Kvas od repe bio je poznat u davnim vremenimaputa kao napitak za utaživanje žeđi i kao lijek. U današnje vrijeme zauzima dostojno mjesto u kuhanju, u tradicionalnoj i narodnoj medicini.
Cijene se ljekovita svojstva kvasnog repanutricionisti, hematolozi, gastroenterolozi, urolozi i brojni drugi stručnjaci. Ovaj je napitak bogat vitaminima i elementima u tragovima kao što su jod, cink, mangan, bakar, željezo.
Također uklanja nakupljene toksine iz tijela,čisti krvne žile, sprečavajući stvaranje kolesterola, normalizira crijeva i jetru, uklanja pijesak i kamenje iz bubrega. Uz to, kvasec od repe snižava krvni tlak, povećava hemoglobin u krvi, ujednačava bakteriološku ravnotežu u gastrointestinalnom traktu i često se koristi u dijetama za mršavljenje.
Glavne metode izrade kvasne repe: s dodatkom kvasca i bez kvasca, odnosno načinom prirodne fermentacije. Najčešći je način spravljanja kvasca bez kvasca. Budući da se takav kvas može koristiti tri mjeseca, dodajući vodu kako se troši.
Kvasa od repe - recept bez dodavanja kvasca
Za pripremu takvih kvas, trebate crvenu repu sorti salatenaribati na gruboj ribež ili izrezati na tanke trake. Napunite do pola teglu od 3 litre, dodajte žlicu soli i napunite vodom koju morate unaprijed prokuhati i ohladiti na sobnu temperaturu. Trebat će vam oko 2 litre vode.
Staklenka ne bi trebala biti jako puna, kao utijekom procesa fermentacije, masa u tegli će se povećavati. Bolje je ne prekriti poklopcem, već ga vezati gazom presavijenom u dva sloja. Kvas ostavite na toplom mjestu dva tjedna dok potpuno ne sazrije. Iako je sasvim moguće početi ga koristiti nakon 5 dana, kada se pojave prvi znakovi vrenja u obliku pjenjenja.
Recept kvasa s kvascem
1 kilogram oguljene crvene repeizrezati na tanke ploške i sušiti u pećnici na laganoj vatri. U velikoj tavi (najmanje 7 litara) skuhajte ovu repu u 5 litara vode dok ne omekša. Zatim procijedite kroz cjedilo, ohladite na 35-40C i dodajte ostatak sastojaka: kvasac (50 gr.), Crni kruh (50 gr.) I šećer (100 gr.).
Ostavite da fermentira na toplom mjestu 2-4dana, zatim filtrirajte i ponovno ohladite. Ova kvasa od repe dobra je za pripremu hladnih prvih jela. Ako ga želite koristiti kao piće, dodajte šećer po ukusu.
Jela na bazi kvasa
U Rusiji se koriste ruska, ukrajinska i poljska kuhinjapriprema hladnih juha kvas od repe. Recept Okroshka na bazi kvasne repe poznat je već dugo. Samo prije nego što okroshka nije sadržavala mesne prerađevine. Uglavnom se kuhalo ljeti koristeći sitno nasjeckani krastavac, kuhani krumpir, začinsko bilje i jaja. Polijte povrće hladnim kvasom i dodajte sol, kiselo vrhnje, hren i senf po ukusu.
Za kuhanje cikle Ukrajincioni više vole kvas od crvene repe, dok Poljaci više vole kvas od bijele repe. I ovo se jelo priprema na isti način kao i okroshka, samo krumpir treba zamijeniti kuhanom ciklom naribanom na gruboj ribež.
Korekcija težine kvasom od repe
Odluka o mršavljenju tjera mnoge žene nanerazumno odbijanje vitalnih proizvoda, nego što nanose nepopravljivu štetu vašem zdravlju. No, činjenica da upotreba kvasine repe znatno smanjuje težinu, malo ljudi zna.
Treba napomenuti da takva dijetalna metodablagotvorno djeluje na sve organe i sustave ženskog tijela. Višak kilograma gubite čišćenjem tijela od toksina, obnavljanjem metaboličkih procesa i sposobnosti sagorijevanja masnih stanica. Tijekom korekcije kilograma, nutricionisti preferiraju kvas napravljen bez kvasca.
Dok vježbate u teretani, pokušajtezamijenite vodu kvasom od repe razrijeđenom vodom u omjeru 1: 1. Ovaj napitak dodaje snagu i živahnost, potiče sagorijevanje masti i normalizira rad kardiovaskularnog sustava, što je važno tijekom povećane tjelesne aktivnosti.
