Pileći kotleti s zobenim brašnom mogu bitikuhati na različite načine. No, koju god od predstavljenih metoda odaberete, u svakom ćete slučaju dobiti vrlo zadovoljavajuće i ukusne proizvode. Da biste se u to uvjerili, preporučujemo da sami pripremite dotično jelo.
Ukusni pileći kotleti s zobenim brašnom: recept
Za pripremu takvih proizvoda ne postojipotreba za kupnjom skupih i inozemnih proizvoda. Napokon, domaći kotleti izrađeni su od jednostavnih i pristupačnih sastojaka koji se lako mogu kupiti u bilo kojoj trgovini.
Pa koji su nam sastojci potrebni za izradu nježnih pilećih kotleta s zobenim brašnom? Za provedbu predstavljenog recepta trebaju nam:
- gotova mljevena pileća prsa - oko 500 g;
- veliko sirovo jaje - 1 kom;
- zobene pahuljice za trenutno kuhanje - oko ½ šalice;
- punomasno mlijeko - ½ šalice (ako želite, možete koristiti običnu vodu);
- prezle i suncokretovo ulje - po vašem nahođenju (za toplinsku obradu jela);
- veliki luk - 1 kom;
- češnja češnjaka - 2 kom.;
- papar i sol - nanesite prema svom ukusu.
Osnove kuhanja
Prije formiranja pilećih kotleta sazobene pahuljice, trebate pripremiti mirisnu mesnu podlogu. Da biste to učinili, vilicom istucite veliko jaje, a zatim u njega ulijte mlijeko i dobro promiješajte. Primivši homogenu masu, u nju se ulije zobena kaša, a zatim se pokrije poklopcem i ostavi toplo 35 minuta. U međuvremenu počinju obrađivati mljeveno meso.
Oguljeni luk i vlasac.Prvo povrće sitno se nasjecka nožem ili uvije u stroju za mljevenje mesa, a drugo se nariba. Nakon toga se obje komponente dodaju mljevenom mesu i dobro promiješaju.
Kad zobene pahuljice nabubre u smjesi mlijeka i jaja, dodaju im se mesna masa i začini. U ovom se sastavu proizvodi temeljito miješaju dok se ne dobije homogeno mljeveno meso.
Kako pravilno oblikovati i peći?
Nastaju pileći kotleti s zobenim brašnomjednostavno i lako. Da biste to učinili, uzmite prethodno pripremljenu podlogu u ruke 2 velike žlice i od nje napravite debelu kuglu. Dobiveni proizvodi se uvaljaju u mrvice i odmah rašire u zagrijanu tavu sa suncokretovim uljem.
Pileći kotleti s zobenim pahuljicama prže se s obje strane 18 minuta. U tom slučaju, svi bi se proizvodi trebali dobro uhvatiti i temeljito porumeniti.
Ispravno prisutan na stolu za blagovanje
Nakon mljevenih pilećih kotleta sazobena kaša se pravilno skuha i pažljivo izvadi iz tave i stavi na veliki tanjur. Takvi se proizvodi poslužuju za stol samo vrući, zajedno s bilo kojim prilogom. Primjerice, pire krumpir, kuhana tjestenina ili heljdina kaša idealni su za kotlete od piletine i valjane zobi.
Izrada jednostavnih pilećih kotleta
Takvo se jelo ne prži u zobene pahuljice, papoput valjane zobi brzo izgara u ulju. S tim u vezi, gore spomenuti proizvod dodaje se izravno mljevenom mesu. Ovaj dodatak pridonosi proizvodnji mekanih i sočnih proizvoda.
Dakle, za izradu jednostavnih mesnih pljeskavica potreban nam je sljedeći set proizvoda:
- gotova mljevena pileća prsa - oko 800 g;
- zobene pahuljice za trenutno kuhanje - oko 2/3 šalice;
- veliki krumpir - 1 kom;
- suncokretovo ulje - upotreba za prženje kotleta;
- raženo brašno - puna čaša;
- jogurt za piće bez okusa - oko 1/3 šalice;
- veliki luk - 1 kom;
- razni začini (origano, sol, sušeni peršin, papar) - koristite prema vlastitom nahođenju.
Priprema osnove za kotlete
Za pripremu mesne osnove zobene pahuljiceUlijte u duboku posudu, a zatim ulijte prirodni jogurt za piće bez aditiva, promiješajte i ostavite po strani 25-35 minuta. Navedeno vrijeme trebalo bi biti dovoljno da valjani zob dobro nabubri i stvori viskoznu kašu.
Dok se zobene pahuljice namaču u zdjelipripremiti mesnu masu. Da biste to učinili, sitno nasjeckani luk ulijeva se u gotovu mljevenu piletinu (od prsa) i dodaje se ribani krumpir, origano, sol, sušeni peršin i papar.
Nakon miješanja komponenata stavlja im se zobena kaša prethodno namočena u jogurt. Nakon gnječenja svih sastojaka dobiva se prilično viskozna masa koja se odmah koristi za oblikovanje poluproizvoda.
Formiramo proizvode
Mljeveni pileći kotleti sa zobenom kašomsu oblikovani na potpuno isti način kao i konvencionalni proizvodi od svinjetine ili govedine. Da biste to učinili, uzmite gotovu mesnu masu u ruke u količini od nekoliko žlica (velikih), a zatim od nje napravite ujednačenu kuglu koja se zatim malo spljošti.
Prije toplinske obrade svi oblikovani proizvodi uvaljaju se u raženo brašno. To je neophodno kako bi se kotleti dobro stegli tijekom prženja, a također i temeljito porumenili.
Kuhanje jela na štednjaku
Za prženje kotleta sa zobenom kašom upotrijebiteprethodno zagrijana tava s debelim stijenkama s malom količinom suncokretovog ulja. Nekoliko proizvoda naizmjenično se položi u posuđe i prži sa svake strane 8-9 minuta. U tom bi slučaju poluproizvodi trebali biti potpuno kuhani i u debljini i izvana smeđe boje.
Čime i kako predstaviti stol?
Pravilno kuhani kotleti s zobenim brašnompahuljice, krumpir i mljevena piletina vrlo su nježni i sočni. Nakon što se proizvodi prže s obje strane, pažljivo se uklanjaju i raspoređuju na tanjure. Da biste dobili hranjivije i zadovoljavajuće jelo, uz domaće kotlete stavljaju se kuhana tjestenina ili pire krumpir. Također, takvu večeru mora pratiti salata od svježeg bilja i povrća, začinjena kiselim vrhnjem ili majonezom.
Da sumiram
Kuhajte pileće kotlete s zobenim brašnomkod kuće je lako. Ako takvo jelo želite učiniti aromatičnijim, tada mljevenom mesu možete dodati pržene gljive ili pirjani luk i mrkvu.
