Malo ljudi razmišlja o tome kada je bolje fermentiratikupus prema lunarnom kalendaru, ne pridajući tome veliku važnost. Ispada da su ove informacije i dalje od velike važnosti, kako za konačni okus ovog proizvoda, tako i za njegove koristi.
Blagodati kiselog kupusa
Berba za zimu od gornjeg povrća nije samo izuzetno ukusna, već i vrlo korisna. Ispada da kiseli kupus ima sljedeća svojstva:
- ima tonik učinak;
- djeluje protuupalno;
- izvrsno je antimikrobno, antikarcinogeno i analgetsko sredstvo;
- poboljšava funkcioniranje probavnog sustava i sustava u cjelini;
- djeluje laksativno.
Da bi ovo povrće bilo dovoljno ukusno izadržao svojstva, postoji određeno vrijeme kada je kupus bolje fermentirati prema lunarnom kalendaru. Ako se taj postupak provodi u "neželjenim" danima, obradak će se brzo pokvariti i prekriti plijesni, uz to će biti potpuno neukusan i nezdrav.
Kada je bolje fermentirati kupus prema lunarnom kalendaru?
Stručnjaci kažu da je sve veći mjesec, njegov 5-6dan je najbolje vrijeme za fermentaciju kupusa. Također je od posebne važnosti u koje dane fermentirati kupus. Za ovaj postupak prikladniji su ponedjeljak, utorak i četvrtak (takozvani muški dani).
Ukusno i hrskavo kiselo zelje ispasti će čak i kad Mjesec prođe kroz znakove zodijaka kao što su Jarac, Strijelac, Lav, Bik i Ovan.
Učenje fermentiranja kupusa
Kako fermentirati kupus za zimu? Recept za berbu ovog povrća prilično je jednostavan i ne sadrži složene sastojke. Za ovo će vam trebati:
- Bijeli kupus;
- mrkva;
- začini (lovorov list, kamena sol, zrna crnog papra, lišće hrena i ribiza, nekoliko grana kopra).
Kako fermentirati kupus za zimu? Vrlo jednostavno ako slijedite dolje navedene smjernice.
Operite kupus, uklonite gornje listove i nasjeckajte oko 5 mm debljine.
Operite i ogulite mrkvu. Grubi ribež savršen je za njegovo mljevenje.
Na dno posude u koju ćete savitikupus, trebate položiti neke od gore navedenih začina. Pomiješajte kupus i mrkvu, sol i kašu rukama. Zatim, u nekoliko slojeva, trebate nabiti povrće u bačvi ili kadi.
Preporuča se na vrh staviti ugnjetavanje, čiju ulogu može savršeno igrati veliki obični kamen.
Važno je ne zaboraviti ukloniti pjenu koja će nastati tijekom fermentacije kupusa. Nakon tjedan dana ukiseljeno povrće može se sigurno jesti.
Kiseli kupus: nekoliko savjeta
Ako vas zanima pitanje kada je bolje fermentirati kupus prema lunarnom kalendaru, sjetite se sljedećih preporuka:
- Pun mjesec je najneprikladniji trenutak za ovaj proces. Kupus će ispasti previše kiseo i mekan, brzo će se pokvariti.
- Ovo će povrće postati pljesnivo ako fermentira u dane u tjednu kada mjesec prolazi kroz znakove zodijaka kao što su Ribe, Djevica i Rak. Ispada da je kupus potpuno neukusan i ne čuva se dugo.
- Ne preporučuje se fermentiranje kupusa u dane ženskih menstruacija.
- U ovom procesu nemojte koristiti nejodiranu sol.
- Neželjeno je često otvarati kiseli kupus u bačvi. To ubrzava proces fermentacije, osim toga, povrće se može jednostavno isušiti ili, kako bake kažu, "vremenski utjecati".
- U dane Lava, Raka i Djevice nije dozvoljeno vaditi kupus iz posude. Vjeruje se da to može pridonijeti stvaranju bakterija i brzom sušenju povrća.
Kiseli kupus je izuzetno koristan zaljudsko tijelo. Da bi se što više sačuvala njegova svojstva, važno je slijediti jednostavne preporuke. Prvo što je važno je u koje dane fermentirati kupus. Drugo, trebali biste izbjegavati neke pogreške u samom procesu kuhanja.
