Krema sa škrobom: recept s fotografijom

Krema se koristi ne samo zapunjenje kolača i slojeva kolača. Također može biti osnova za ostale slastice i djelovati kao potpuno neovisno jelo. Škrobna krema razlikuje se od klasičnog recepta i jedna je od sorti ovog proizvoda. Postoji nekoliko načina za njegovu pripremu. Na primjer, možete uzeti u obzir najzanimljivije od njih.

Klasična opcija

Priprema škrobne kreme nije teška. To mogu zahtijevati sljedeće sastojke:

• 0,5 litara mlijeka, 3 jaja, 200 grama maslaca, 26 grama škroba, kao i 200 grama redovnog i 2 žlice vanilin šećera.

Da bi krema bila uistinu ukusna, morate dosljedno izvoditi sljedeće korake:

1. Ulijte mlijeko u lonac, a nakon toga ulijtetu stavite svu vaniliju i malo redovnog šećera, stavite je na štednjak i postupno zagrijte sadržaj. Da bi se izbjeglo izgaranje, masu je potrebno neprestano miješati. Čim smjesa zavrije, mora se odmah ukloniti s vatre i ostaviti 30 minuta.
2. Preostali šećer kombinirajte sa škrobom u zasebnoj posudi.
3. Dodajte jaja i dobro istucite pjenjačom.
4. Polako miješajući, postupno ulijevajte 1/3 još toplog mlijeka.
5. Kombinirajte obje smjese u loncu i, bez prestanka miješanja, ponovno prokuhajte. Masa će se postupno početi zgušnjavati. Za grijanje je bolje koristiti malu vatru.
6. Proizvodi trebaju kuhati najviše dvije minute. Nakon toga trebate dodati ulje i opet sve promiješati.

Nakon hlađenja gotova krema od škrobapotrebno ga je staviti u hladnjak, prekrivajući posudu prozirnom folijom. Proizvod bi trebao tamo stajati nekoliko sati. Tek nakon toga može se koristiti za namjeravanu svrhu.

S okusom jabuke

Da okus kreme ne bi bio previše ugodan, tomože se nadopuniti laganom voćnom aromom. Takav poluproizvod dobro je koristiti kao nadjev za izradu kiflica. Za rad trebat će vam sljedeći skup sastojaka:

• za 0,5 kilograma oguljene jabuke, 1 limun, pakiranje (200 grama) maslaca, 1 jaje, 60 grama škroba i 150 grama šećera.

U ovom slučaju, proizvod se priprema pomoću sljedeće tehnologije:

1. Prvo, voće se mora oguliti i izraditi jezgru. Nakon toga, proizvodi se moraju usitniti na ribežu.
2. Dobivenu masu premjestite u lonac, prelijte limunovim sokom i pirjajte na laganoj vatri.
3. Nakon omekšavanja stavite hranu u blender i pretvorite je u pire dodajući jaja, škrob i šećer.
4. Ulijte sastav u lonac i stavite u vodenu kupelj. Ovdje se mora kuhati dok se ne zgusne uz kontinuirano miješanje.
5. Gotovu smjesu ohladite.
6. Istucite maslac, a zatim mu dodajte ohlađenu masu u malim obrocima.

Dobivena škrobna krema može se odmah koristiti za izradu slastica i raznih slastičarskih proizvoda. Iako je bolje pustiti da se malo prokuha.

Smjesa žumanjaka

Da bi se dobila dobra škrobna krema, recept se može malo izmijeniti. Ako umjesto cijelih jaja uzmete samo njihove žumanjke, gotov proizvod postat će mekši i imati će svjetliju nijansu.

Ova opcija zahtijeva sljedeće komponente:

• za čašu mlijeka 100 grama šećera, 45 grama krumpirovog škroba, 1 žumanjak, 150 grama maslaca i ½ paketić vanilin.

Proizvod se priprema na sljedeći način:

1. Prvo se dvije trećine čaše mlijeka moraju pomiješati sa šećerom i vanilijom. Dobivenu masu polako prokuhajte. U tom se slučaju suhi sastojci moraju potpuno otopiti.
2. U drugoj posudi odvojite škrob s preostalim mlijekom.
3. Kombinirajte obje mase i ponovno ih prokuhajte.
4. Maknite smjesu s vatre i tucite dok se ne ohladi.
5. Dodajte žumanjak, maslac i sameljite 15 minuta.

Dobit ćete nježnu i vrlo pahuljastu kremu sa škrobom. Recept je prilično jednostavan i zahtijeva minimalno vrijeme za pripremu gotovog proizvoda.

Čokoladna krema

Koristeći razne dodatne komponente,možete radikalno promijeniti okus gotovog proizvoda. Što se događa ako u običnu škrobnu kremu dodate kakao? Recept s fotografijom pomoći će domaćici da zamisli gotov proizvod na izlazu. Razmotrimo detaljno svaku fazu procesa. Prvo morate prikupiti sve potrebne sastojke na radnoj površini:

• 0,5 litre mlijeka, 5 grama soli, 3 žlice škroba i šećera, 30 grama kakaa u prahu, 25 grama maslaca i 0,5 grama vanilije.

Krema se priprema u tri faze:

1. Prije svega, u tavu trebate uliti 0,3 litremlijeko, dodajte mu šećer, maslac, sol, kakao i sve dobro promiješajte. Smjesu polako prokuhajte i držite par minuta, a zatim maknite sa štednjaka.
2. Preostalo mlijeko otopite odvojeno škrobom,izbjegavajući stvaranje grudica. Dobivenu masu dodajte u lonac s još vrućom smjesom i ponovno kuhajte uz stalno miješanje. Vrijeme zagrijavanja obično nije duže od dvije minute.
3. Dodajte vanilin, promiješajte i pustite da se gotova krema ohladi. Nakon toga može se neko vrijeme dodatno držati u hladnjaku.

Možete dodati još ribane čokolade da dodate okus.

Najjednostavnija opcija

Praksa pokazuje da i bez ulja možete napraviti prilično ukusnu kremu od škroba. Recept s fotografijom korak po korak reći će vam kako postupiti koristeći minimalni set proizvoda:

• čaša mlijeka, 2 žumanjka, 100 grama šećera, 45 grama škroba i ¼ žličice vanilina.

Da biste sve učinili kako treba, morate jasno slijediti redoslijed svake operacije:

1. Prvo u loncu mikserom umutite žumanjke s vanilijom i šećerom.
2. Dodajte škrob i ponovite iste korake.
3. Bez prestanka bičevanja ulijte malo mlijeka.
4. Dodajte preostalu hranu i smjesu stavite na vatru.
5. Smjesu prokuhajte uz neprestano snažno miješanje. Zatim nastavite s grijanjem još 5 minuta. Sad vam treba žlica za rad.

Tada se gotova masa mora ukloniti s vatre i dati jojpotpuno ohladiti. Takav se proizvod može pripremiti za buduću upotrebu. Čuvajte ga u hladnjaku. Da bi se isključila mogućnost prozračivanja, površinu možemo lagano podmazati maslacem.

Krema za "Napoleon"

Slastičari savjetuju upotrebu kreme sa škrobom za Napoleonovu tortu. Savršen je za podmazivanje tankih hrskavih kolača. Da biste pripremili takav poluproizvod, morate uzeti:

• 0,5 litre mlijeka, 3 žumanjka, 180 grama šećera, 90 grama škroba, 150 mililitara teške pavlake (35%), 50 grama maslaca i žličica vanilin šećera.

Priprema takve kreme započinje na uobičajeni način:

1. Prvo ulijte mlijeko u lonac.
2. Dodajte vaniliju i polovicu redovnog šećera. Stavite smjesu na vatru i polako je prokuhajte.
3. Maknite lonac sa štednjaka i pustite da se smjesa potpuno ohladi.
4. Kombinirajte škrob s preostalim šećerom.
5. Dobivena smjesa se postupno dodaje u već ohlađenu mliječnu masu. Ovdje se mogu stvoriti nakupine, pa treba provoditi snažno miješanje.
6. Stavite pripremljenu smjesu ponovno na vatru i prokuhajte. Držite 3 minute kako bi škrob mogao dobro nabubriti.
7. Dodajte maslac, dobro istucite i pustite da se ohladi. Nakon toga, poluproizvod treba stajati u hladnjaku 5 sati.
8. Istucite vrhnje mikserom dok ne postane pjenasto, a zatim ga pomiješajte s ohlađenom masom.

Nakon toga krema se odmah može koristiti za izradu torte.

Brzo i jednostavno

Ispostavilo se da postoji još lakši način, ss kojom možete napraviti kremu bez jaja na mlijeku sa škrobom. Ova je opcija upečatljiva svojom jednostavnošću. Za rad je potrebno vrlo malo proizvoda:

• za čašu šećera 0,5 litre mlijeka, malo vanilin, 30 grama škroba i 50 grama brašna.

Takav se proizvod priprema u dvije faze:

1. U dubokoj posudi sve izmiješajteSastojci. Ovdje morate imati na umu da se prvo kombiniraju suhe komponente, a zatim se u malim obrocima dodaju tekuće komponente. Dobivena masa mora se temeljito miješati dok ne postane homogena.
2. Smjesu premjestite u lonac i zagrijte na laganoj vatri. Istodobno, stalno ga treba miješati drvenom žlicom.

Čim se sastav zgusne, spremnik se mora uklonitištednjak i stavite na hladno mjesto dok se potpuno ne ohladi. Da biste promijenili okus gotovog proizvoda, možete mu dodati malo svježeg sira ili čokolade. Sve će ovisiti o tome za kakvu je konfekciju namijenjena.