Punjena mesna peciva. Recepti za kuhanje u pećnici

Za pripremu ovako finog jela potrebno je dosta vremena.nije svaka domaćica. Pogotovo prvi put. Mnogi ljudi se boje neuspjeha i poteškoća. Ali ako jednom pokušate, svaki sljedeći će ispasti sve lakši. S vremenom ćete dobiti najveličanstvenije mesne rolice s nadjevom. Počet ćete sve složenije koristiti recepte i sami ćete ih početi nadopunjavati. Štoviše, jelo se može napraviti od bilo kojeg mesa koje je pri ruci: piletina, svinjetina, teletina, mljeveno meso ili riba.

Opće informacije o izradi mesne štruce

Ako vrlo kratko pokušamo analizirati pitanje ošto su mesne rolice s nadjevom, recepte za njihovu pripremu, dobivate sljedeće. Ova rolada se sastoji od nekoliko komada mesa istučenih dok ne postanu prozirni, punjenih nadjevom bilo kojeg sastava, pričvršćenih na ražnjić i pečenih u pećnici. Možete ga ispeći u tavi ili dinstati u umaku. Ovo jelo se također radi od sjeckanog mesa. Da biste to učinili, sitno nasjeckano meso ili mljeveno meso položite na film ili ubrus, izravnajte ga po površini dok se ne dobije gusti sloj, nakon čega se na njega stavi nadjev, a zatim smota u rolu.

A zatim, kao što je gore navedeno, pecite u pećniciili pržiti u dobro zagrijanoj tavi. Postoji mogućnost pripreme jela u tijestu, u ovom slučaju ulogu nadjeva igra meso. U svakom slučaju, rezultat je nevjerojatno ukusno, sočno i aromatično jelo. Već smo govorili o proizvodima za samu roladu, ali za punjenje možete koristiti puno: jaja, gljive, kobasice, povrće ili čak plodove mora. Poslužuje se na stolu i kao glavno jelo i kao predjelo. Pa, pogledajmo sada primjere kako se rade punjene mesne rolice. Recepti za njihovu pripremu prikazani su u nastavku.

Recept za mesnu štrucu zvanu “Argentina”

Jelo koje se po ovom receptu pravi u ArgentiniPoslužite ohlađeno, prethodno ga držite pod utegom da izađe višak soka. Potrebni proizvodi za pet do šest porcija: jedan kilogram goveđeg filea, temeljac - 350 ml, češnjak - jedan češanj, ocat od grožđa - 100 ml, suha majčina dušica - pet grama, mrkva - tri komada, dva tvrdo kuhana jaja, špinat - jedan mnogo.

Mesnu štrucu ćemo ispeći u pećnici.Recept nije baš najlakši, stoga budite oprezni. Lončicu prerežemo na dva sloja - 40x20 cm.Svaki također prerežemo na pola, ali ne dođemo do kraja par centimetara. Uzvratili smo. Pripremite začin: režanj češnjaka nasjeckajte, pomiješajte s octom i majčinom dušicom. U ovoj smjesi marinirajte meso pet do šest sati. Mrkvu skuhajte u slanoj vodi, luk narežite na kolutiće, a špinat operite.

Jaja ogulite i narežite na osam kriški.Meso osušite ubrusom, složite jedno na drugo prerezanom stranom prema gore. Još malo tučemo da dobijemo jedan sloj. Na vrh stavite mrkvu, luk, jaja i špinat. Popaprite, posolite, možete posuti peršinom. Pažljivo zarolajte meso u roladu i rezultat pričvrstite koncem. Nakon toga staviti u pleh debljih stijenki, premazati mašću ili uljem i staviti u pećnicu, gdje se peče desetak minuta. Zatim ulijte juhu, pokrijte folijom i pirjajte još oko sat vremena. Preporučljivo je pripremljenu roladu ostaviti u pećnici šest do osam minuta, isključivši vatru. Uklonite konce, nasjeckajte, stavite na tanjur, prelijte vlastitim sokom i poslužite.

Mesna štruca u pećnici: recept s omletom

Nudimo sljedeći recept, malo jednostavniji.Trebat će nam: mljeveno meso - 0,5 kg, tri kokošja jaja, mlijeko - 250 ml, jedan luk, jedna mrkva, začini, sol. U mljeveno meso dodajte sitno nasjeckani luk, hljeb natopljen u mlijeko, jaje, začine i sol. Sve dobro promiješajte.

Napravimo nadjev.Popržiti luk i naribanu mrkvu, razmutiti drugo jaje sa mlijekom (75 ml), posoliti i zapeći rolat na tavi. Krenimo s oblikovanjem rolade. Na foliju stavite mljeveno meso, pritisnite ga da se zgusne, a na to stavite omlet, mrkvu i luk.

Pažljivo zarolajte roladu, zbijajući je rukama ipomaganje folijom. Rubove posude stisnemo da nadjev ne ispadne tijekom pečenja i stavimo u tepsiju debljih stijenki. Idealna opcija bila bi posuđe od lijevanog željeza. Kuhajte oko 30 minuta; čim se pojavi ukusna korica, jelo je spremno. Roladu je poželjno pustiti da se malo ohladi, a zatim je možete rezati na kriške i poslužiti. Nastavljamo s pripremom mesnih rolica s nadjevom. Recepti koje ćemo sada savladati napravljeni su od svinjetine.

Recepti za rolate od svinjskog mesa

Za kuhanje su vam potrebni sljedeći proizvodi:jedan kilogram svinjskog mesa, po mogućnosti bez kostiju od vrata ili leđa, 300 grama gljiva, poput lisičarki, 100 grama tvrdog sira, jedan luk, jedan češanj češnjaka, peršin ili kopar, svježe mljeveni papar, sol, biljno ulje i maslac.

Krenimo s pripremom rolica od svinjskog mesa.Dobro oprano meso osušite, duboko zarežite po cijelom komadu do pola debljine. Zatim napravimo rezove s lijeve i desne strane, ali ne prerežite komad do kraja.

Sada razmotamo sloj mesa kao knjigu.Dobro smo ga istukli, pokrivajući ga vrećicom ili prozirnom folijom. Natrljajte paprom i solju. Pripremite nadjev: gljive sortirajte, operite i osušite, luk sitno nasjeckajte, zelenje operite, osušite i nasjeckajte. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. Naribajte sir. Gljive popržiti u tavi dok vlaga ne ispari, dodati malo ulja i pržiti dok ne porumene. Posebno pripremimo i luk, sjedinimo ga s gljivama, popaprimo, posolimo i ohladimo. Dodajte začinsko bilje, češnjak, sir, dobro promiješajte.

Oblikovanje i pečenje rolade

Pripremljeni nadjev staviti na meso ismotati rolnu. Pričvrstimo ga čačkalicama ili zavežemo koncem. Pecite sa svih strana u dobro zagrijanoj tavi. Zatim stavite u kalup ili lim za pečenje, namazan uljem, i stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite sat i pol.

Nakon što rolat porumeni, potrebno ga je pokritifolijom i pecite do kraja. Otprilike pet minuta prije kraja postupka maknite foliju i ostavite da još malo porumeni. Potpuno gotovo jelo izvadite iz pećnice, ostavite da malo odstoji, oko 25 minuta, te narežite na ploške. Može se poslužiti i hladno i toplo. Tako smo svladali recepte za mesne rolice u pećnici. Dobar tek!