Svijet kuhanja uistinu je višestruk.U to sam se još jednom uvjerio kad sam pokušao posjetiti peciva s palačinki. Ovo me je jelo toliko pogodilo da sam, kad sam se vratio kući, odlučio pretražiti sva mjesta i knjige u potrazi za prikladnim receptom. Bilo je puno recepata, neke od njih sam pripremila i želim podijeliti s vama.
1) Rolne palačinke sa lososom.Za tijesto za palačinke trebamo 1 litru mlijeka, 1 jaje, 1,5 šalice pšeničnog brašna, sol i granulirani šećer. Umutite jaje sa solju i šećerom, dodajte mlijeko, promiješajte. Brašno unosimo u malim porcijama, tako da nema grudica. Ispostavit će se tanko tijesto, iz njega ćemo ispeći tanke palačinke.
Za punjenje nam je potrebno 200 grama malo zasoljenog lososa (koristim uobičajene konzerve od lososa), kupka krem sira, bilo koje zelje.
Preporučljivo je da palačinke budu tople kad miširit ćemo krem sir. Zatim položimo losos, posipamo nasjeckanim začinskim biljem, palačinku premažemo valjkom. Palačinku narežite na oko 5-6 komada, lijepo je stavite na tanjur i poslužite. Takva peciva za palačinke s crvenom ribom bit će savršen zalogaj.
2) Еще один рецепт хорошей и вкусной закуски dobivene od kobasica i sira. Dakle, za izradu peciva od palačinki s kuhanom kobasicom i sirom, trebamo 300 grama kuhane kobasice (liječničke ili mliječne), 200 grama tvrdog sira, majoneze i zelje. Tijesto za palačinke pripremamo prema prvom receptu: od mlijeka, jaja i brašna.
Kobasicu i sir narežemo na vrlo tanke kriške.Na gotovu palačinku tankim slojem rasporedimo majonezu, položimo kobasicu, sir, posipamo začinskim biljem i namažemo kolut. Izrežite na komade i poslužite. Iz tih istih peciva odlučila sam skuhati vruće predjelo - samo sam uzela i pržila s obje strane dok se nije poprimila zlatno smeđa boja, sir se malo rastopio, pokazalo se da je vrlo ukusan i zadovoljavajući.
3) Slatke peciva za palačinke s narančama iskuti sir. Ovaj recept je sjajan za svečani desert. Na isti način kuhamo palačinke, pečemo. Za punjenje trebamo tri zrele naranče, tri skute vanilije (svaki 100 grama, ukupno - 300 grama sira). Prokleto izravnajte, namažite sir. Naranči očistimo, podijelimo na kriške i uklonimo cijelu kožu. Izrežite krišku duž - dobili smo tanku krišku. Na vrh sira stavimo kriške naranče, palačinku razvaljamo i narežemo na kriške. Takva peciva za palačinke najviše će ugoditi malom slatkom zubu, a svidjet će se i odraslima.
4) Rolade za palačinke sa špinatom i kavijarom.Ovaj se recept malo razlikuje od prethodnih. Tijesto pripremamo na isti način, ali njemu dodamo i nasjeckani špinat - palačinke pozelene. Za kontrast boje, crveni kavijar koristit ćemo kao punjenje - ravnomjerno rasporediti na površini palačinke, zamotati i izrezati na komade. Ako se rola odvije i ne zadrži oblik, svaki se valjak može probušiti skelom ili čačkalicom.
5) Za ljubitelje mesnih zalogaja predlažempeciva šunke i sira Adyghe. Tijesto se može pripremiti po starom receptu, ali za ove palačinke umjesto mlijeka koristim kefir. Umutite jaje sa solju i prstohvatom šećera, sodu procijedite ocatom (masa postaje bujna), ulijte brašno u malim obrocima i zamijesite polukučno tijesto, pecite također s obje strane. Zatim šunku i sir narežite na tanke kriške, šunku položite na palačinku, a zatim sir, zamotajte i narežite na komade. Jednu palačinku mogu izrezati na 5 srednjih peciva.
Općenito možete eksperimentirati s punjenjem,netko voli bolje, netko voli peciva od povrća, a djeca glasaju za slatkiše. Nastojim svima ugoditi odjednom: kuham slatkiše i meso, a muž je sretan, a djeca se ne vrijeđaju. Dobar apetit!
