Što skuhati za desert?Možete ispeći kolačiće, torte ili torte, napraviti sladoled, žele ili jogurt. Ali sva su ta jela već prilično dosadna, a osim toga su i kalorična. Što možete skuhati neobično, a zdravo? Izvrsna opcija je sambuca. Naziv nije svima poznat, ali jelo zahtijeva minimalan skup sastojaka i lako se priprema.
Što je Sambuca
Sambuca je jedna od prekrasnih slastica, prozračna, lagana, ukusna i zdrava. Jelo je jednostavno za pripremu i ukrasit će svaki blagdanski stol. Sa zadovoljstvom ga jedu djeca i odrasli.
Ovaj žele desert se temelji natučenih bjelanjaka, šećera i nasjeckanog voća i bobica. Po ukusu možete dodati vanilin, cimet ili druge začine. Vrijeme kuhanja je od nekoliko sati do jednog dana, ovisno o brzini kojom se želatina stvrdne.
Članak će vam reći kako pripremiti sambuku od jabuka.
Sastojci
Za pripremu ovog deserta domaćica će trebati sljedeće proizvode:
- jabuke - 0,5 kg;
- šećer - 50 g;
- vjeverice - 2 kom .;
- voda - 200 ml;
- želatina - 10 g;
- začini - 1 prstohvat.
Sjajna stvar kod ovog sastava je što svi proizvodijavno dostupni, možete ih kupiti u bilo koje doba godine po pristupačnoj cijeni. Svaka domaćica može napraviti sambuku od jabuka. Zahtjevi za sastojke nisu strogi: prikladne su bilo koje jabuke - crvene, žute, zelene, kisele ili slatke, možete uzeti više šećera ako želite slađi desert, začine birate prema nahođenju kuhara.
Od gore navedenih proizvoda dobit ćete 7-8 porcija sambuce od 160 ml.
Korak po korak recept
Sambuc od jabuka je vrlo jednostavan za pripremu.Prvo morate pripremiti jabuke. Za to ih dobro operite, ogulite (možete baciti u kompot), prepolovite i izvadite im jezgru. Prema klasičnom receptu, oguljene polovice jabuka stavljaju se u kalup, dodaju se 50 ml vode, pokriju poklopcem otpornim na toplinu ili folijom i peku u pećnici na temperaturi od 180-200 stupnjeva 30-40 minuta. Ali jabuke možete staviti u lonac, dodati istu količinu vode (50 ml) i kuhati na štednjaku dok ne omekšaju.
Želatinu preliti sa 150 ml tople vode i ostaviti da nabubri 10-15 minuta.
Zagrijte želatinu na laganoj vatri na 40-50 stupnjeva uz cijelo vrijeme miješanja dok se potpuno ne otopi. Cool.
Mikserom izradite pire od jabuka. Ako nemate blender u kuhinji (danas je to rijetkost), onda sameljite kroz fino sito.
Dodati šećer i lagano umutiti mikserom ili pjenjačom.
Ohlađene bjelanjke dodajte u umak od jabuka i tucite dok smjesa ne pobijeli i barem udvostruči volumen. To će trajati 5-8 minuta.
Polako i pažljivo u tankom mlazu ulijevati otopljenu želatinu i mutiti mikserom još 2 minute na laganoj brzini.
Gotovu smjesu rasporedite u kalupe i stavite u hladnjak. Nakon 3 sata sambuca od jabuka je spremna za jelo! Ako sve pravilno pripremite, dobit ćete vrlo ukusan i nježan desert.
Male tajne
Priprema sambuke od jabuka - vrlo jednostavnapostupak. Čak i neiskusna domaćica, čak i učenica, može se nositi s tim. No, kao i svako drugo jelo, i ovaj će desert ispasti nježniji i ukusniji ako znate neke trikove.
Da biste dobili pravu sambucu od jabuka prvi put, morate uzeti u obzir sljedeće:
vrlo pažljivo odvojite žumanjke od bjelanjaka;
ako su bjelanjci prethodno ohlađeni, bolje će se umutiti;
želatina se ne smije dopustiti da proključa;
- Ako pripremate sambuku od jabuka od zelenih ili crvenih jabuka, desert će ispasti sivkaste nijanse, ako ga napravite od žutih jabuka, bit će krem boje.
Kuhari imaju sljedeće zahtjeve za gotovu sambucu: slatkast, ali ne dosadan okus, miris pečene jabuke, svijetla boja s blagom kremastom nijansom, labava konzistencija poput želea.
Pomoću ovog recepta možete pripremiti sambuku od bilo kojeg voća ili bobica.
