Karfiol kiseli za zimu: kiseli krastavci na našem stolu

Kupus je uvijek prisutan u našoj prehrani.No, bijeli se kupus koristi u većoj mjeri. To nije fer prema drugim članovima ove obitelji. Karfiol sadrži puno vitamina. Kad se pravilno skuhaju, konzerviraju se, a jelo nije samo ukusno, već i zdravo. Karfiol mariniran za zimu vrlo je dobro predjelo, čak i prikladno za svečani stol. Pogledajmo nekoliko recepata.

Carsko jelo

Karfiol, kiseli za zimu,kuhano na dolje opisani način, doista je kraljevsko jelo. Za pripremu uzmite srednje vilice kupusa, dva luka, tri slatke paprike, 10 zrna papra, 1,5 velike žlice soli i šećera (po litri staklenke), nekoliko komada lovorovog lista, 50 ml octa 9% (po litri staklenke) ).

Ukiseljeni karfiol brzo se skuha.Glavu kupusa nakratko napunite hladnom vodom. Zatim ga podijelimo na cvatove srednje veličine. Nakon toga ih napunite kipućom vodom 10 minuta. U međuvremenu papriku očistite i narežite na kolutiće.

Za ljepotu možete uzeti višebojni papar.Luk također ogulimo i narežemo na kolutiće. Pripremamo limenke, po mogućnosti litrene, ali to nije važno. Sada u svaku staklenku stavljamo dva lovorova lista, nekoliko zrna papra, malo luka i kolutiće paprike. Zatim dodajte sloj cvjetače. Radite ovaj sloj po sloj dok se staklenka ne napuni. Zatim u svaku staklenku ulijte krupnu sol, šećer i ulijte ocat. Napunite do vrha vodom i stavite na hladno mjesto.

Jelo će biti spremno za jedan dan, ali ga možete zatvoriti radi dugotrajnog skladištenja. Karfiol mariniran za zimu svaki dan postaje još ukusniji. Stoga će skladištenje imati samo koristi.

Karfiol u rajčici

Ovaj recept će napraviti ukusan kiseli karfiol. Zimski zalasci sunca prave se u jesen, kako bi po hladnom vremenu uživali u prekrasnom okusu ovog povrća.

Trebat će vam kilogram kupusa, 20 g soli išećera, 750 g rajčice, pola male žlice korijandera i nekoliko zrna papra. Stavili smo lonac vode na vatru i dodali mu limunsku kiselinu (1 g po litri). Kupus podijelite na cvatove i spustite ga 3 minute u kipuću vodu. Zatim ga odmah premještamo u hladnu vodu da sačuva bijelu boju.

Sada napravimo nadjev od rajčice.Rajčice narežite na komade i zagrijte ih u loncu pod poklopcem na laganoj vatri. Nakon toga ih brišemo kroz sito. Ispada sok od rajčice. Dodajte mu sol, začine i šećer, kuhajte 2 minute. Umak ulijte u staklenke. Nakon toga kupus stavljamo na sterilizaciju 15 minuta. Ali ovo možete preskočiti ako u nadjev dodate 2 žlice octa. Zarolamo limenke i ostavimo ih da se ohlade. Karfiol mariniran za zimu čuva se na hladnom mjestu.

Kelj sa orasima

Uzmemo 700 g kupusa, 200 g luka, 30 g soli, dvažlice octa i 100 g oraha. Kupus rastavljamo na cvatove i blanširamo oko 5 minuta. Dodajte mu nasjeckani luk i češnjak, nasjeckane orahe, začine. Sve promiješamo i stavimo u staklenke. Steriliziramo ih oko 15 minuta i smotamo poklopce.