Svi smo navikli salate zalijevati majonezom, imalo tko sada radi ove grickalice s drugim umacima. Kiselo vrhnje je izvrstan začin za salate s ribom, voćem, krastavcima i drugim proizvodima. Ali zašto nije toliko popularna kao majoneza? Najvjerojatnije je to zbog činjenice da je kiselo vrhnje skuplji proizvod, a u njemu ima više kalorija. Ovaj članak sadrži najpopularnije recepte za salate s ovim dodatkom. Svaki kulinarski stručnjak moći će odabrati nešto po svom ukusu.
Sovjetski "Olivier"
Standardnom setu proizvoda morate dodati nekoliko kuhanih mrkve, kao i 100 g kiselog vrhnja.
Tradicionalno prokuhajte svo povrće:krumpir i mrkva, kao i kokošja jaja. Nakon što se ohlade potrebno ih je oguliti i narezati na kockice. Liječnička kobasica i kiseli krastavci režu se istom tehnologijom. Ne zaboravite dodati zeleni grašak. Na kraju salatu treba začiniti kiselim vrhnjem i majonezom. Po želji možete malo posoliti. Iako krastavci i kobasica često daju dovoljno soli.
Salata s prepeličjim jajima i lososom
Vrlo zanimljiv recept i neobična kombinacija proizvoda. Ali unatoč tome, okus jela je ugodan.
sastojci:
- 250 g lagano slanog lososa;
- kiselo vrhnje za preljev;
- dvanaest prepeličjih jaja;
- zeleni luk i kopar;
- tri svježa krastavca.
Priprema:
Prepeličja jaja treba prethodno skuhati,kako ne biste gubili vrijeme na ovo kad pripremate salatu. Losos treba narezati na komade srednje veličine. Kuhana jaja oguliti i narezati na kockice. Svježe krastavce treba dobro oprati i oguliti, a zatim narezati na kockice kao i jaja. Sada su svi sastojci spremni za miješanje i začinjavanje kiselim vrhnjem. Osim toga, možete staviti nasjeckano začinsko bilje i sol, ako je potrebno.
Waldorfska salata
U svjetskim restoranima ova salata je na drugom mjestu nakon Cezara. Ovaj recept za voćnu salatu s kiselim vrhnjem izmišljen je davne 1896. godine u jednom od američkih restorana.
sastojci:
- sto grama svježih trešanja;
- sto grama majoneze;
- ista količina kiselog vrhnja;
- jedna žličica šećera;
- dvije žlice limunovog soka;
- dvije zelene jabuke srednje veličine;
- pola kilograma korijena celera;
- sto grama crvenog grožđa;
- malo oraha;
- sol i crni papar po ukusu.
Za pripremu ove salate, poželjno jekoristite domaću majonezu. A zatim ga pjenjačom pomiješajte s kiselim vrhnjem i limunovim sokom. U dobivenoj masi trebate naribati celer. Ne zaboravite ga očistiti. Jabuke također treba osloboditi od zelene kožice i izrezati na male kockice. I samo prepolovite grožđe i trešnje. Preporučljivo ih je očistiti od kostiju. Dobivena salata ostaje samo posoliti, dodati malo mljevenog papra i oraha. Najbolje ga je poslužiti na stolu gdje je prisutno bijelo vino. Vrlo originalna voćna salata s kiselim vrhnjem, koja je prije mnogo godina prepoznata u cijelom svijetu.
Salata sa lignjama
Krastavce ćemo umiješati s vrhnjem i lignjama u salatu. Recept je vrlo popularan kod mnogih domaćica i često postaje jedno od redovitih jela na svečanom stolu.
Sastav uključuje tri kuhana kokošja jaja i jedan kilogram lignji. Kao i dva svježa krastavca i jedan luk. Za preljev uzimamo kiselo vrhnje. Po želji možete malo posoliti.
Kao i obično, lignje je potrebno očistiti od filma.Da bi se ovaj proces olakšao, mogu se zaliti kipućom vodom. Zatim se film vrlo lako i brzo uklanja. Oguljene lignje potrebno je prokuhati. Stavite ih u kipuću vodu i držite na vatri ne više od četiri minute od trenutka ključanja. Ako se prepeče, meso će biti jako žilavo.
Sada su svi sastojci dovoljni za rezati i začiniti kiselim vrhnjem. Po potrebi posolite.
seoska salata
To uključuje isključivo prirodne proizvode koji se mogu sakupljati u bilo kojoj ljetnoj kućici.
sastojci:
- pola kilograma bijelog kupusa;
- tri cikle;
- jedna hrpa zelenog luka i kopra;
- čaša kiselog vrhnja;
- jedna žlica senfa;
- malo maslinovog ulja;
- sol i papar po ukusu.
Kupus se mora sitno nasjeckati, a zatimzgnječiti šakama. To se radi tako da ona daje sok. Potisnuti kupus treba posoliti i popapriti po ukusu i ostaviti trideset minuta da se natopi.
Dok se kupus infundira, imate vremena kuhati ciklu. Ne zaboravite dodati malo soli u vodu. Gotova repa mora se ohladiti, oguliti i izrezati na tanke trake. Nasjeckajte zelje.
Sada možete pomiješati svo povrće i začinsko bilje izačiniti umakom. Umak se priprema na sljedeći način: kiselo vrhnje, maslinovo ulje i senf se dobro izmiješaju. Za ujednačenje mase možete koristiti pjenjač. Začinjena salata treba se malo uliti i biti spremna za jelo.
Salata sa svježim sirom
Za pripremu ove salate s kiselim vrhnjem, receptkoji će biti opisan u nastavku, trebat će vam samo petnaest minuta. Može se koristiti čak i kao samostalno jelo. Bit će to obilan ručak i ujedno lagana večera. Posebno je dobar za kuhanje ljeti, kada želite nešto lagano i neobično.
Trebat će vam sto grama svježih rajčica, slatkih paprika i krastavaca. I također uzmite jedan luk i dva češnja češnjaka, jednu mrkvu. Za preljev: sto grama svježeg sira i kiselog vrhnja.
Mrkvu i češnjak potrebno je naribati, i sveostali proizvodi se jednostavno mogu rezati na male kocke. Pomiješajte sve sastojke i začinite svježim sirom i vrhnjem. Možete posoliti i dodati malo crnog papra. A sada je spremna jednostavna salata s kiselim vrhnjem.
Krumpir salata
Ovo je jedan od recepata za ukusne salate s kiselim vrhnjem. Priprema se za svega tridesetak minuta, iako sadrži puno proizvoda.
sastojci:
- jedna čajna žličica soli i dvije žlice zrnate gorušice;
- jedna žlica;
- dvije žlice maslinovog ulja;
- 150 grama kiselog vrhnja;
- dvije žlice majoneze i balzamičnog octa;
- kilogram krumpira;
- ljutika - 4 komada;
- dvije stabljike celera;
- oko sto grama sira Roquefort;
- jedan češanj češnjaka;
- hrpa zelenog luka;
- crni papar.
Za kuhanje krumpira, bolje je koristitidvostruki kotao. Opran i oguljen krumpir stavite u posudu i pokrijte poklopcem, malo posolite. Krumpir se kuha najmanje 25 minuta. U posebnom mužaru samljeti češnjak sa solju dok se ne dobije homogena masa, a zatim dodati senf, limunov sok, ocat, ulje i ponovno dobro promiješati.
U drugoj posudi pomiješajte majonezu i kiselo vrhnje, a zatim tu postupno dodajte prethodno pripremljenu smjesu od češnjaka. Nakon toga u dobiveni umak treba dodati malo crnog papra i sira Roquefort.
Za to vrijeme krumpir će biti kuhan.Ako su gomolji preveliki, onda ih je bolje prepoloviti ili podijeliti na četvrtine. Zatim prebacite u veliku posudu u kojoj planirate poslužiti salatu na stolu, te prelijte dressingom. Na vrh stavite nasjeckano zelje i kriške ljutike kao ukras. Sada morate vrlo pažljivo promiješati jelo kako ne biste oštetili integritet krumpira i dodati malo sira.
salata od divljeg češnjaka
Neobična salata koja će se svidjeti svakom gurmanu.
sastojci:
- jedna hrpa divljeg češnjaka;
- tri kuhana pileća jaja;
- 120 grama kiselog vrhnja;
- sol.
Jaja se prvo moraju skuhati, oguliti i ogulitiizrezati na male komadiće. Češnjak dobro oprati i sitno nasjeckati, a zatim sjediniti s jajima. Dobivenu smjesu začinite kiselim vrhnjem i posolite po ukusu. Ukusna i brza salata s kiselim vrhnjem spremna je za jelo.
voćna salata
Ljeti ne želim ništa kuhati i jesti masno,teška hrana, a voće je ono što vam treba. Uz ovo jelo možete se osvježiti, pa čak i izgubiti nekoliko kilograma zahvaljujući niskoj kalorijskoj vrijednosti salate s kiselim vrhnjem.
sastojci:
- četiri zrele sočne breskve;
- jedna narančasta;
- oko stotinu grama jagoda i trešanja;
- kiselo vrhnje za preljev;
- dvije žlice šećera u prahu;
- jedna žlica narančine kore;
- cimet.
Prije svega, morate pripremiti umak, u sastavukoji uključuje koricu naranče, kiselo vrhnje, malo cimeta i šećer u prahu. Sve bobice i voće treba izrezati na komade srednje veličine i začiniti dobivenim umakom. A sada je spremna ukusna, hranjiva i zdrava ljetna salata.
Tako smo pogledali najpopularnije salate s kiselim vrhnjem, čiji bi recepti trebali biti u kuharici svake domaćice.
