Mnogi ljudi znaju da su prepeličja jaja sasvim dobrakoristan. Međutim, niti jedan proizvod ne može biti apsolutno bezopasan. Prednosti i nedostaci testisa prepelica posljedica su stanja ljudskog zdravlja i specifičnosti organizma.
6 puta su lakši od piletine i teže 9-13grama. Sadrže puno vitamina i minerala koji su potrebni tijelu: fosfor, željezo, kalij, mangan i magnezij. Jedno jaje sadrži 2% dnevne vrijednosti proteina i 25% dnevne vrijednosti kolesterola.
korist
Jedinstvenost ovih jaja leži u činjenici da se mogu jesti sirova bez štete po zdravlje. To je zbog činjenice da je tjelesna temperatura ptice +42 ° S, a štetne bakterije umiru na + 40 ° S.
Osim toga, prepeličja jaja:
- Konzumira se tijekom teških fizičkih napora.
- Savjetuje se jesti tijekom trudnoće.
- Potiče mršavljenje. Neće povećati potrebnu dnevnu količinu kalorija, a mnoge će hranjive tvari ući u tijelo.
- Zbog sadržaja polinezasićenih masti, proteina i folne kiseline, oni normaliziraju količinu hormona u žena
- Imaju terapeutski učinak kod alergija, bronhijalne astme, raznih trovanja, bolesti srca i poremećaja živčanog sustava.
- Uz svakodnevnu upotrebu kod muškaraca, pomaže kod poremećaja potencije.
Salata od prepeličjih jaja nestandardno je i izdašno jelo.
ozljeda
Slučajevi u kojima prepeličja jaja mogu biti štetna po zdravlje:
- Supstanca ovomukoid sadržana u proteinu je alergen i može izazvati alergijsku reakciju kod djece i odraslih. Međutim, dječje tijelo ne podnosi ga dobro, za razliku od odraslog.
- Ne dajte salatu od prepeličjih jaja djeci mlađoj od jedne godine.
- Ako se zlostavlja, možete dobiti želudac.
- Ako imate bolest bubrega ili jetre, važno je konzultirati se sa svojim liječnikom.
- Kada se konzumira sirovo, mora se pažljivo provjeriti rok trajanja. Zastareli proizvod može izazvati trovanje.
Kako kuhati jaja u salati
Redoviti obroci, unatoč činjenici da su ukusni ijednostavan za pripremu, ponekad dosadan. U takvim trenucima želite skuhati nešto izvanredno. Izvrsna i jeftina opcija mogu biti salate s prepeličjim jajima s povrćem, sirom, ribom, kao i plodovima mora itd.
Važno je pravilno prekuhati jaja.Prvo morate vodu prokuhati u maloj kutlači ili loncu. Stavite jaja u kipuću tekućinu. Kako biste izbjegli pucanje ljuske, prvo ih možete umočiti u toplu vodu iz slavine. Da biste kuhali tvrdo kuhano, trebate ih držati na vatri najmanje 5 minuta (ako su manje, bit će meko kuhane).
Jednostavni recepti za salate s prepeličjim jajima
Salata od goveđe jetre zahtijevat će sljedeće sastojke:
- goveđa jetra - 400 g;
- 5 jaja prepelice;
- bugarska paprika - 1 kom.;
- mrkva;
- luk;
- 3 žlice biljnog ulja;
- dvije žlice majoneze;
- sol, začinsko bilje.
Kuhana jaja narežite na klinove.Jetra, mrkva i paprika - u uskim trakama. Luk - na pola prstena, sitno nasjeckajte zelje. Pržite jetru na suncokretovom ulju 6 minuta. U jednoj posudi pomiješajte gotove sastojke, sol, dodajte majonezu i pospite začinskim biljem.
U salati od tune:
- konzerva tune u konzervi;
- 10 jaja prepelice;
- rajčica cherry - 100 g;
- 1 paprika
- pola luka;
- 2 gomolja krumpira;
- grah u mahunama - 100 g;
- nekoliko listova salate;
- rikola;
- maslinovo ulje - 1 žlica l.;
- limun - 1 žlica žlica njegovog soka;
- sol, crni papar.
Izvadite jaja iz hladnjaka i pustite ih da leže.neko vrijeme tako da poprime sobnu temperaturu. Kuhajte ih 6 minuta. Da biste je lakše očistili, potopite ih u hladnu vodu nakon ključanja.
Kuhajte grah u slanoj vodi 4-6 minuta. Krumpir skuhajte u ljusci.
Prepeličja jaja treba izrezati na četvrtine.Rajčicu podijelite na dvije polovice, a grah na 4 dijela. Krumpir narežite na srednje poluge, luk i papriku na polu kolutiće. Rukulu pocepajte na male komadiće.
Izvadite ribu iz konzerve, izlijte sok, ostavite samo komade ribe - zgnječite ih vilicom.
Umak za salatu: pomiješajte suncokretovo ulje s limunovim sokom, solju i paprom. Sve to dobro izmiješajte.
Salata od prepeličjih jaja i pilećeg filea:
- pileće meso (po mogućnosti file) - 400 g;
- jaja prepelice - 7 kom.;
- salata (korijen) - 150 g;
- 3 žlice maslinovog ulja
- 2 žlice vinskog octa
- žlica balzamičnog octa;
- sol;
- začin (suhi češnjak i bosiljak dobro djeluju).
Operite piletinu, uklonite kožu (ako postoji).Filete kuhajte dok nisu potpuno kuhani. Kuhajte jaja, ogulite i ohladite. Sitno nasjeckajte zelje. Gotov pileći file ohladite, narežite na male komadiće. Sve komponente temeljito promiješajte, dodajte sol i začine.
U zdjeli posebno pomiješajte vinski ocat i maslinovo ulje - ovo je umak, prelijte preko salate. Ipak se opet miješajte.
Blagdanski recepti za salate s prepeličjim jajima s fotografijama
Za salatu od prepeličjeg gnijezda trebat će vam:
- 200 g fileta kuhane prepelice;
- 2 krumpira;
- 1 mrkva;
- luk;
- 3 žlice maslinovog ulja
- 6 kuhanih prepeličjih jaja;
- zelenu salatu;
- 2 šalice suncokretovog ulja;
- dvije žlice majoneze;
- dvije žlice. žlice teške kreme;
- 2 svežnja kopra (nasjeckana);
- žličica senfa;
- sol, bijeli papar.
Kako kuhati:
- Krumpir i luk narežite na trakice. Naribajte mrkvu na srednje ribežu.
- Pržite štapiće krumpira na suncokretovom ulju.
- Mrkva i luk - na maslinovom ulju.
- Kuhanu perad podijelite na dijelove.
- Umak: majonezu istucite s vrhnjem, dodajte senf i kopar. Dobivenu smjesu začinite solju i paprom.
- Kombinirajte u jednom jelu: krumpir, mrkva, meso i luk. Začinite umakom i promiješajte.
- Posluživanje: pocepajte listove salate rukama i stavite ih na tanjur u obliku gnijezda. Zatim stavite salatu na tanjur i ponovno prelijte umakom. U udubljenje stavite očišćena prepeličja jaja.
Da bi bilo jasno kako pravilno poslužiti ovo jelo, nudimo vam fotografiju salate s prepeličjim jajima.
A sada - salata s jetrom bakalara, krastavcima i rajčicama.
sastojci:
- masline - 200 g;
- 4 svježa krastavca;
- 150-200 g jetre bakalara;
- 3 srednje velike svježe rajčice;
- 10 jaja prepelice;
- salata - 150 g;
- maslinovo ulje;
- limun.
Priprema se ovako:
- Izvadite jetru bakalara iz staklenke i nasjeckajte vilicom. Nije potrebno ispuštati tekućinu koja sadrži proizvod.
- Narežite listove salate na uske vrpce. Nasjeckajte krastavce i rajčice kao za salatu od povrća.
- Kuhana jaja ogulite i prerežite na 2 dijela.
- Ulijte tekućinu iz staklenke maslina, izrezane na nekoliko dijelova.
- Promiješajte sve sastojke (po mogućnosti drvenom lopaticom kako biste izbjegli drobljenje povrća).
- Začinite umakom - limunovim sokom, maslinovim uljem i začinima.
Bon appetit!
