Ograničenja u prehrani mogu biti iz raznih razloga.razlozima. Ovo je i bolest, i post, i želja za mršavljenjem. Međutim, takva hrana je često bljutava, nema izražen okus i miris. U ovom slučaju umaci dolaze u pomoć. Dijeta, mršava, veganska – postoji mnogo više za izabrati nego što bi neiskusni kuhar mislio. Ovaj jednostavan dodatak učinit će i jednostavnu kuhanu piletinu izvrsnim jelom.
Zašto su vam potrebni umaci, dijetalni i nemasni?
Prvo pravilo svake dijete je iznimka oddijeta takozvanih praznih kalorija. To uključuje slatke napitke, majonezu, bijeli kruh i šećer. Ova ograničenja su opravdana jer se većina navedenih proizvoda može zamijeniti mnogo manje štetnim. Dijetalni i nemasni umaci, kompoti bez šećera i kruh od cjelovitih žitarica izvrsna su alternativa uobičajenoj hrani.
Kada začinite svoja jela dijetalnim umacima, nistesamo diverzificirati okus jela, ali i dobiti dodatne vitamine. Činjenica je da se većinom pripremaju od svježih proizvoda neposredno prije posluživanja. A to je jamstvo ne samo okusa, već i koristi.
Izbor baznih proizvoda za izradu umaka također je raznolik. To može biti:
- svježe, pečeno ili pirjano povrće;
- voće svijetlog okusa, najčešće agrumi - limuni, limete, naranče, klementine;
- bobičasto voće, iako nije u potpunosti poznato u ovoj kvaliteti, ali izvrsno je uz nemasno meso, na primjer, pureća prsa;
- fermentirani mliječni proizvodi – nezaslađeni jogurt i kefir dobro se slažu sa začinskim biljem i prikladni su za preljev salata.
Dijetalni umaci, recepti na bazi povrća
Najčešća povrtna baza zadijetalni i niskokalorični umaci su rajčice. Mogu se pripremati na razne načine: dinstati u loncu, osušiti, pire mikserom i jednostavno samljeti. Sve su to razni dijetalni umaci od rajčice.
Recepti s fotografijama takvih umaka su jednostavni. Prisjetimo se onih najjednostavnijih i najniže kaloričnih.
- Umak od rajčice od češnjaka i hrena - klasičanopcija. Lako se priprema. Uzmite zrele rajčice, hren i češnjak u omjeru koji vam odgovara i posolite jelo. Svi proizvodi se melju u mlinu za meso ili blenderu, a zatim se umak uvalja u sterilizirane staklenke.
- Umak od rajčica za špagete.Uzmite dvije zrele rajčice, češanj češnjaka, svježi bosiljak i origano. Rajčice bez kože sameljite u blenderu, dodajte začine i sol. Ako vam prehrana dopušta, dodajte malo maslinovog ulja.
Dijetalni umaci od voća i bobica
Kao osnova za voće i bobičasto voćeZa pripremu dijetalnih umaka najčešće se koriste različiti agrumi. Osim toga, možete uzeti kisele bobice - ribizle, brusnice, brusnice. Imaju svijetli okus i obogaćuju svako jelo.
- Preljev za salatu od limuna.Trebat će vam sok od pola limuna, žličica dijonskog senfa, žlica nerafiniranog maslinovog ulja i malo bijelog papra. Iscijedite limun u zdjelu, dodajte ostale sastojke i miješajte dok ne pobijeli.
- Umak od brusnica za meso. Priprema je vrlo jednostavna.Brusnice dobro isperite i protrljajte kroz sito kako biste uklonili kožicu i sjemenke. Umak je spreman. Po želji možete dodati malo smeđeg šećera i bijelog papra.
Dijetalni umaci na bazi mlijeka i mliječnih proizvoda
Na bazi kefira i prirodnog jogurta možete pripremiti mnoge ukusne i dijetalne umake koji mogu uspješno zamijeniti uobičajenu majonezu.
Umak od jogurta za mesne salate.Uzmite pola čaše nezaslađenog jogurta, češanj češnjaka, kopar i sol. Češnjak i kopar nasjeckajte, pomiješajte s jogurtom i solju. Ispostavit će se izvrstan preljev za Oliviera umjesto majoneze.
Sličan umak može se napraviti na bazi kefira. Osim toga, možete dodati sitno nasjeckane krastavce i dodati još zelenila.
