opranom zobenom kašom, grožđicama (po želji) i šećerom koji ne treba posebno otapati. Trebat će vam oko 2 litre vode. Treba ga napuniti tako da do vrha ostane oko 10 cm. Vrat staklenke treba prekriti nekoliko puta preklopljenom gazom ili najlonskim poklopcem.
Boca se obično stavlja na toplo mjesto tijekom 3 dana.Ako je soba hladna, možda će trebati dodatni dan za fermentaciju. Glavni uvjet za inzistiranje je zaštita od izravne sunčeve svjetlosti. Ne biste trebali pregrijavati infuziju tijekom fermentacije, može jednostavno prokisnuti.
Nakon isteka vremena, uzorak se mora ukloniti iz pića.Ako je okus zadovoljavajući, možete uliti kvas. Ako nije, trebate ga staviti na prvobitno mjesto i pustiti da fermentira još neko vrijeme. Dogodi se da prva infuzija ima prejak okus. Zatim se izlije i talog se ponovno napuni. Pijte napitak druge infuzije.
Treća faza. Ako je test uspješan, domaći zobeni kvasocijediti pažljivo kako ne bi protresao talog. Nakon toga trebate uzeti sito, u njega staviti gazu u nekoliko slojeva i procijediti piće. Za pohranu ulijeva se u boce, po mogućnosti od stakla, a zatim stavlja u hladnjak. Na tako nekompliciran način kvas se priprema od zobi. Blagodati i štete, kao i bilo koji drugi proizvod, također su prisutni u ovom piću.
Što učiniti sa sedimentom?
Sediment nakon ispuštanja tekućine može se koristitiopet. Zob se ponovno prelije toplom vodom na prethodnu razinu. Ovaj put se dodaje malo manje šećera - oko 3 žlice. Za bogat okus i tamniju boju ulijevaju se grožđice. Dakle, zob se može ponovno infuzirati u roku od 2 mjeseca. Ljeti se obično mijenja nakon mjesec dana. U praksi svi određuju koliko često treba obnavljati žitarice, jer to utječe na okus pića.
kontraindikacije
Već smo shvatili što je zobeni kvas. Korist i šteta kombiniraju se u njemu u jednakim omjerima. Već smo razgovarali o pozitivnim svojstvima. Sada razmotrimo tko bi trebao odbiti takvo piće.
Kontraindikacije za uporabu mogu biti:
- kolitis različitih etiologija;
- enteritis;
- kronični gastritis;
- netolerancija na hranu koja sadrži gluten;
- giht;
- disfunkcije jetre i srodne bolesti;
- prisutnost čira.
Relativno malo, ali postoje razlozi za ograničenjeili uopće ne pijte kvas od zobi. Blagodati i šteta pića kod ljudi se očituju na različite načine. Nekima hladni kvas služi kao spas u ljetnim vrućinama, a možete si priuštiti nekoliko čaša dnevno. A za neke je piće sposobno pružiti puno neugodnih senzacija. Znajući o svojim dijagnozama, vrijedi poslušati preporuke za upotrebu. Ili se posavjetujte sa svojim liječnikom koji će vam ne samo reći možete li piti kvas ili ne, već će, ako je dopušteno, odrediti korisnu količinu.
Kalorični sadržaj
Kvas od zobi smatra se dovoljno kaloričnim.Za one koji namjeravaju smršavjeti, suvišne kalorije su beskorisne. Štoviše, zobeni kvas sadrži ih 300 kcal / gram. Ovu vrijednost treba uzeti u obzir prilikom sastavljanja prehrambenog jelovnika. A za one koji se žele udebljati i normalizirati metabolizam, ovo je piće savršeno. U svakom slučaju, apsolutna prirodnost sastojaka zajamčena je samo kod domaće kuhinje.
Zobeni kvas sadrži oko 1,3% etilnog alkohola. Takva čvrstoća ne utječe na pažnju tijekom vožnje ili pri radu s mehaniziranim instalacijama, međutim oprez u ovom pitanju neće naštetiti.
zaključak
Sada znate što je zobeni kvas, čije su koristi i štete gore opisane. Ali u svakom slučaju, prije upotrebe, trebate se posavjetovati s liječnikom za trudnice i dojilje.
