Malo je ljudi koji ne vole korisnoi ukusna delicija - kavijar ružičastog lososa, riba iz obitelji lososa. Ove sjemenke naranče često postaju atribut svečanog stola. Dobra je ideja diverzificirati hranu bogatu hranjivim tvarima i mineralima te svoju svakodnevnu prehranu. Kavijar je odličan za sve vrste sendviča, nadjeva za palačinke, tartlete i profiterole, sastojak je lososa s maslacem, morskih plodova, piletine olivier sa škampima itd. Da biste to učinili, nije potrebno kupiti skupi proizvod u staklenki u trgovini. Reći ćemo vam kako sami ukiseliti kavijar ružičastog lososa.
Čišćenje proizvoda od filma
Jaja ružičastog lososa nalaze se unutar jajnika - tanke, ali vrlo guste ljuske. Proizvod se mora izvaditi iz ove vrećice, tada će izgledati estetski ugodno, isticati se kvalitetom i neće imati gorak okus.
Stoga, prije soljenja kavijara ružičastog lososa, oslobodimo ga yastke - postoji nekoliko načina na koje možete obratiti pozornost:
- Ulijte 1 litru filtrirane vode u lonac,dodati 30 g soli. Prokuhati, ohladiti na 40-50°C. Stavite kavijar u tekućinu. Počnite miješati pjenjačom. Kao rezultat rotacijskih pokreta, film će se početi omotati oko alata. Nakon čišćenja, voda se odvodi kroz cjedilo, mali ostaci filma se uklanjaju ručno.
- Podijelite yastik na nekoliko malih dijelova -svaki se mora lagano mijesiti da se jaja ne zgnječe. Ali ova metoda je dobra samo za zreli kavijar - film će se lako i brzo odvojiti.
- Kavijar prelijte slanom vodom, zagrijanom dosobne temperature (za 1 litru tekućine - 3 žlice soli). Potopiti dva sata. Prebacite u cjedilo i isperite toplom vodom. Film iz ovoga bi se odmah trebao sklupčati.
- Uzmi cjedilo s takvim rupama u situ,kroz koje će proći jaja. Podijelite kvasac na nekoliko komada. Svaku stavite u cjedilo, prelijte kipućom vodom. Kad voda iscuri, cjedilo snažno protresite preko posude.
- Stavite kavijar u zdjelu, dobro isperite,napuniti vodom. Uzmite mikser s nastavkom za pjenjač, počnite lagano miješati masu. Dio filma će se sam odvojiti, a dio će se omotati oko mlaznice. Važno je da ne ozlijede sama jaja.
Pogledajmo sada nekoliko popularnih metoda soljenja proizvoda.
Klasična metoda
Kako ukiseliti kavijar ružičastog lososa brzo i ukusno? Za početak pripremite sljedeće:
- Voda - 1 litra.
- Šećer u prahu - 1 čajna žličica.
- Kamena sol - 2 žlice.
- Sam kavijar je 400 g.
Analiziramo kako kiseliti kavijar ružičastog lososa:
- Uzmi duboku posudu. U to ulijte vodu, pomiješajte sol i šećer.
- Zatim se lonac ili bačva stavi na štednjak. Dobivenu salamuru zakuhajte.
- Zatim maknite s vatre i prirodno ohladite na 40-50°.
- Prethodno očišćeni kavijar se prenosi u ovaj spremnik. Ako želite dobiti lagano zasoljen proizvod, onda je dovoljno 15 minuta odležavanja. Intenzivniji salinitet - pola sata.
- Ocijedite rasol kroz fino cjedilo.
To je sve!
Brza metoda
Također ćemo vam reći kako brzo kiseliti kavijar ružičastog lososa kod kuće, koristeći ekspresnu metodu. U tom slučaju, proizvod će biti spreman za pet sati! Bit će pohranjena dva dana.
Pripremite sastojke:
- Stolna sol - 2 žličice.
- Šećer - 1 žličica
- Kavijar od lososa - 500 g.
Prijeđimo na proces. Kako brzo kiseliti kavijar ružičastog lososa:
- Prije svega, pažljivo skinite film s proizvoda i premjestite ga na veliki tanjur.
- Pospite solju i šećerom.
- Sada je važno lagano ali pedantno promiješati kako bi se kristali rasporedili po masi, ali ne i da se naruši integritet jaja.
- Na vrh pritisnite tanjurom. Koristite dodatnu težinu, kao što je šalica vode.
- Dakle, proizvod treba soliti 5 sati. Nakon tog vremena, postat će upotrebljiv.
Metoda biljnog ulja
Kako ukiseliti kavijar ružičastog lososa ako namjeravate jesti deliciju kao dio sendviča? Ova metoda je savršena za vas! Pripremite sljedeće:
- granulirani šećer - 5 g.
- Kuhinjska sol - 5 g.
- biljno ulje - 1 žličica.
- Kavijar - 100 g.
Kako kiseliti kavijar ružičastog lososa ovdje:
- Izvadite kavijar iz ribe, odvojite ga od filma.Zatim je vrijedno isprati zrna pod slabim pritiskom tekuće vode. Možda će neka jaja posvijetliti od takvog postupka - ne brinite, u budućnosti će se vratiti u svoju karakterističnu narančastu nijansu.
- Prebacite sjemenke u staklenku. Dodajte sol, šećer i bilo koje od biljnih ulja.
- Spremnik je zatvoren poklopcem - ostavljamo kavijar tamo 8-10 sati.
- A onda možete koristiti ukusan i zdrav proizvod za svoje omiljene sendviče!
"Carsko soljenje"
Kako ukusno ukiseliti kavijar ružičastog lososa? Koristite kraljevsko soljenje! Evo koji su joj sastojci potrebni:
- Luk je jedna mala glava.
- Sol (najbolje s velikim kristalima) - 1 žličica
- Vrhnje (koristite proizvod s udjelom masti od najmanje 20%) - 25 g.
- Mljeveni crni papar po ukusu.
- Crveni kavijar - 200 g.
A sada sam proces:
- Isperite kavijar, uklonite filmove. Prebacite proizvod u duboku posudu.
- Luk sitno nasjeckajte, nasjeckajte ga na jaja.
- Pospite začinima i solju. Možete ih nježno utrljati u zrnca kavijara.
- Po vrhu prelijte kremu tako da prekrije cijelu smjesu. Vrlo nježno promiješajte žlicom.
- Sada je spremnik prekriven poklopcem 1 sat.
Predjelo, sendvič s kavijarom u kraljevskom stilu, dat ćete pikantan okus ako ga prije posluživanja pospite mješavinom suncokretovog ulja i stolnog octa.
Metoda za dugotrajno skladištenje
Kako posoliti smrznuti kavijar ružičastog lososa? Prije svega, ovdje će biti korisna metoda koja podrazumijeva dugotrajno skladištenje proizvoda. Za njega će vam trebati sljedeći sastojci:
- Filtrirana, pročišćena voda - 3 litre.
- Kuhinjska sol - 1 kg.
- Biljno ulje - 3 žlice. l.
- Crveni kavijar - 1 kg.
Sada sam proces:
- Prvo što radimo je da pripremimo kiseli krastavčić u bačvi ili velikom loncu. Tamo se ulije voda, posuda se stavlja na plamenik.
- Prije vrenja, sol se ulije u tavu.
- Zakuhati i ostaviti da se ohladi.
- Stavite kavijar u salamuru - ovisno o stupnju slanosti u razmaku od 10 do 25 minuta.
- Ocijedite vodu kroz sito, cjedilo - pokušajte ne tresti stvar kako ne biste oštetili zrno.
- Kavijar je položen na papirnate salvete - potrebno mu je nekoliko sati da se osuši.
- Proizvod se podmazuje uljem, a zatim šalje u staklene posude za skladištenje.
- Vrat posude prekriva se nauljenim papirom, a zatim se zatvara poklopcem.
A zatim šaljemo radni komad u hladnjak.
"Zelena metoda" s limunovim sokom
Želite li proizvodu dodati pikantan okus? Zatim pripremamo sastojke:
- Biljno ulje - 100 g.
- Sol - 1 žlica l.
- Limun - 1 voće.
- Mljeveni bijeli papar (nije strašno ako ga zamijenite običnim crnim paprom) - 1/2 žličice.
- Zeleni po vašem ukusu.
- Crveni kavijar - 200 g.
Ovako ide soljenje:
- Oguljeni kavijar stavlja se u veliku zdjelu.
- Proizvod je posut paprom (bijeli, za razliku od uobičajenog crnog, karakterizira profinjeniji okus i aroma) i solju, preliven uljem i limunovim sokom iscijeđenim iz citrusa.
- Sve se jako pažljivo miješa – važno nam je da jaja ne zgnječimo i ne zgnječimo.
- Pokrijte i stavite u hladnjak na dva sata.
- Kavijar se poslužuje na stolu, ukrašen sitno nasjeckanim peršinom, koprom, bosiljkom i drugim začinskim biljem.
Prednosti proizvoda
Razmotrivši kako kiseliti kavijar ružičastog lososa, shvatit ćemotakođer uz specifičnu korist proizvoda za vas i mene. Poznato je da je bogat proteinima (30 g elementa na 100 g kavijara) i vrijednim ribljim uljem (12 g elementa na 100 g kavijara).
Također je vrlo kaloričan proizvod - 230 Kcal po100 g kavijara. Ako za usporedbu uzmemo umjetno, tada je energetska vrijednost potonjeg 64 Kcal na 100 g. A imitacija proteina sadrži samo 1 g na 100 g mase.
Pravi kavijar ružičastog lososa iz obitelji lososa bogat je sljedećim elementima:
- Magnezij, željezo, fosfor, fluor, cink, natrij, kalcij.
- Retinol i omega-3 nezasićene masne kiseline. Potonji štiti srčani mišić i krvne žile, jača živčani sustav, zglobove i koštano tkivo.
- Vitamini skupine A, B, D i E. Kompleks je neophodan za zdravu kosu, brzu regeneraciju kože, normalan metabolizam i stabilnost imuniteta.
Kavijar je jedna od najukusnijih i najzdravijih morskih delicija. Kao što ste vidjeli, njegovo samosoljenje je apsolutno jednostavna stvar. Važno je samo pravilno odvojiti zrna od filma.
