Leća ima jedinstvena svojstva kojaučini ovaj proizvod dobrodošlim gostom na svakom stolu. Sadrži biljni protein, koji tijelo gotovo u potpunosti apsorbira. Leća drži rekord po sadržaju folne kiseline. Jedna porcija kaše od leće pruža tijelu folnu kiselinu za čak 90%. Koristan je za normalizaciju crijeva i za jačanje imunološkog sustava. U našem ćemo članku reći kako se pripremaju leće s gljivama. Recepti ponuđeni u njemu omogućuju vam pripremu ukusnih jela od različitih vrsta graha. Svaki od njih je jedinstven na svoj način.
Crvena leća s gljivama i špinatom
Crvena leća je već oguljena, zbog čega vrlo brzo prokuhaju i idealna su za pripremu povrtnih juha, krem juha i pireova.
Naš recept leća s gljivama idealan je za vegetarijansku kuhinju i omogućava vam raznolikost jelovničkog posta. Kuhanje se vrši sljedećim redoslijedom:
- Žlica se zagrijava u dubokoj tavibiljno ulje. Potom mu se dodaje žličica sjemenki timijana. Čim se začinjena aroma pojavi u zraku, u tavu možete staviti nasjeckani češnjak, luk, ribani đumbir (1 žlica) i nasjeckani zeleni čili. Čim luk postane mekan, povrću se dodaju gljive (200 g). Povrće se prži dok ne omekša.
- Leća (200 g) prelazi iz sitnih krhotina,oprati i osušiti na ručniku. Čim je povrtna smjesa spremna, izlije se u tavu i napuni juhom (375 ml) i vodom (125 ml). Grah se peče oko 10 minuta ili dok tekućina ne ispari.
- Na kraju se jelu dodaju svježi špinat (250 g), sol i mješavina indijskih začina garam masala (½ žličice). Leća s povrćem se pomiješa i posluži.
Zelena leća s gljivama i lukom
Zelena leća najzdravija je i nezreli grah. Pogodniji je od ostalih za pripremu priloga i dodavanje salatama.
Leća s gljivama priprema se na sljedeći način:
- Zelena leća (1 žlica).) izlazi iz smeća, opere u filcu za vodu ispod tekuće vode i prebaci u lončić. Sad grah prelijte hladnom vodom (1½ žlice), dovedite do vrenja, smanjite vatru na tiho i kuhajte poput kaše 45 minuta. Nakon što se voda upije, grah se može smatrati kuhanim.
- U međuvremenu, luk se reže na pola prstena i prži u tavi s biljnim uljem. Kad omekša, dodajte nasjeckane gljive (200 g).
- Leća se prebaci u tavu s lukom i gljivama i izmiješa.
Odresci sočiva i gljiva
Smeđa leća je najčešća. Obično se natapa preko noći ili čak za jedan dan.
Stečena leća s gljivama priprema se u sljedećem slijedu:
- Prvo povrće na kockice pržite na dubokoj tavi u biljnom ulju: gljive (300 g), češnjak, luk, mrkva i paprika.
- Nakon 20 minuta dodaje se sjeckano povrćeu blenderu rajčice (500 g), smeđe leće namočene preko noći (1 žlica) i vode (2 žlice). Slijede se začini: origano (2 žlice), sol (½ žličice), malo crne i crvene paprike. Nakon 25 minuta, gotovom jelu dodaje se svježi bosiljak.
- Jela od leće i gljive poslužena uz špagete.
Recept za više kuhanja
Jelo se priprema vrlo brzo i lako se unosimulticooker. Da biste to učinili, prvo se luk, mrkva i gljive namazaju na način prženja ili pečenja. Zatim se dodaju oprane zelene leće i sitno sjeckani češnjak koji jedu daju jedinstveni okus. Zatim se ulije voda (za 1 tbsp. Grah 1½ tbsp. Tekućina). Za kuhanje graha odaberite način "kaša" ili "pirjanje". Vrijeme kuhanja je otprilike 30 minuta.
