Špageti su tradicionalni talijanski proizvod.Talijani su čak posebno izumili vilicu s dva zuba da bi jeli špagete. Većina ljudi ovo jelo povezuje s Italijom. Špageti se mogu kuhati na više načina - s mljevenim mesom, s umakom od rajčice ili s vrućim maslinovim uljem i u njemu prženim malo češnjaka, no u ovom ćemo članku govoriti o tome kako napraviti špagete s gljivama.
Špageti s gljivama u umaku od rajčice
Potrebni proizvodi:špageti (možete uzeti i drugu tjesteninu); za umak: 300 grama šampinjona, 1 luk, češnjak 2 češnja, 5 rajčica, 2 žlice umaka od rajčice, pola žličice šećera, maslinovo ulje i 2 žlice bijelog ili crnog vina (ali ne morate koristite), sol, crna i crvena paprika. Po želji - peršin ili kopar.
Gljive operite i nasjeckajte na sitno, luk također.Zelje (ako ga koristite) također se opere, osuši i nasjecka. Zagrijte tavu, u nju ulijte maslinovo ulje. Zatim u to stavite luk, 1 češanj češnjaka i polovicu začinskog bilja. Pržite sve na umjerenoj vatri oko 4 minute. Zatim dodajte gljive i sve zajedno pržite još 8 minuta.
Zatim operite rajčicu, uklonite joj koru i naribajtesitna ribež. Dobivenu masu dodajte gljivama i sve zajedno pirjajte 15 minuta na laganoj vatri. Zatim ulijte umak od rajčice i sve dobro promiješajte. Ako koristite vino, ulijte i njega. Dodajte začine i dinstajte 2-3 minute na jakoj vatri. Zatim ga smanjite i pirjajte još 19 minuta. Umak je gotovo spreman, preostaje samo dodati zadnji češanj češnjaka i preostalu polovicu bilja.
Skuhajte špagete, ocijedite i stavite na veći tanjur. I prelijte ih umakom. Sve, jelo je gotovo!
Špageti s gljivama
Sastojci: 400 grama svježih ili smrznutih gljiva, 250 grama špageta, 2 luka, suncokretovo ulje za prženje, sol, crvena paprika.
Razvrstajte gljive, operite i narežite na malekomadima. Zakuhajte vodu u loncu, dodajte joj sol, 2 lista lovora, 4 aleve paprike graška i grančicu peršina. Nakon što voda zavrije, stavite u nju gljive i smanjite vatru. Kuhajte dok ne omekša, oko 15 minuta. Zatim gljive stavite u cjedilo tako da voda teče iz njih.
Stavite luk u vruću tavu s maslacem ipržite dok ne postane korica. Zatim ga pažljivo uklonite tako da u tavi ostane što više ulja. Stavite gljive u cjedilo, pomiješajte ih i pržite miješajući 7 - 8 minuta. Zatim dodajte luk u gljive, dodajte začine po ukusu i promiješajte.
Špagete skuhajte u kipućem, malo posoljenomvoda. Kao i kod gljiva, ocijedite u cjedilu kako biste stakli vodu. Zatim dodajte ove špagete na luk pržen na gljivama i sve temeljito promiješajte. Pospite nasjeckanim začinskim biljem. Sve se može poslužiti za stol.
Špageti s gljivama i sirom
Struktura:špageti - 100 grama, maslac - 60 grama, konzervirane gljive - 1 limenka (što je po 530 grama), kiselo vrhnje - 200 grama, med - 1 žlica, češnjak - 1 klinčić, sir - 50 grama, ružmarin - 1 žličica. Sol i razni začini također su po vašem ukusu, samo nemojte pretjerivati s njima. Imajte na umu da ružmarin i sir trebaju biti sitno nasjeckani.
Skuhajte špagete u slanoj vodi i ocijeditevoda iz njih. Na tavi otopite 40 grama maslaca od 60. Na tih 40 grama dinstajte gljive 5 minuta. Pripremite mješavinu kiselog vrhnja, meda, češnjaka i soli. Dobivenu masu ulijte u tavu, na gljive, promiješajte i ostavite 5 minuta. Uzmite 20 neiskorištenih grama maslaca i dodajte ih u gotovo gotov umak. Zatim dodajte ružmarin.
Špageti, od kojih je u to vrijeme već staklovode, stavite na tanjur. Dobiveni umak prelijte na vrh i pospite sitno naribanim sirom. To je to, sada su špageti s gljivama i sirom spremni. Ovo se jelo najbolje kombinira s pilećim salatama, savršeno se nadopunjuju. Uživajte u jelu!
