Kako napraviti sok od jabuke kod kuće?

Unatoč obilju zapakiranih voćnih sokovau trgovinama i supermarketima mnoge domaćice zanimaju kako napraviti sok od jabuke kod kuće. Naravno, puno je lakše kupiti gotove sokove, ali tko može jamčiti da zajedno s korisnim prirodnim organskim kiselinama, vitaminima, mineralima i fruktozom nećemo dobiti konzervanse, boje i kemijska zaslađivače.

A ako u kući ima djece koja jednostavno vole različite voćne sokove, vrijeme je da naučite kako sami napraviti sok od jabuke.

Sezona pravljenja sokova od jabuka - od krajaKolovoza do sredine listopada. Preduvjet: jabuke moraju biti što svježije, idealno svježe ubrane. Tada će plodovi biti dovoljno sočni. Potrebno je odabrati zrele jabuke bez crvotočina. Kvaliteta soka izravno ovisi o sorti jabuke. Najukusniji sok dobiva se s normalnim količinskim omjerom šećera i kiseline u voću.

Sok od jabuke: kako to učiniti

Pogledajmo pobliže kako napraviti sok od jabuke.Prvo se jabuke sortiraju, temeljito operu i uklone oštećena područja. Ako ćete pripremiti malu količinu soka, bit će vam dovoljna obična mlin za meso. Jabuke se izrežu na komade i propuste kroz mlin za meso. Poželjno je da je mlin za meso izrađen od nehrđajućeg čelika ili emajliran jer će u protivnom sok potamniti i izgubiti dio vitamina. Dobivenu pulpu stavite u pripremljenu platnenu vrećicu i stavite je u prešu. Ako nemate prešu, vrećicu možete staviti u emajliranu posudu i iscijediti sok drvenom daskom. Istina, to neće uspjeti tako učinkovito. Preporuča se filtrirati dobiveni sok pomoću stožčastog platnenog filtera kako bi se iz njega uklonile grube suspendirane tvari. Ali možete potpuno bez toga.

Procijeđeni sok ulijte u emajliranu (veliku) posudu i zagrijte do vrenja. Dok sok ključa, operite limenke i stavite ih u pećnicu.

Tek nakon toga uključujemo pećnicu zaminimalna temperatura. Tako će se naše staklenke istovremeno zagrijati i sterilizirati. Uzmite potreban broj zatvarača i kuhajte ih u vodi 3-4 minute. Iz pećnice izvadimo već potpuno suhe limenke i malo ih ohladimo. Zatim pažljivo ulijte kipući sok i odmah ga zarolajte. Okrenite staklenke s poklopcima prema dolje (pažljivo!) I zamotajte ih u deku dok se potpuno ne ohlade. Ovaj sok ima odličan okus i dobro se čuva. Ako razmišljate o tome kako napraviti sok od jabuke bez sterilizacije, možete to učiniti drugačije.

Iscijeđeni sok ulijte u emajliranu posudu izagrijati na 80 ili 85 stupnjeva. Zatim ulijte u staklenke na pari, pokrijte pažljivo prokuhanim poklopcima i pasterizirajte u vodenoj kupelji, staklenke od 1 litre - 15 minuta, a staklenke od 3 litre - 20 minuta. Nakon pasterizacije, sve se limenke brzo zatvaraju i pažljivo provjeravaju da li je kvaliteta zatvarača dobra. Limenke okrećemo s poklopcima prema dolje i hlađenjem na zraku. Naš prirodni sok od jabuke spreman je i bit će tako ugodno uživati ​​u ovom čarobnom napitku zimskog dana. Sada znate kako napraviti sok od jabuke kod kuće.