Apsić je čarobni štapić svake domaćice.Prosudite sami: izgleda vrlo lijepo i spektakularno, sasvim zadovoljavajuće jelo, a osim toga jelo se može pripremiti uoči blagdana, a neće izgubiti svježinu i atraktivnost. Ašpic iz mesa peradi također je dijetetski proizvod. Zato vam savjetujem da skuhate piletinu. Recept za jelo ne zahtijeva nikakve posebne vještine i egzotične proizvode, pripremljen je vrlo jednostavno i može biti vrlo ukusan. Osim toga, perad aspic ispada da se svjetlo i transparentno, to vam omogućuje da koristite razne namirnice za dekoraciju.
Kuhanje jellied piletine. Recept sugerira sljedeće proizvode:
- 2 luk;
- sol;
- 2 mrkve;
- 2 tablica. žlice želatine;
- paprika;
- pile;
- lovorov list
Kako napraviti piletinu?
Operite trup pile, izrežite ga na četiri dijela iuklonite masnoću. Komadići piletine stavite u lonac, dodajte vodu, papar, lovorov list, sol, luk i pola mrkve. Tijekom kuhanja izvadite masnoću i kožu iz juhe žlicom. Čekamo pileću juhu da prokuha, a zatim pokrijemo tavu poklopcem, smanjimo toplinu i ostavimo pticu kuhati sat i pol. Kada je piletina spremna, izvadite je iz juhe i stavite je na ploču da se ohladi. Izvadite iz pileće juhe sav višak (mrkva, luk, paprike, lovorov list), trebali biste dobiti jednu bistru vodu. Nakon što se piletina ohladi, možete nastaviti s mesarstvom za pekmez. Skinite kožu i, nakon što uklonite meso iz kosti, ravnomjerno ga raspodijelite na dno obrasca, koji će sadržavati piletinu.
Recept uključuje uporabu želatine.U čaši pileće juhe, razrijedite želatinu i prelijte je natrag u tavu s juhom, promiješajte. Ogulite luk i mrkvu. Luk izrezati na pola prstena, a mrkve na tanke krugove. Povrće staviti u posudu za punjenje na vrhu pilećeg mesa.
Kuhajte juhu i nježno ulijte u kalup. Željezo ostavite neko vrijeme da se ohladi, a zatim ga premjestite u hladnjak, gdje će se brzo otvrdnuti.
Aspic iz piletine. Majoneza recept
Za jelo trebat će vam sljedeći sastojci:
- čašu vode;
- 3 šalice peradi peradi;
- želatina za hranu (tab. žlica);
- 500 gr. pileći file;
- 150 gr. majoneze;
- sir;
- muškatni oraščić, crni papar, peršin, sol.
priprema
Ulijte vrelu hladnu vodu s želatinom iostavite ga neko vrijeme kako bi se naduo. Nakon toga, stavite želatinu na vatru i postupno zagrijte (dok se ne otopi). U tom trenutku operite pileća prsa, stavite ih u lonac s vodom, posolite i prokuhajte dok se ne omekša. Kuhane grudi ohladite, narežite na male komadiće i pomiješajte s paprom i muškatnim oraščićem. Procijedite kroz cjediljku s piletinom. Pomiješajte ½ dijela želatine s majonezom, a ostatak umiješajte s piletinom. Meso ravnomjerno rasporedite u kalupu, a zatim stavite hladan mraz u hladnjak. Kada se pileća juha malo stvrdne, na nju stavite sloj majoneze. Stavite obrazac natrag u hladnjak.
Ukrasite hranu prije posluživanja uz zelenilo i majonezu. File piletine s majonezom je spreman!
Žutić od peradi s gljivama. Gurmanski recept
sastojci:
- šampinjoni (300gr.);
- 3 pileća filea;
- želatina;
- 300gr. brokula;
- mrkva;
- lovorov list;
- luk
- kukuruz u staklenci;
- paprika, zelje.
priprema
Отварите курицу с перцем, морковью, солью, луком i lovorov list. U posebnu posudu ulijte juhu za perad. Pileće meso ohladi i narežite na male kockice. Kuhajte gljive i izrežite ih na 4 komada. Kuhajte brokulu i rastavite je u cvjetove. Stavite zelje na dno posebnog oblika, zatim piletinu, zatim gljive i brokulu.
Procijedite juhu od piletine kroz sito. Odvojite želatinu odvojeno i dodajte je u juhu. Izlijte želatinu u kalup i stavite u hladnjak preko noći.
Aspic je spreman!
