Danas je, prema sociolozima, jedan od najvišePopularni hobi Rusa je ribolov kao dobar način da se kvalitetno odmorite od gradske vreve, a ujedno i uhvatite priželjkivani ribarski trofej (pa da se kasnije možete pohvaliti kolegama ribarima). Ali ako gotovo svi muškarci vole pecati, tada se ne mogu svi pohvaliti sposobnošću da ih pravilno očiste. Neki taj proces "delegiraju" svom kućanstvu: suprugama, majkama, kćerima. Kao, donio sam plijen, a kuhati to je već vaša, ženska stvar. Dakle, hostese mogu biti šokirane: kako očistiti štuku, smuđa ili drugu ribu, trošeći najmanje truda, jer neke vrste imaju ljuske koje je teško rezati? I to je blago rečeno!
Narodne metode
Kako očistiti ribu od vaga?Nije tajna da se stanovnici vode mogu loše očistiti, pogotovo riječni ili jezerski pate od ove nijanse. Vage se odvratno odvajaju od lešine, ima tendenciju da se razbaca po cijelom prostoru kuhinje, a riba sama gricka nježne ženske ruke. Donosimo vam nekoliko praktičnih savjeta kako očistiti ribu od ljuskica. Sve se one mogu uspješno primijeniti u praksi u odnosu na razne vrste riba - riječne i morske. Također će biti detaljno opisano kako očistiti zander od fileta (ili druge ribe s malim i teško dostupnim ljuskama). Nadamo se da će ove preporuke pomoći domaćicama da uštede i snagu i živce.
Nekoliko savjeta
- Prije samog postupka čišćenja sve smo odrezalipostojeće peraje osim repa (lako se mogu izraditi kuhinjskim škarama). Ovaj pripremni postupak pomoći će nam da se ne ozlijedimo tijekom četkanja, jer peraje (posebno leđne) kod nekih hladnokrvnih životinja mogu biti prilično oštre.
- Ribu utrobamo i odvojimo glavu od trupa tek nakon postupka čišćenja. Iznimka su samo vodeni stanovnici koji se već prodaju bez glave u supermarketu ili na tržnici.
Čišćenje pod mlazom vode
Na primjer, ribe s slabo prianjajućom ljuskomisti žohar, dobro se čisti, ali postoji jedan problem: vaga odlijeće tijekom postupka. Bilo je slučajeva da je nekoliko mjeseci nakon završetka kuhinjskih poslova izbirljiva domaćica tijekom čišćenja primijetila sićušni prianjajući element gotovo na stropu. Da bi se to izbjeglo, dovoljno je povući dovoljnu količinu vode u bazen ili umivaonik ili postupak izvesti pod trenutnom strujom koja će odmah isprati očišćeni. A mokre vage neće se raspršiti po kuhinji.
Rende je naše sve!
Kako guliti tradicionalni mandar i smuđimaju male i jake ljuske? Postoji jedna dobra metoda: uzimamo željeznu četverostranu ribež (ovo je radi lakšeg držanja u ruci). Metodički, tri graters ribe od repa do glave. Primijećeno je da se u ovom slučaju vaga bolje skida i praktički se ne razdvaja.
Prokuhajte s kipućom vodom
Kako očistiti štuku, štuku, smuđa na drugačiji način?Profesionalci savjetuju da ih kuhaju kipućom vodom. Da biste to učinili, prokuhajte dovoljno vode i stavite ribu u lonac. Vrijeme postupaka s vodom ovisit će o raznolikosti i svježini vodenog stanovnika i može varirati od 30 sekundi do nekoliko minuta. Izvadimo kuhanu ribu, malo je ohladimo, uklonimo ljusku pod mlazom vode: trebala bi se odvojiti s lakoćom. Kada se koristi ova metoda, glavno je pravilo ne prekomjerno se eksponirati, inače se ljuske uklanjaju zajedno s kožom štuke.
Posolite prije čišćenja
Kako očistiti štuku, štuku, smuđa?Iskusni ribari kažu da ovu vrstu ribe možete dobro zasoliti, na primjer, navečer, ostavljajući je na hladnom mjestu. A ujutro već počnite izravno s čišćenjem. Slani mandar se malo lakše čisti.
Smrzavanje
Najlakše će biti očistiti ribu s malomvaga, ako je prvo smrznuta. Trupove stavljamo u zamrzivač na nekoliko sati, a zatim ih vadimo sat vremena prije predviđenog vremena čišćenja i stavljamo ih, na primjer, u sudoper. Puno je lakše i brže za čišćenje - testirano iskustvom.
Kako guliti štuku nožem?
Pa, prije svega, postoji poseban nož začišćenje ribe malim ljuskama. Možete ga kupiti na tržnici ili supermarketu i koristiti. Ali ako ga nema u kuhinjskom arsenalu, nemojte se obeshrabriti. Uzmite ne predug i oštar nož i napravite metodične pokrete od repa do glave. U tom slučaju, za vjernost, trebate rukama uhvatiti glavu i rep i pravilno povući u različitim smjerovima. Istodobno će se čuti karakteristična lagana krckanja. Naravno, ova metoda će raditi ako riba nije prevelika. No, na taj će se način štuka ili smuđ puno lakše očistiti običnim nožem.
Na file
Kako očistiti file štuke? Za to se ne treba riješiti vage, trošeći na nju snagu i strpljenje. Nastavljamo kako slijedi:
- Optimalno naoštrite dugački, uski uređaj (nazvan nožem za filete).
- Odrežite sve peraje.
- Odrezali smo glavu s trupla. Trgnemo trbuh od samog repa. Očistimo unutrašnjost i uklonimo film. Ovaj postupak s određenom vještinom traje ne više od 5 sekundi.
- Napravimo dubok (do samog grebena) urez na stražnjoj strani štuke.
- Odrezali smo meso s grebena, pomaknuli se naprijed od repa.
- Okrenite trup na drugu stranu, ponavljajući iste pokrete. Na koži bismo trebali imati dva velika komada fileta s neoguljenom ljuskom, plus greben s repom.
- Stavite svaki dio fileta na dasku za rezanje vagom.
- Nož držimo paralelno sa stolom, režemo meso s kože štuke. Ponavljamo isto s drugom polovicom.
- Dno: dva komada bez kostiju, od kojih već možete skuhati puno ukusnih i zdravih jela.
File štuke: recepti
Naravno, poznate su svakoj domaćici.Pa, prvo, ove komade možete umočiti u tijesto i pržiti u dubokom ulju. Brzo, ukusno, zdravo. Drugo, kotleti od ovog sastojka vrlo su ukusni. Treće, možete napraviti izvrsnu tepsiju od krumpira, fileta i umaka od kiselog vrhnja. Da, u stvari postoji stotinjak jela od fileta štuke. Recepti nisu pretjerano složeni, pa vrijedi probati. Glavna stvar je naučiti kako čistiti!
