Jela od patke rijetko se mogu naći svakodnevnojelovnik Rusa, pa stoga neće svaka domaćica moći pravilno kuhati ovu pticu. Ključ uspjeha često ne leži ni u samom receptu, već u posebnim jelima koja su dizajnirana u tu svrhu. Pijetao je ovalnog oblika s visokim stranama i debelim zidovima, izrađen od stakla, keramike ili aluminija. Uz njegovu pomoć možete pripremiti ukusno i sočno jelo za svakodnevni ili svečani stol. I danas vam želimo reći kako kuhati patku u patki, podijeliti korisne savjete i najzanimljivije recepte.
Patka "Nova godina"
Perad pečena s narančama postat će ukras svakog odmora.
sastojci:
- Patka - dva kilograma.
- Naranče - dva komada.
- Kisela jabuka.
- Pola limuna.
- Bulgur (pšenična krupica) - pola čaše.
- Češnjak - tri klina.
- Majoneza.
- Mljeveni papar (crni i crveni), curry i sol po ukusu.
Patka u pijetlu priprema se vrlo jednostavno:
- Počnite s nadjevom. Ogulite i izrežite jabuke. Narežite jednu naranču na kriške, a drugu ogulite i također podijelite na kriške.
- Napravite umak s pola limuna, malo soka od naranče, mljevenim češnjakom, majonezom i začinima. Nakon toga umočite kriške voća u nju, dodajte žitarice.
- Prerađenu perad iznutra i izvana natrljajte paprom, a zatim stavite nadjev unutra. Morate samo podmazati patku preostalim umakom. Zašijte kanap za kuhanje.
- Na dno patke stavite narančaste krugove, a na njih patku. Ptica bi trebala ležati podignutih nogu.
Jelo pecite sat i pol u zagrijanoj pećnici. Pažljivo pratite postupak kuhanja! Čim patka porumeni, smanjite temperaturu pećnice.
Patka u patki na štednjaku
Kao što znate, ova je ptica poznata po prilično žilavom mesu. Međutim, ako znate tajnu ispravnog postavljanja, lako možete pripremiti ukusnu večeru za svoju obitelj ili goste.
Potrebni proizvodi:
- Patka - jedan kilogram.
- Mrkva je jedan komad.
- Luk - dva komada.
- Češnjak - četiri klinčića.
- Biljno ulje - dvije žlice.
- Zrna crnog papra, suhi bosiljak i suha adjika - po jedna žličica.
- Sol i mljeveni papar po ukusu.
- Jabuka.
Dalje, reći ćemo vam kako kuhati patku u patki na štednjaku:
- Patku operite i narežite na komade srednje veličine.
- Stavite pijetla na štednjak i zapalite vatru. Kad je posuđe vruće, u njega ulijte malo biljnog ulja.
- Nakon nekoliko minuta u njoj pržite pticu dok ne porumeni. Nakon toga, pržionicu zatvorite poklopcem i dinstajte jelo još četvrt sata.
- Ogulite povrće i jabuke, a zatim hranu narežite na trakice (češnjak sitno nasjeckajte).
- Ocijedite masnoću iz pržionice i u nju ulijte vodu. Tekućina mora u potpunosti prekriti pticu. Kad juha zavrije, uklonite pjenu i dodajte pripremljenu hranu.
- U patku dodajte začine, sol i začinsko bilje.
Pirjajte pticu još sat i pol na laganoj vatri.
Patka u pijetlu u pećnici
Ovaj put predlažemo da skuhate pticu u pivu.
sastojci:
- Patka.
- Mandarine - tri komada.
- Jabuka.
- Tamno pivo - pola litre.
- Začini, papar i sol po ukusu.
- Majoneza - 150 grama.
Patka u pijetlu u pećnici priprema se ovako:
- Utrljajte prerađeni trup solju, začinima i majonezom. Zatim ga pošaljite u hladnjak da se marinira.
- Nakon dana patku napunite oguljenim mandarinama i zašite. Također ga možete držati zajedno s čačkalicama.
- Stavite trup u kalup i napunite ga pivom.
Kuhajte jelo jedan sat, a zatim otvorite poklopac. Nakon četvrt sata okrenite pticu i pecite je još 20 minuta. Patku poslužite uz bilo koji prilog ili salatu.
Patka s jabukama
Ovo jednostavno i ukusno jelo impresionirat će vaše goste. Možete ga pripremiti i za obiteljsku nedjeljnu večeru.
Trebat će vam:
- Jedna patka.
- Kilogram kiselih jabuka.
- Četiri ili pet češnja češnjaka.
- Začini i sol.
Kako se patka kuha u pijetlu? Recept za ukusni obrok za obiteljsku večeru pročitajte ovdje:
- Operite pticu temeljito, osušite je ručnicima, a zatim istrljajte solju i paprom.
- Narežite jabuke na kriške i izvadite jezgru. Napunite patku voćem.
- Preostale jabuke stavite na dno kalupa, a pticu stavite na njih.
Jelo pecite dva sata bez pokrivanja patkepokriti. Provjera spremnosti jela vrlo je jednostavna - za to trebate probiti pticu čačkalicom. Ako se pusti bistri sok, onda patku možete sigurno poslužiti.
Patka s krumpirom i gljivama
Uz mnoge se perad dobro slažeproizvoda. Ako želite kuhati ukusnu i izdašnu večeru, tada patku nadopunite mladim krumpirom i aromatičnim gljivama. Ovaj recept možete malo promijeniti ako želite. Na primjer, napunite pticu omiljenim povrćem ili voćem, a krumpir sa šampinjonima stavite u patku.
Potrebni proizvodi:
- Svježe šumske gljive ili šampinjoni - 500 grama.
- Patka.
- Luk.
- Krumpir - pet komada.
- Med - jedna žlica.
- Začini i sol.
Patka u patki s gljivama i krumpirom priprema se prilično jednostavno:
- Pticu iznutrica operite i osušite papirnatim ručnicima.
- Ogulite gljive i pržite na biljnom ulju. Kad tekućina ispari dodajte im nasjeckani luk.
- Ogulite krumpir, narežite na četvrtine i kuhajte dok ne bude napola kuhan.
- Natrljajte trup peradi solju i paprom, premažite maslacem i medom. Napunite malo nadjeva i šivajte.
- Stavite pticu u kalup, a oko nje posložite krumpir.
Pecite patku dok ne omekša, sjećajući se da je povremeno zalijevate sokom koji se oslobađa tijekom postupka kuhanja.
Recenzije
Iskusne domaćice vjeruju da je patka u patkiispada vrlo sočno i ukusno. Uz to, meso peradi gubi žilavost, postaje mekano i mrvičasto. Početnicima savjetuju da koriste upravo ovo jelo kako bi izbjegli razočaranje loše pripremljenim jelom. Ljubitelji pačjeg mesa preporučuju isprobavanje različitih recepata. Kuhajte perad s povrćem, voćem, gljivama, koristite razne marinade, začine i aromatično bilje. Na ovaj način možete pronaći savršen okus ili svaki put iznenaditi obitelj i goste novim jelima.
