Pileći umak je uvijek ukusan dodatakkrumpiru, tjestenini ili žitaricama. Lako ga je učiniti raznolikim, samo promijenite sastojke i način pripreme. U članku ćemo ponuditi neke recepte.
Pileći umak "Svakodnevno" može bitinapravljeno jednostavno i brzo. U loncu morat ćete pržiti male komade piletine zajedno s lukom dok ne budu kuhani, a zatim smanjiti vatru i dodati pastu od rajčice, mljevenu papriku i protisnuti češnjak. Pirjajte malo, ulijte pileću juhu, pustite da zavrije i dodajte razrijeđeno brašno uz stalno miješanje.
Trebat će pileći umak "S povrćem"dugo kuhanje, ali bogatijeg okusa. Popržite male komadiće piletine sa sitno nasjeckanim lukom dok ne postane apetitne boje. Dodajte joj slamke od mrkve. Pirjajte dok ne omekša, a zatim na isti način nasjeckajte papriku. Sve temeljito promiješajte, ulijte malo paste od rajčice, pospite mljevenom paprikom i malo brašna. Kad sve zavrije, dodajte kipuću juhu, temeljito promiješajte i ostavite da se krčka ispod zatvorenog poklopca. Posuda bi trebala biti vrlo gusta.
Idealno za umakod piletine za djecu, postojat će sljedeća opcija: uzmite prethodni recept kao osnovu i dodajte jušnu žlicu šećera ili meda s juhom, tako da se sastojci malo karameliziraju.
Pileći umak "Tartar" neće vam trebati vremenasamo za kuhanje, već i za kuhanje. Bit će potrebno kuhati prsa, a u loncu pržiti vrlo male kockice luka, kiseli krastavac i papriku. Na samom kraju dodajte izrezanu piletinu. U posebnoj zdjeli pomiješajte majonezu, kiselo vrhnje, juhu i malo šećera i soli. Prelijte preljev u lonac i pirjajte dok ne postane gusto. Ispalo je vrlo ukusno jelo koje se savršeno slaže s tjesteninom. Poslužite hladno.
Sos od peradi i gljiva vrlo će se skuhatibrzo, ali ima visoku kvalitetu okusa. Pržite komade piletine u loncu (možete i porcije), a zatim ih izvadite. Pošaljite joj tanjure šampinjona zajedno s lukom, žlicom brašna. Sve popaprite i posolite. Pržite oko pet minuta, ulijte malo juhe i kiselog vrhnja. Pirjajte na laganoj vatri, neprestano miješajući sos. Na samom kraju dodajte piletinu, pospite zelenim lukom i koprom.
Recept s pilećim umakom može biti raznolik. Na primjer, umjesto mesa koristite iznutrice.
Umak od pileće jetre priprema se na sljedeći načinput. Iznutrice se moraju oguliti, dinstati u malo vode s nasjeckanim lukom. Sve posolite, dodajte mljevenu papriku i ulijte vrhnje. Dovedite je gotovo u spremno stanje i desetak minuta dok ne bude spremno za ulijevanje smjese mlijeka i male količine brašna. Sve prokuhajte uz stalno miješanje.
Sos sa srcima ispada izdašan i zdrav.Bit će potrebno dinstati poluproizvod zajedno s lukom i češnjakom. Tijekom kuhanja mrkvu grubo naribajte i stavite u sos. Na samom kraju dodajte vruću juhu, kriške maslina i papar.
Prilično jednostavno jelo bilo bi s umakompileće komore. Njegova je tajna zadržati poluproizvod svježim i bez zelenih filmova. Ogulite ga, prerežite na dvije polovice. Na maslinovom ulju popržite nasjeckani luk, a zatim stavite želuce i pirjajte dok sva tekućina ne ispari do kraja. Ulijte juhu, kuhajte najmanje dva sata na laganoj vatri. Zatim dodajte još malo tekućine, tijesto od rajčice, par listova lavrushke i zrna papra. Dovedite do pripravnosti i poslužite s bilo kojim prilogom. Meso je vrlo nježno.
Bon appetit!
