Smatra se vrlo zdravim i ukusnim jelom.kiseli kupus s hrenom. Recepti za ovo jelo pažljivo se prenose s koljena na koljeno. Prije je svaka domaćica imala svoj način kuhanja. Neki od njih bit će predstavljeni u ovom članku.
O prednostima kiselog kupusa
Ovaj proizvod se često naziva "želudac".Sadrži mliječnu i octenu kiselinu koje sprječavaju razvoj bakterija truljenja. Osim toga, kiseli kupus je indiciran za nedostatak apetita i nadutost. Značajno poboljšava metabolizam u tijelu. Sadrži veliku količinu vitamina B12 i B6, kao i nikotinsku kiselinu. Pravo skladište hranjivih tvari je kiseli kupus s hrenom. Korisno je da svi znaju recepte za njegovu pripremu. Razmotrite najpopularnije od njih.
Kiseli kupus s anisom i hrenom. Sastojci
Ovaj proizvod dobro ide uz kuhano povrće. Stoga ga je dobro dodati zimskim salatama, na primjer vinaigretu. Za pripremu jela trebat će vam sljedeći proizvodi:
- bijeli kupus - 1200 grama;
- korijen hrena - 30 grama;
- anis - 5 grama;
- voda - 1 litra;
- sol - 30 grama;
- šećer - 25 grama.
Način kuhanja
Prije svega, korijen hrena je potrebno oprati, oguliti, narezati na komade i naribati ili usitniti u blenderu.
- Sada morate prokuhati rasol.Da biste to učinili, dodajte sol (jedna žlica) i šećer (jedna žlica za desert) u kipuću vodu. Tekućina treba kuhati još nekoliko minuta, nakon čega se mora ukloniti s vatre, ohladiti i pažljivo filtrirati.
- Zatim glavicu kupusa očistite od gornjeg lišća. Nakon toga povrće treba sitno nasjeckati, dodati mu hren i anis, sve dobro promiješati.
- Zatim morate staviti proizvode u zasebnu posudu, uliti slanu otopinu i pokriti tanjurićem na vrhu. Na njega možete staviti mali teret, koji će zbiti kupus i potpuno ga utopiti u tekućini.
- Nakon toga, spremnik se mora staviti na toploostavite nekoliko dana da dovršite proces fermentacije. Povremeno trebate provjeriti okus kiselih krastavaca i ukloniti nastalu pjenu. Da biste to učinili, drvenom lopaticom probušite kupus do dna na različitim mjestima. Inače će povrće biti gorko i poprimiti neugodan miris.
- Nakon otprilike pet dana jelo će konačno sazrijeti. Da bi se proces fermentacije zaustavio, proizvod treba staviti u hladnjak.
Ovako se priprema kiseli kupus s hrenom i anisom. Može se poslužiti i kao samostalno jelo i kao začinjeni zalogaj.
Kelj s hrenom i paprikom. Sastojci
Ovo je još jedan način pripreme jela. Izrađuje se od sljedećih proizvoda:
- kupus - 2 kilograma;
- paprika - 500 grama;
- mrkva - 5 komada;
- hren - 2 štapića;
- češnjak - 2 glave;
- voda - 1 litra;
- šećer - 1 žlica;
- sol - 1 žlica (s vrhom);
- devet posto octa - 1 žlica;
- suncokretovo ulje - 100 grama;
- crni papar - na okus.
Način kuhanja
- Prije svega, morate napraviti marinadu.Da biste to učinili, spojite i pomiješajte vodu, sol, šećer i ulje u jednoj posudi. Zatim trebate kuhati tekućinu pet minuta i dodati joj ocat.
- Sada morate oprati, oguliti, nasjeckati sve povrće. Češnjak i hren naribati na sitno ribež, kupus nasjeckati na tanke trakice, papriku i mrkvu na trakice.
- Zatim se povrće mora pomiješati, staviti u staklenu posudu, pažljivo nabiti i preliti pripremljenom marinadom.
- Teglu kupusa treba staviti na hladno mjesto: podrum ili hladnjak. Jelo će biti gotovo za tri-četiri dana.
Ispada pikantan, pomalo slatkast i hrskav kiseli kupus s hrenom. Recepti za kuhanje ovog jela bit će korisni svakom kuharu.
Kiseli kupus s ciklom i hrenom
Poznavatelji tvrde da je postupak kiselog tijesta boljiodvija se u emajliranom posuđu. Sviđalo se to vama ili ne, možete vidjeti sami. U međuvremenu, saznajmo kako se priprema kiseli kupus s ciklom i hrenom. Za izradu jela trebat će vam sljedeći sastojci:
- bijeli kupus - 5 kg;
- repa - 300 grama;
- korijen hrena - 100 grama;
- češnjak - 100 grama;
- korijen peršina - 50 grama;
- voda - 3 litre;
- sol - 150 grama;
- šećer - 0,5 šalice.
Način kuhanja
Kiseli kupus s hrenom prilično je jednostavan za pripremu. Korak po korak kulinarski recept uključuje sljedeće korake.
- Prvo operite i očistite povrće. Zatim ih je potrebno usitniti: kupus narežite na krupnije, ciklu na sitne ploške, a hren i češnjak propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.
- Zatim morate položiti proizvode u emajliranu posudu u slojevima. Kupus mora biti stavljen na dno, nakon toga - hren, zatim repa i, na kraju, začini.
- Sada biste trebali prokuhati rasol. Da biste to učinili, prokuhajte vodu i u njoj otopite sol i šećer.
- Zatim se tekućina mora ohladiti na otprilike pedeset stupnjeva, a zatim je uliti u posudu s povrćem.
- Proizvod treba ostaviti da fermentira na sobnoj temperaturi oko pet dana.
Kiseli kupus s hrenom treba čuvati na tamnom i hladnom mjestu. Recepti za njegovu pripremu ne predviđaju konzerviranje, jer će u ovom slučaju proizvod izgubiti većinu hranjivih tvari.
zaključak
Sada imate ideju kakopripremite ukusno i zdravo jelo za zimu. Od davnina je u slavenskim zemljama svaka domaćica znala napraviti kiseli kupus s hrenom. Recepti za kuhanje uključivali su dodavanje jabuka, mrkve, brusnica i drugih dostupnih proizvoda u jelo. Slobodno eksperimentirajte! I uspjet ćeš. Uživajte u jelu!
