Jedno od tradicionalnih jela ruske kuhinje jekiseli kupus. Recepti za limenku od 3 litre dovoljno su jednostavni, a priprema ne traje malo vremena. Ali kao rezultat truda, ispada ne samo ukusno, već i vrlo zdravo jelo koje svatko može kuhati. Glavna stvar je promatrati proporcije i osnovna pravila. Trenutno postoji recept za kiseli kupus u teglici od 3 litre s ciklom, mrkvom, lukom i naravno u hladnoj salamuri. Sva ova jela su nevjerojatno ukusna i vrlo ukusna.
Recept za kiseli kupus u tegli od 3 litre za zimnicu
Gotovo svaka domaćica zna receptpriprema ovog zalogaja. Osim tradicionalne metode, postoje mnoge druge, na primjer s ciklom ili jabukama. Dakle, kako pripremiti klasični kiseli kupus. Recept za limenku od 3 litre zahtijeva pripremu sljedećih sastojaka:
- Bijeli kupus - 3 kilograma.
- Mrkva - 3 komada.
- Šećer - 2,5 žličice.
- Sol - nekoliko žlica.
- Voda - 1 litra.
Kako kuhati
Prvo, morate očistiti kupus od lošeglistova, a zatim sitno nasjeckajte, po mogućnosti na tanke trakice. Nasjeckajte i mrkvu. To je najbolje učiniti krupnim ribanjem. Povrće dobro izmiješajte, a zatim prebacite u posudu. Za fermentaciju možete koristiti ne samo staklenke od tri litre, već i bačve, kante i kade. Glavna stvar je da spremnik nije izrađen od metala.
Kada je povrće spremno, možete početipriprema salamure. Da biste to učinili, ulijte svu vodu u duboku posudu, a zatim dodajte granulirani šećer i sol. Lonac s otopinom mora se staviti na vatru i kuhati. Pripremljenu salamuru treba maknuti s vatre. Marinada bi se trebala potpuno ohladiti.
Kada se tekućina ohladi, potrebno ju je ulitiposuda s povrćem. Posuđe s kupusom treba pokriti poklopcem, po mogućnosti vrlo čvrsto, i ostaviti tri dana u toploj prostoriji. U procesu fermentacije povrće treba miješati. Tako se priprema klasični kiseli kupus. Recepti za 3 litre mogu se razlikovati u nekoliko sastojaka. Međutim, rezultat je vrlo ukusno i originalno predjelo.
Recept za kiselo tijesto od kupusa od cikle
Recept za kiseli kupus u teglici od 3 litre sa salamuricom i ciklom je sasvim dobar, a jelo će se svidjeti svima koji preferiraju izvanredna, ali jednostavna za pripremu predjela. U ovom slučaju trebat će vam:
- Bijeli kupus - 3 kilograma.
- Cikla - 1 kilogram.
- Voda - 1 litra.
- Sol - nekoliko žlica.
- Šećer u prahu - jedna čaša.
- Stolni ocat - jedna čaša.
- Piment - 5 graška.
- Crni papar - 7 grašaka.
- Lovorovo lišće - 3 komada.
Osnovni koraci kuhanja
U tom slučaju kupus ne morate rezati.Bolje je podijeliti na kvadrate. Da biste to učinili, glava kupusa mora biti izrezana na dva jednaka dijela. Svaka polovica mora biti podijeljena na još 4 dijela. Svaki komad treba prerezati na pola i poprijeko. Rezultat bi trebali biti kvadrati.
Svježu repu treba temeljito oguliti, oprati,a zatim narežite na tanke ploške. Sve povrće se mora izmiješati. Salamura se sada može pripremiti. Da biste to učinili, ulijte vodu u duboku vatrostalnu posudu, a zatim je zakuhajte. Zatim možete dodati sol, začine i šećer. Salamuru je potrebno kuhati još 10 minuta.Na kraju kuhanja treba dodati stolni ocat. Salamuru morate kuhati još 1 minutu.
Povrće se mora položiti u staklenke i napuniti gotovom marinadom. Da bi proces fermentacije bio uspješan, kupus sa ciklom treba ostaviti u toploj prostoriji oko 4 dana.
To je sve. Kiseli kupus je spreman.Recepti za limenku od 3 litre mogu biti vrlo različiti. Ali okus predjela je jednostavno jedinstven. Kiseli kupus kuhan s ciklom možete poslužiti čist ili začinjen biljnim uljem.
Kiseli kupus s jabukama
Ovaj recept je gotovo isti kao i klasični.Sastav takvog zalogaja uključuje kiselu jabuku, koja jelu daje malo pikantnosti. Za pripremu kiselog kupusa ovom metodom trebat će vam:
- Bijeli kupus - 2 i pol kilograma.
- Mrkva - 100 grama.
- Kisele jabuke - 150 grama.
- Sol - 65 grama.
Faze pripreme
Recept za kiseli kupus u tegli od 3 litre sakisele jabuke razlikuje se od klasičnih u samo nekoliko komponenti. Prvo morate pripremiti povrće. Kupus i mrkvu treba oguliti i po potrebi oprati. Nakon toga sve povrće treba sitno nasjeckati. Kupus je bolje nasjeckati na tanke trake, a svježu mrkvu - na krupno ribanje.
Jabuke je također potrebno oguliti.Prvo morate ukloniti jezgru iz njih. Nakon toga, jabuke treba izrezati na ploške. Sve nasjeckano povrće mora se pomiješati u dubokoj posudi. Ovdje ulijte sol. Sve komponente treba temeljito samljeti tako da se pojavi sok. To je najbolje učiniti svojim rukama.
Nakon toga, morate dodati jabuke u predjelo iponovno promiješati. Dobivenu smjesu treba čvrsto rasporediti u staklenke. Ako je kupus fermentiran u kanti ili bačvi, onda je vrijedno pritisnuti sve odozgo teretom.
Kupus treba ostaviti u sobi jedan dan, izatim premjestiti na hladnije mjesto. Nakon 6 dana predjelo će biti gotovo. Od nje možete napraviti dobru salatu s začinskim biljem i biljnim uljem. Ovo jelo savršeno ide uz kuhani krumpir.
Recept za prhki kiseli kupus
Za pripremu ovog zalogaja trebat će vam:
- Bijeli kupus - 2 kilograma.
- Mrkva - 1 komad.
- Sol - jedna žlica.
- Lovorovo lišće - 4 komada.
- Crni papar - 10 grašaka.
Način kuhanja
Prvo morate pripremiti povrće. Kupus je bolje nasjeckati na vrlo tanke trakice, a svježu mrkvu naribati na krupno ribanje. U dubljoj posudi pomiješajte pripremljeno povrće.
Stavite crni biber na dno svake staklenke,kao i lovor. To možete učiniti i nakon prvog sloja povrća. Spremnike je potrebno napuniti kupusom. Štoviše, svaki sloj mora biti pažljivo zbijen.
Salamura se sada može pripremiti.Da biste to učinili, ulijte vodu u posudu i zakuhajte. Ovdje se također mora dodati sol. Pripremljeni salamuri se može skinuti s vatre i ohladiti. Marinadu je potrebno uliti u staklenke povrća. U tom slučaju morate paziti da sav zrak izađe iz kupusa.
Staklenke se sada mogu staviti na toplo mjesto.Dan kasnije započinje proces fermentacije. Od ovog trenutka kupus se mora redovito miješati. Nakon nekoliko dana, ukusni zalogaj će biti gotov. Ako je sobna temperatura niska, može potrajati dulje. No rezultat je kiselkasti i prhki kiseli kupus. Recepti za limenku od 3 litre potpuno su različiti. No, pravi kiseli kupus priprema se bez dodavanja vode ili octa.
