Ogrozd je ukusna i zdrava bobica kojakoristi se u različitim oblicima. Ali smrznuto voće nije toliko popularno kao mnogi drugi. Ali bogate su vitaminima C, P, željezom, pektinom. Ako proizvod koristite tijekom cijele godine, održavat će vaš imunološki sustav u izvrsnom stanju. Kako zamrznuti ogrozd za zimu opisan je u članku.
Blagodati ogrozda
Plodovi blagotvorno djeluju na ljudsko tijelo:
- Jačanje krvnih žila.
- Smanjivanje rizika od krvarenja, hipertenzije, dijabetesa.
- Obnavljanje metaboličkih procesa.
- Stabilizacija emocionalnog stanja.
- Jačanje imunološkog sustava i obnavljanje tijela nakon bolesti.
- Ubrzanje probave.
- Uklanjanje radionuklida.
- Uklanjanje upale.
- Ubrzanje proizvodnje i odljeva žuči.
- Usporavanje starenja.
- Regulacija kolesterola, glukoze.
Koristan je svježi sok.Zajedno s medom uzima se tijekom nedostatka vitamina i anemije. Napitak djeluje pročišćavajuće na crijeva, uklanja toksine iz tijela, djeluje osvježavajuće i tonizirajuće.
ozljeda
Bobica ima malo kontraindikacija. Šteta nastaje pretjeranom uporabom. Treba biti oprezan kada osobe sa:
- Čir tijekom pogoršanja.
- Upala gastrointestinalnog trakta, popraćena proljevom.
Treba imati na umu da se zbog neograničene konzumacije bobičastog voća može pojaviti hipervitaminoza, što se smatra ozbiljnim poremećajem. To će biti moguće eliminirati uz pomoć liječenja.
Izbor bobica
Postoje mnoge sorte ogrozda.Izvana se razlikuje samo u boji. Zreli plodovi mogu biti svijetli, crveni i zeleni. Ponekad zrelost nastupa s pojavom mrlja. Blagodati bobica ovise o boji sorte. Ako je zelenkasto ili bijelo, onda je to znak velike korisnosti. Crveni i smeđi plodovi obično su najslađi. Zamrzava li se ogrozd zimi? Ova vrsta praznine često se koristi.
Prvo trebate odabrati zrelo i tvrdokopije. Za berbu ne biste trebali birati pokvarene ili nezrele bobice. Zrelost se može odrediti dodirom. Ako je ogrozd vrlo tvrd, onda je nezreo. Mekoća potvrđuje ustajalost ili prezrelost. Preporučljivo je odabrati čvrste plodove.
Ako će se čuvati smrznuta ogrozddugo, tada biste trebali odabrati bobice s peteljkama. Ovo će sačuvati vrijedna svojstva. Važno je da je proizvod suh, vlaga se ne smije nakupljati. To štiti od propadanja i propadanja. Svježe bobice treba ostaviti u tamnoj, hladnoj sobi koja je dobro prozračena. Ako ih planirate čuvati u hladnjaku, ne bi ih trebalo prvo prati. Tada će proizvod trajati do 60 dana.
Priprema
Za izradu kvalitetnih smrznutih ogrozdaspasite, za to trebate pravilno pripremiti bobice. Moraju biti zrele i lužene. Važno je odsustvo erozije na ljusci. Nezreli primjerci gotovo nemaju okus i korisna svojstva.
Ako se koristi suho zamrzavanje,trebate odabrati sortu s gustom kožom i medenom pulpom. Voće s tankom ljuskom poželjno je koristiti za izradu pire krumpira sa šećerom. Mogu se pripremiti i u sirupu. Ova metoda čuva cjelovitost bobica. Ako se sakupljaju neovisno, onda je to bolje učiniti rano ujutro, kada nema rose.
Prije zamrzavanja, morate sortirati bobice, eliminiratismeće, grančice, lišće. Trebate ostaviti ogrozd samo s peteljkom. Zatim se mora oprati hladnom vodom pomoću cjedila. Tada se plodovi moraju položiti na pamučni ručnik da se osuše.
Pire od krumpira
Kako zamrznuti ogrozd kako bi ga sačuvaokorisne značajke? Pire je izvrstan način. Da biste pripremili kašu, morate uzeti prezrele bobice. Morate ih oprati, ukloniti peteljke, staviti u blender.
Za ovaj postupak poželjno je primijeniti sedrvena preša (drobiti). To je neophodno za maksimalno očuvanje vitamina. Pri interakciji s metalom bobice se oksidiraju, pa se njihova vrijedna svojstva gube.
Šećer (350 g) miješa se s voćem (1 kg).Pire krumpir treba staviti u plastične posude, staviti u hladnjak. Nakon 1 sata - premjestite masu u staklene posude, zatvorite poklopce, stavite u zamrzivač. Time je završena priprema pire krumpira.
Smrznuto u šećeru
Ogrozd možete zamrznuti u šećeru.Mora se razvrstati, oprati i osušiti, složiti na pamučne ručnike. Stavite bobice u caklinsku posudu. Za 400 g šećera potreban je 1 kg voća. Komponente se moraju pomiješati, a zatim napuniti masom u spremnicima za hranu, koji se moraju prethodno sterilizirati. Posuđe se dobro zatvori i stavi u zamrzivač.
U sirupu
Ogrozd možete zimi zamrznuti u sirupu. Ovu metodu treba odabrati ako plod ima tanku ljusku. Moraju se razvrstati, oprati, prenijeti u male posude.
Za izradu sirupa trebat će vam šećer i voda.u omjeru 1: 2. Mora se ohladiti, a zatim se ulije u posude s ogrozdom. Na rubovima spremnika treba ostaviti oko 1,5 cm. Pokriveni su poklopcima i stavljeni u zamrzivač.
Ako želite jesti ovu ukusnu slasticu, trebateizvadite posudu i ostavite na sobnoj temperaturi dok se ne otopi. Odmrzavanje nije potrebno za kuhanje jela s cjelovitim voćem. Blagodati takvog proizvoda traju do 6 mjeseci.
Berba cijelih bobica
Smrznuti ogrozd možete čuvati bez šećera.Potrebno ga je oprati, osušiti i složiti u jednom sloju na pladanj prekriven pergamentom. Proizvod se mora staviti u zamrzivač na nekoliko sati. Tada se mora pakirati u male pakete.
Ako plod ima gustu ljusku, nakon sušenjamogu se staviti u velike vreće. Odabirom prikladnih spremnika za pohranu možete uštedjeti prostor u svojoj ćeliji. Bobice u ravnim posudama brzo se smrzavaju i od njih nema nikakve koristi.
temperatura
Koristi se za mješavine bobica iz supermarketašok smrzavanje - postupno smanjenje temperature. To vam omogućuje zadržavanje bogate boje voća, prirodnog okusa i arome. U svakodnevnom životu morate se pridržavati drugih pravila:
- Za skladištenje od 12 mjeseci potrebna je temperatura od -18 stupnjeva i niža. Kamere za kućanstvo obično se ne spuštaju ispod -30 stupnjeva.
- Ako se mraz dogodio od 0 do -8 stupnjeva, proizvod treba čuvati ne više od 3 mjeseca.
- U novim hladnjacima i zamrzivačima postoji "duboko zamrzavanje", koje djeluje prema principima tehnologije šoka.
Korisni savjeti
Koristeći ove preporuke, moći će se pripremiti voće za cijelu godinu:
- Budući da proizvod sadrži vodu, ne smije se zamrzavati i odmrzavati više puta. Treba ga odmah potrošiti, pa je najbolje spakirati ga u male porcije.
- Tijekom sortiranja potrebno je ukloniti pokvarene i trule bobice.
- Da bi voće zadržalo okus i aromu, kao ljeti, ne treba ih ostavljati pored mesa i ribljih proizvoda.
- Smrznute bobice treba čuvati najviše 15 mjeseci.
- Preporučljivo je uzimati zeleno-žute plodove, srednje tvrdoće. Kaša nastaje od meke.
- Bolje koristiti male plastične posude.
Na taj se način čuva smrznuta ogrozddugo, ako se pravilno pripremi. Istodobno, u njemu ostaju korisna svojstva. Jednom odmrznute bobice mogu se koristiti za pripremu raznih jela. Ogrozd se koristi za stvaranje kompota, konzervi i džema. Slepe obloge možete dodati sladoledu, mousseu, voćnim napicima, želeu, pitama i okruglicama. Svako od ovih jela bit će ne samo ukusno, već i zdravo.
