Tko ne želi produžiti ljeto, neka povede sa sobomzimi što više vrućine i vitamina? Vjerojatno ih nema. Zato ćemo razgovarati o tome kako sačuvati više hranjivih sastojaka u bobici poput maline.
Korisna svojstva malina
Prije nego što razgovaramo o tome kako se smrznutimaline za zimu, reći ćemo vam o blagotvornim svojstvima ove bobice. Crvene, sočne, zrele maline odavno se koriste za prehladu. Ali njezino lišće nije ništa manje korisno ako ih bacate u vrući čaj. Biljka ima najbogatiji kemijski sastav. Njegovo voće sadrži vitamine B i C, PP, E, karoten, kao i fosfor, natrij, kalcij, željezo, bakar, kalij, cink, kobalt. Uz to, malina sadrži određenu količinu pektina, tanina i dušičnih tvari, limunske, mravlje, najlonske, vinske, jabučne i salicilne kiseline. Sjeme je bogato masnim uljem i fitosterolom. Listovi sadrže šećer, organske kiseline, pektine, fitoncide i elemente u tragovima.
A bobice su vrlo ukusne, čuvaju se i nakontoplinska obrada ima svoja ljekovita svojstva i sposobna vam je podići raspoloženje. Stoga će informacije o tome kako zamrznuti maline za zimu biti korisne svima.
Priprema voća
Za spremanje u zamrzivač morate odabrativeliko, zrelo i cjelovito voće. Svakako ih treba isprati, po mogućnosti u tekućoj vodi i pustiti da se ocijede. Ako je moguće, bolje je sušiti širenjem bobica u jednom sloju na papirnatom ručniku. Mnoge domaćice to ne čine, međutim, nakon odmrzavanja bit će nezgodno prati maline, a strogo je zabranjeno jesti prljave bobice. Dalje, morate odabrati način smrzavanja: sa ili bez šećera.
Prva opcija
Kako zamrznuti maline za zimu? Vrlo jednostavno!Oprane i osušene bobice šaljemo u zamrzivač radi brzog zamrzavanja. Položimo ga u jedan sloj i čekamo da se plodovi smrznu. Zatim smo ih stavili u porcionirane vrećice od gustog polietilena, po mogućnosti s kopčom za zatvaranje, i stavili u pretinac za odlaganje. Sve je spremno. Zimi maline samo izvadimo, odmrznemo i uživamo u božanstvenom okusu.
Druga mogućnost
Želite li znati kako zamrznuti maline sa šećerom?Onda čitajte dalje! Oprane bobice osušimo, slojevito stavimo u plastične pladnjeve i obilno posipamo šećerom. Također možete voće samljeti sa šećerom, poput pekmeza, i podijeliti u male posude. Dalje ga zamrzavamo u zamrzivaču, a zatim prebacujemo u pretinac za spremanje (baš kao u prvoj opciji).
Što kuhati s bobicama?
Dakle, naučili smo kako zamrznuti maline za zimu.Sada razgovarajmo o tome što se od toga može pripremiti. Njegova je primjena vrlo široka. Na primjer, bobica smrznuta na prvi način prikladna je za svježu hranu, za izradu slastica, dodavanje žitaricama, kompote, može se koristiti za ukrašavanje kolača. Posebno će mala djeca biti sretna s takvom poslasticom, jer zimi ima poprilično svježeg voća, a njihova je raznolikost ograničena na asortiman susjednog supermarketa. Maline sa šećerom prikladne su kao dodatak kaši, kompotu, čaju, sladoledu.
Čak se i poznato jelo može transformiratismrznute maline. Možete uzeti svoje omiljene, provjerene recepte. Na primjer, pomiješajte rustikalni svježi sir s vrhnjem, vanilijom i običnim šećerom, odmrznutim bobicama. Ili kefir s malinama i šećerom pretvorite u apetitni koktel. Ili možete napraviti tortu od sira s crvenim voćem na vrhu.
Dakle, uzmimo 400 g kolača od tijesta, 800 gsvježi sir, 250 g kiselog vrhnja, 150 g maslaca, 3 jaja, 200 g šećera, pakiranje vanilin šećera, 400 g malina. Kolačiće sameljite na mrvice, pomiješajte s rastopljenim maslacem i nabijajte masu u podijeljeni oblik (promjera 23 cm). Dno obavezno prekrijte pergamentom i napravite stranice od keksa. Obrazac stavljamo u hladnjak. Pomiješajte svježi sir, jaja, šećer i vaniliju u blenderu. Kalup napunimo smjesom od skute i pečemo u pećnici 50 minuta na temperaturi od 170 stupnjeva, bez otvaranja vrata.
Pomiješajte kiselo vrhnje s 2 žlice šećera i prstohvatomvanilije i ulijte je na masu od skute. Zatim, povećavajući temperaturu na 200 stupnjeva, pecite još sedam minuta. Ukrasite malinama i stavite na hladno dok se potpuno ne skrutne. Dobar tek!
