Ni najzdravija osoba neće biti suvišnasjetite se dijetalnih goveđih kotleta na pari. Neka ste potpuno zdravi. No kako se jednog dana ne biste suočili s neugodnom dijagnozom, bolje je unaprijed se pobrinuti za sebe. I, na kraju, mišljenje da hrana na pari nije zanimljiva, neukusna i može samo utažiti najluđu glad jednostavno je pogrešno. U svakom slučaju, ukusni dijetalni goveđi kotleti na pari nisu rijetkost. Čak ih i prosječna domaćica može skuhati.
Steam je bolji!
Mi, navikli pržiti (u ekstremnim slučajevima, kuhatiili pirjanje), zaboravljamo da postoji tako divan kulinarski pristup kao kuhanje na pari. Pribjegavaju tome nevoljko i samo kad je potrebno. U međuvremenu, dijetalni goveđi kotleti na pari mogu uvelike diverzificirati stol i ugoditi okusom. Puno su mekši i sočniji, lako se probavljaju, čak i ako postoje problemi s probavom, sadrže minimalno masti i kancerogena - nema faze prženja. Istodobno, zadržavaju sve korisne kvalitete svojstvene mesu. Tako će u takvom jelu morati uživati djeca koja su jedva naučila žvakati, i dame u položaju, te starije osobe i oni koji namjeravaju smršavjeti par kilograma. A ako je potrebno, pridržavajte se liječničkih recepata, dijetalne goveđe kotlete na pari jednostavno su nezamjenjive.
Najjednostavnije mljeveno meso
Sam način kuhanja na pari u glavnomfaze su jednostavne. No, nitko se ne trudi postati kreativan s stvaranjem osnove za kotlete. Ali možete početi s primitivnim, dobro poznatim sastavom. Za obično mljeveno meso uzmite pola kilograma govedine; ovo meso obično uključuje dosta filmova i žilica - potrebno ih je ukloniti. Luk se melje zajedno s govedinom; oni koji žele ovdje mogu dodati krišku češnjaka. Kriška kruha (nužno jučerašnja, sadrži manje glutena) oslobađa se kore i natapa se u mlijeku. Ako planirate dijetalne goveđe kotlete na pari, dajte prednost crnom kruhu. Iscijeđeni kruh se mijesi s mljevenim mesom; jaje se zabija na isto mjesto. Masa je posoljena i paprena, pa možete prijeći na sljedeću fazu.
Zanimljiva izmjena
Više se slanih pljeskavica dobije ako se kruhzamijeniti zobenom kašom. Uzimaju žlicu s malim toboganom na svakih 100 grama govedine. Pahuljice se preliju kipućom vodom i ostave da nabubre. Meso se dva puta okreće mlinom za meso s lukom. Pahuljice i nasjeckano zelje po vašem izboru unose se u mljeveno meso. Za pompoznost i sočnost ulijte žlicu toplog mlijeka i žličicu maslinovog ulja (izračun je opet na 100 g govedine). Posolite, pomiješajte - i počnite oblikovati.
Takvi dijetalni goveđi kotleti posebno su dobri za pankreatitis. Osim ako češnjak i začinsko bilje neće biti potrebno ukloniti s popisa sastojaka.
Proces kuhanja
Najprikladnije je kuhati parne kotlete odgovedina u parnom kotlu. Dijetalni kotleti su nešto manji od običnih; često dobivaju okrugli, pa čak i sferični oblik - ali to je stvar osobnih preferencija. Formirani kotleti uvaljaju se u pohanje. Pogodni su i krekeri i brašno. A u slučaju kada ste kruh zamijenili zobenom kašom, uvaljajte kotlete u njih. Da biste to učinili, pahuljice je potrebno pregrijati ili staviti u mlin za kavu.
Kotleti se presavijaju u "sito" na pari, voda se ulije u posudu (prema uputama), a uređaj se uključi u način kuhanja. Trebat će od pola sata do 45 minuta, ovisno o modelu jedinice.
Riba + meso
Ako niste na dijeti, već samo voliteparna hrana, predlažemo da isprobate jednostavno jedinstvene kotlete koji kombiniraju i mesne i riblje note. Sedamsto grama govedine usitnjeno je što sitnije. Možete, naravno, samljeti, ali će se izgubiti određeni dio ukusnog šarma. U mljeveno meso ulije se žlica škroba (potreban je kukuruz), malo soli i papra. Osim toga, ulije se žlica soja sosa. Od ove mase nastaje veliki kotlet; recept savjetuje da ga napravite, ali ga možete prilagoditi svom ukusu. Na vrh se polažu mali komadići slane ribe. Konstrukcija se posipa mljevenim đumbirom i stavlja u dvostruki kotao. Trebala bi raditi dok se govedina ne skuha, otprilike tri četvrt sata. Jelo se mora jesti vruće, a riža će biti najskladniji kao prilog.
Dijetski goveđi pari na kotlete u pećnici
Pretpostavimo da nemate dvostruki kotao i ne želite izgraditi strukturu od lonca s cjedilom. Međutim, to nije razlog da odustanete od parnih kotleta. Pećnica će prilično uspješno zamijeniti dvostruki kotao.
Kilogram govedine, oprane, osušene ioslobođeni filmova s tetivama, okrenite mlinom za meso u stanje mljevenog mesa. Dva glavica luka i par režnja češnjaka naribaju se na sitno rende. Lijeni ih mogu igrati zajedno s mesom, ali će izgubiti žestinu u okusu. Dva velika krumpira ogulite i protrljajte (nema zamjene za ovo). Sve rezultirajuće mase kombiniraju se u dubokoj zdjeli; mljeveno meso se zamijesi i posoli. Po želji možete dodati začine. Od mase nastaju kotleti. Svaki od njih položen je na prikladan komad folije i pažljivo zamotan. Bolje je učiniti nešto poput čvora, skupljajući sve krajeve folije odozgo: tada sok neće iscuriti, a kotlet će propadati u vlastitoj pari. Snopovi se polažu na lim za pečenje i skrivaju u vrućoj pećnici dok kotleti ne budu spremni.
