Slana haringa je omiljena grickalicablagdanski stol. Međutim, često prije svečanog događaja nemamo dovoljno vremena za soliti ukusnu ribu. Preostale su dvije opcije, ili kupiti u trgovini i nadati se da će uspješan ambasador naići ili skuhati unaprijed i staviti u zamrzivač. Ali ovdje se postavlja logično pitanje je li moguće zamrznuti slanu haringu. Hajdemo shvatiti.
Koja je riba prikladna za dugotrajno skladištenje
Haringa je nevjerojatno koristan proizvod,koju su ljudi od davnina koristili za prehranu na razne načine. Svježa, slana, pržena, odlikuje se velikom količinom hranjivih tvari. Nezasićene kiseline Omega -3, vitamini skupine B, A, D, E, PP. Ali, kao što se često događa, u trenutku kada zaista želite pojesti ribu, ona vam nije pri ruci. Stoga smo danas odlučili saznati je li moguće zamrznuti slanu haringu. Ali prije nego što prijeđemo na ovo, podsjetimo se još jednom kako odabrati pravu ribu.
Dobra haringa uvijek ima sjaj,neoštećena srebrnasta koža. Ali zahrđale ili žute mrlje ukazuju na nepravilno skladištenje, bolje je suzdržati se od takve kupnje. Provjerite elastičnost trupa. Ako pritisnete kvalitetan trup, odmah se ispravlja. Oči bi trebale biti jasne i blago izbočene. Škrge su vrlo informativne. Ako su crvene, onda je riba svježa. Govoreći o tome je li moguće zamrznuti slanu haringu, valja napomenuti da je za žetvu za budućnost najbolje odabrati ribu ulovljenu zimi. Takvi će primjerci biti najmasniji i najukusniji. Ako riba ima široka leđa i zaobljene strane, tada biste trebali uzeti više i zamrznuti za buduću upotrebu.
Priprema za skladištenje
Ako imate veliki zamrzivač, možeteuzmite seriju dobre ribe i napravite pripreme. A kad govorimo o tome je li moguće zamrznuti slanu haringu, vrijedi napomenuti da svježa dobro leži u zamrzivaču. Da biste to učinili, isperite ga, uklonite unutrašnjost, osušite i upakirajte u polietilen ili foliju. Ako planirate nešto skuhati u roku od dva dana, onda to možete jednostavno staviti u hladnjak. Ali pazite da proizvodi, osobito maslac, budu udaljeni.
Ako želite da haringa leži za nekolikomjeseci, tada ga trebate staviti u zamrzivač. Da biste to učinili, riba je očišćena od crijeva, oprana i osušena, pakirana u vrećice za zamrzavanje. Možete to učiniti drugačije. Ribu prvo stavite na pladanj i uključite funkciju “super zamrzavanje”, a zatim je rasporedite u vrećice. Čuva se jako dugo i u bilo kojem trenutku možete dobiti ribu spremnu za kuhanje.
Predposlanik
Dio kupljene ribe sigurno će propastisoljenje. U ovom će slučaju mnoge domaćice imati pitanje je li moguće zamrznuti slanu haringu u zamrzivaču. Netko će tvrditi da će riba odmrzavanjem izgubiti okus, ali praksa kaže nešto sasvim drugo. U zamrzivaču će riba ležati u izvornom obliku, a ako vam dolaze gosti, samo trebate skuhati krumpir i izvaditi ga iz zamrzivača za 30-40 minuta. Apetizirajuće, ukusno i zdravo jelo je spremno.
Kako zamrznuti slanu haringu
Da biste to učinili, morate kuhati ukusnosalamuru i u nju stavite kupljenu ribu nekoliko dana. Gotove trupove treba izrezati na komade i staviti u plastičnu posudu za hranu. Ako komad želite zadržati za jelo, komade možete preliti uljem i staviti u hladnjak. U ovom obliku će sasvim stajati 2-3 dana.
Sva riba koju ne planirate jestišto prije stavite u zamrzivač. Ne slušajte prijatelje koji sumnjaju je li moguće zamrznuti slanu haringu. Ova metoda uopće nije nova. U Rusiji se na prodaji često može naći smrznuta, lagano slana haringa bez crijeva. Bere se izravno na brodovima nakon ulova, suhim soljenjem, nakon čega se zamrzava na suhi način. Takva je riba vrlo ukusna, ali hirovita u pogledu skladištenja, ne podnosi ponovno zamrzavanje, pa ako je ne planirate odmah pojesti, odmah je stavite u zamrzivač.
Što tražiti
Riba tijekom skladištenja dobiva koncentraciju soli zatekući račun za zamrzavanje. Da se to ne bi dogodilo, važno je heringu čvrsto zapakirati u polietilen. Tamo možete dodati i malo salamure. Ako se bojite da će postati preslan, onda ambasador učinite manje koncentriranim.
Općenito, zbog soli se ne smrzava u kamen,tako da ništa ne gubi na okusu. Ako netko tvrdi da će nakon odmrzavanja riba postati mekana i prhka, onda to nikada nije pokušao učiniti ili ju je odmrznuo pod utjecajem visokih temperatura.
odmrzavanje
Pitali smo stručnjake, tehnologeprehrambenoj industriji, je li moguće skladištiti slanu haringu u zamrzivaču. Ispada da ako pravilno pripremite veleposlanika, temeljito očistite ribu iz unutrašnjosti i osušite je, a zatim zamrznete u visokokvalitetnom zamrzivaču, tada nećete oštetiti proizvod. Zajamčeno ćete dobiti ukusan i zdrav zalogaj u bilo kojem trenutku, samo ga trebate pravilno poslužiti na stolu.
I tu mnogi ljudi griješe.U nastojanju da ribu brže donesu na stol, odmrzavaju je u toploj vodi, stavljaju na bateriju ili pokušavaju zagrijati u mikrovalnoj pećnici. Ovo se ne može učiniti. Uzimajući haringu iz zamrzivača, trebate je preurediti na donju policu hladnjaka tako da se postupno odmiče. Tek tada ga možete staviti na posudu, gdje će se konačno zagrijati. Ako računate na situacije u kojima morate brzo dobiti užinu, zamrznite ribu u tankim komadima. Mogu se odmah izliti na tanjur i preliti uljem. Dok pripremate glavno jelo, komadići će postati iskoristivi.
Je li to samo haringa
Drugo opravdano pitanje je da lizamrznite slanu haringu i skušu, kao i kiselu, dimljenu i drugu ribu. Poznavaoci ugostiteljstva i iskusne domaćice kažu da se na ovaj način može konzervirati gotovo svaka riba. Ipak, vrlo je poželjno da vaš zamrzivač podržava funkciju šok ili brzog zamrzavanja, a odmrzavanje je vrlo nježno. Ne zaboravite da svaka riba mora biti pakirana u pojedinačnu plastičnu ambalažu. Masna i vrlo ukusna skuša izvrsna je za ove svrhe. To će postati ne samo predjelo, već kruna vaše gozbe, a onda će gosti dugo pitati kako ste pogodili ukiseliti skušu neposredno prije njihovog dolaska.
Umjesto zaključivanja
Čuvanje slane haringe u zamrzivaču jeodlično rješenje za zaposlenu osobu. U bilo kojem trenutku, ako želite skuhati ukusnu salatu ili se samo počastiti krumpirom s ribom, samo ga izvadite iz zamrzivača. Nema velike razlike hoćete li posoliti jednu haringu ili desetak, tako ćete uštedjeti vrijeme. Ostaje odabrati omiljeni recept za sebe, isprobati ga i neprestano oduševljavati obitelj ukusnim jelom.
