Svatko zna špagete - jednu od vrstaTalijanska tjestenina, poznata svima na svijetu, najrasprostranjenija i svugdje korištena. S talijanskom tjesteninom možete pripremiti razna ukusna i sofisticirana jela. No, kako bi se ta jela uvijek pokazala uistinu spektakularna i vrlo ukusna, morate imati određeno znanje kako pravilno kuhati špagete.
Vrlo je važno prepoznati na vrijeme dovoljnorazina kuhane tjestenine tako da bude mekana i nedovoljno kuhana. Uvijek se sjetite i slijedite glavno pravilo pripreme - poštujte točne omjere vode, tjestenine i soli. Primjerice, za litru vode trebate staviti jednu žličicu soli i 100 g špageta. Sada saznajmo detaljnije kako pravilno kuhati tjesteninu. U duboku posudu ulijte tri litre vruće vode, pričekajte da voda zavrije i odmah dodajte sol. Čim voda ponovno zakipi, bacite u vodu 300 g špageta, cijelih, neprekinutih. Potopite ih u vodu, lagano pritiskajući dok potpuno ne potonu u posudu. Dobro promiješajte i kuhajte dalje prema uputama na pakiranju. U pripremljene špagete ulijte maslinovo ulje ili dodajte malo maslaca da se ne slijepe. Ponovno promiješajte. Tjesteninu poslužite s omiljenim umakom. Nadam se da nemate više pitanja o tome kako kuhati špagete.
Što je tjestenina uopće?Špageti su osnova mnogih talijanskih jela. Njihova je raznolikost nevjerojatna - napuljski špageti, bolonjeze, s maslacem i češnjakom, s umakom od pestoa. A to nisu sve vrste tjestenine.
Talijanski pravi špageti izgledaju ovako: u presjeku su okrugli i strogi, određene duljine - 30-40 cm. Špageti su tanji špageti, a deblji špageti zovu se špageti.
Špageti se rade od vode i pšeničnog brašna. Suhe su i svježe. Osušeni se duže čuvaju, a trošak im je znatno jeftiniji. Ali bilo koji Talijan više voli samo svježe špagete.
I sama jako volim špagete.Prije nisam znao pravilno kuhati špagete. Recept za kuhanje zapravo je jednostavan. Prvo skuhajte tjesteninu (ranije smo naučili kuhati špagete). Posebno su mi se svidjeli špageti s češnjakom i koprom. Ovo je vrlo jednostavno jelo za pripremu, ispada da su špageti mirisni i slani na nepcu. Dakle, evo recepta: Skuhajte špagete kako je gore opisano i stavite ih na tanjur. Zagrijte malo biljnog ulja u tavi. U vruću tavu ulijte nasjeckani kopar, peršin i naribani češnjak (par klinčića). Dobro promiješajte i začinite solju, mljevenom paprikom i dvije žlice limunovog soka. Dinstajte bilje na minutu i maknite sa štednjaka. U tjesteninu dodajte malo aromatičnog umaka, dobro promiješajte i pospite parmezanom.
Ako volite morske plodove, savjetujem vam da skuhate tjesteninu u umaku od vina od tune. Kuhanje špageta neće vam trebati punovrijeme. Trebat će vam: 500 g špageta, 200 g fileta tune, 30 g maslaca, 4 inćuna, razno bilje, kadulja, 100 ml bijelog stolnog vina, 2 žlice limunovog soka, sol i začini. Na vrućoj tavi popržite inćune i kriške tune, začinite mljevenom paprikom i solju, dodajte začinsko bilje, vino i kadulju. Pirjajte morske plodove na laganoj vatri dok se potpuno ne skuhaju. Nekoliko minuta prije kuhanja ulijte limunov sok i dodajte maslac. Skuhajte tjesteninu. Gotovu tjesteninu začinite umakom od morskih plodova i sve dobro promiješajte. Poslužite s nasjeckanim začinskim biljem.
Dakle, sada znate kuhati špagete.Kuhajte ih barem svaki dan: nikad ne postanu dosadni, pogotovo jer sada postoji jako puno umaka. Napokon se radi o umaku: ako imate umak s orasima ili bobičastim voćem i voćem, tada će vaša tjestenina biti desert i poslužit će kao glavno jelo ako je poslužite s umakom od ribe, mesa ili povrća.
Bon appetit!
