Štrudla je rumeni kolut napravljen od tankeprhko tijesto ispunjeno s puno sočnog nadjeva. Punilo u takvim pečenim proizvodima može biti doslovno bilo što: slatko voće, meso, pa čak i povrće. No, najpopularniji su uvijek bili i ostali desertni kiflice, uključujući štrudle od višnje.
Ova su peciva zaista ukusna:sočan nadjev s laganom kiselkastošću, koji se krije u tankom hrskavom tijestu. A šećer i bademi savršeno umanjuju okus trešnje, čineći je nenametljivom. Ova će se delicija sigurno svidjeti i odraslima i djeci.
Slijedite ovaj jednostavni recept za savijače od višanja i bit ćete nagrađeni slasnim, neponovljivim desertom. Svakako pripremite rumeni kolut za svoju obitelj, jer je tako brz, lagan i ekonomičan.
Značajke
Što je tradicionalno austrijskoSavijača punjena višnjama? Ovo ukusno punilo zavodljive je crvene nijanse koja skladno kombinira ne samo bobice, već i sve vrste začina. Najtanji, poput papira, slojevi razvučenog tijesta, vlažni, nježni iznutra i hrskavi izvana; prozračne kremaste note, kao i pahuljasti jastučić šećera u prahu u dizajnu - sve je to nevjerojatno kombinirano u klasičnom bečkom rolu.
Glavna značajka tradicionalnog receptaSavijača od višnje leži u uporabi razvučenog tijesta. Upravo ovoj komponenti mirisnog koluta treba posvetiti maksimalnu pažnju. Ako ste ljubitelj baklave, savijače ili bureka, svakako biste trebali naučiti raditi razvučeno tijesto. Tako neobično ime dobio je zbog načina formiranja: uobičajeno je prvo ga razvaljati, a zatim razvući rukama dok ne postane proziran. Ako detaljno savladate recept za savijače od višnje, u svoju kuharicu možete dodati još desetak različitih slastica.
Kao nadjev možete koristiti svježebobice, napunite ih šećerom unaprijed. Za pikantnost, trešnje se također mogu nadopuniti rumom, medom, cimetom, likerom ili konjakom. Naravno, ti sastojci nisu obvezni, ali s njima će nadjev biti samo ukusniji i aromatičniji. U stvarnosti, priprema punila za savijače uopće nije teška, ali neke suptilnosti ipak vrijedi razmotriti.
Korak po korak recept s fotografijom savijače od višanja
Ako se ipak odlučite ugoditi svomukućani s mirisnom rolatom, opskrbite se dva sata slobodnog vremena i svim potrebnim sastojcima. A u procesu pripreme pomoći će vam klasični recept za štrudlu s višnjama s fotografijom.
Popis proizvoda
Dakle, prije svega pripremite:
- 2 žlice rafiniranog ulja
- 0,7 kg svježih ili smrznutih bobica;
- 250 g brašna;
- jaje;
- prstohvat soli;
- 2 žlice krušnih mrvica;
- 250 g šećera;
- 150 ml obične vode;
- 50 g maslaca.
Osnove kuhanja
Korak 1. Proces bi, naravno, trebao započeti testom.Možete raditi s njom izravno na površini stola ili u zdjeli prikladnoj za gnječenje. Prvo prosijte brašno, formirajući klizač od njega. Odmah ga dodajte soli i na samom vrhu napravite malu udubinu u koju trebate uliti biljno ulje. Zatim u nekoliko koraka lagano dodajte toplu vodu u malim obrocima.
Sada ručno ili pažljivo vilicompomiješajte tekućinu s brašnom da dobijete mekano tijesto. Mijesite masu, povremeno je udarajući o površinu, dok se ne prestane lijepiti za stol.
Kao rezultat, trebali biste dobiti prilično punoglatko, elastično, ugodno na dodir tijesto. Imajte na umu da se masi dodaje više brašna nego što je navedeno u receptu, ne isplati se. Ako vam se jako lijepi za ruke, samo ga trebate gnječiti.
Od mase oblikujte kuglu, obilno je podmažitemaslac i zamotajte u plastiku. U ovom obliku, ostavite tijesto toplo pola sata. Napominjemo da na odabranom mjestu ne smije biti propuha.
Punilo od višnje
Korak 2. Dok se tijesto topi, možete to učinitipriprema nadjeva za buduću štrudlu. Svježe višnje tijekom kuhanja mogu proizvesti previše soka. A kako se to ne bi dogodilo i višak tekućine ne bi pokvario pečenu hranu, bobice treba pretvoriti u džem. Ali ne brinite, ovo će biti brzi zastoj.
Izrežite sjemenke svih bobica koristećiposebnim uređajem ili običnom iglom. Zatim im dodajte 200 g šećera, stavite na laganu vatru i kuhajte 5 minuta. Naravno, smjesa se mora stalno miješati. Zatim sklonite višnje s vatre i pustite da se ohlade. Na kraju, bobice bacite u cjedilo da se ocijedi višak tekućine.
Formiranje valjaka
3. korak Nakon dodijeljenog vremena započnite s obradomtest. Zapravo, u ovom procesu nema ništa teško, važno je samo jedno - točno slijedite preporuke recepta za savijače s višnjama. Prije svega pokrijte stol stolnjakom ili ručnikom, po mogućnosti nekim uzorkom kako biste lakše odredili prozirnost tijesta. Pospite ga šakom brašna i rasporedite pripremljenu kuglu.
Razvaljajte tijesto u sloj promjera oko 25-30pogledajte Uzmite ovu tortu u ruke i nježno je ispružite, pomičući je na zglobovima prstiju od središta do rubova. Kad sredina sloja postane tanka, vratite je na tkaninu i povucite s obje strane rubova. Pažljivo obrađujte tijesto dio po dio dok se uzorak na tkanini ne vidi jasno. Dovoljno je škarama odrezati preostale debele dijelove tijesta oko rubova.
Pokušajte razvući masu što je više mogućebrzo, tako da nema vremena da se osuši i postane previše krhka. Ako slučajno razbijete tijesto, ne pokušavajte početi ispočetka. U ovom slučaju, samo odsječite mali komadić od ruba i njime napunite rupu. Ali ako se svaki put nakon pauze počnete istezati, masa će postati previše kruta.
4. korak Nakon što se nadjev ohladi i izvučeno tijestobiti pripremljeni, možete započeti s oblikovanjem role. Podmažite razvučeni sloj rastopljenim maslacem. Na vrh ulijte preostali šećer, krušne mrvice i nadjev, odmaknuvši se nekoliko centimetara od ruba. Pomoću ručnika lagano smotajte smotuljak tako da slobodni rub tijesta bude na vrhu.
Korak 5.Sada ostaje samo pravilno ispeći pripremljenu štrudlu. Podmažite lim za pečenje bilo kojim uljem i prenesite obradak na njega šavom prema dolje. Pošaljite roladu u zagrijanu pećnicu na pola sata na 180 stupnjeva.
Recept ukusna savijača savišnje je najbolje poslužiti vruće. Može se ukrasiti šećerom u prahu i kuglicom sladoleda od vanilije. Međutim, čak i bez dodatnih ukrasa, ova će slastica biti izuzetno ukusna. Doista, unatoč svojoj jednostavnosti, ovo je najukusniji recept za savijače s višnjama. Po želji ga možete začiniti dodavanjem badema, čokolade, nasjeckanih orašastih plodova ili prstohvata cimeta u nadjev.
Recept za štrudle od lisnatog višnje
Obožavate ovu pečenu robu, ali je nemateimaš li dovoljno vremena za kuhanje? Izlaz je! Zapravo je formiranje rastezljivog tijesta prilično dugotrajan postupak. Zato, ako imate malo vremena za pripremu deserta, upotrijebite kupljene listove listova. To će znatno ubrzati postupak i uštedjeti vam najmanje sat vremena.
Potrebni sastojci
Da biste pripremili recept za štrudlu od lisnatog višnje, trebat će vam:
- 0,5 kg tijesta bez kvasca;
- 50 g maslaca;
- 0,4 kg bobica;
- 50 g krušnih mrvica;
- 200 g šećera;
- jaje.
U ovaj skup sastojaka možete dodati i proizvode po svom ukusu: koricu naranče ili limuna, razne orašaste plodove, kriške voća, med, vaniliju ili alkohol.
Tok akcije
Prethodno stavite tijesto iz zamrzivača.komore - do trenutka kuhanja trebao bi se potpuno otopiti. Razvaljajte dva što tanja pravokutnika, od kojih će jedan biti nekoliko centimetara veći od drugog.
Višnje pažljivo razvrstajte, iz njih iscijedite sve sjemenke i bacite ih u cjedilo kako biste uklonili višak tekućine. Zatim mu dodajte šećer i krušne mrvice.
Premažite mali sloj tijesta rastopljenim maslacem i ravnomjerno rasporedite nadjev. U tom slučaju, svakako se odmaknite nekoliko centimetara od ruba sa svake strane.
Veliki komad tijesta namažite maslacem, a zatim na njemu napravite poprečne rezove na svakih par centimetara. Zatim pokrijte nadjev podmazanom stranom i lagano uštipnite rubove.
Istucite jaje i premažite četkom po vrhu rolice. Štrudlu pecite na 180 stupnjeva 40-45 minuta. Spremnost deserta može se vizualno utvrditi - zlatno smeđom korom.
Savijača od višanja jedna je od najpopularnijihBečke delicije koje su sposobne osvojiti i sofisticiranog gurmana i hirovito dijete. Možda će vam se u početku njegov recept činiti vrlo teškim, ali vjerujte mi, trud i vrijeme utrošeni neće biti uzaludni.
